سفنج

السَّفنج أو الخفاف هي فطائرٌ منتشرة في المغرب العربي تُعد بطرق وأشكال تختلف باختلاف الدول. ويرجع أصل كلمة سفنج إلى طريقة طهيه التي تعتمد قليه في الزيت ونتيجة تفاعل الخمائر والمواد المكونة للعجين تتشرب الفطيرة الزيت محدثة ثقوب كبيرة من الداخل شبيهة بالإسفنج.

سفنج صورة لفطيرة السفنج في مدينة الصويرة

في العادات المغاربية، يمكن تناوله يومياً، ويباع في محلات مختصة في صنعه إلى جانب فطائر أخرى بحسب الدول حيث يؤكل ساخناً مع القهوة أو الشاي ومحلى بالسكر أو العسل.

تُعَدُّ من الدقيق والخميرة والحليب والبيض وتطبخ على المقلاة بنار هادئة وعند النضوج تحلى بالعسل أو السكر وتقدم مع الشاي أو الحليب.

معرض الصور

• 
  السفنج في مدينة مراكش المغربية
• 
  السفنج أو الخفاف في المغرب
• 
  السفنج مع السكر مقدم في طبق
• 
  الخفاف القبائلي
• 
  السفنج في الجزائر

وصلات خارجية

• طريقة تحظير السفنج