طبيخة - أرابيكا

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (يوليو 2016)

طبيخة تعديل - تعديل مصدري

الطبيخة هي أكلة (شوربة) مغاربية خاصة في الجزائر والجنوب التونسي تتكون أساسا من القرع.

مكوناتها

حمص
فول
عدس
بصلة
رأس ثوم
2 طماطم
قرع رطل
3 ملاعق زيت
قديد لحم
حبوب حلبة
ملعقة صغيرة كركم و تابل وكروية

طريقة الطهي

توضع جميع المكونات في طنجرة مع 1 ونصف لتر من الماء و تترك لتنضج على نار هادئة
ثم تتم إضافة فلفل أخضر مع قليل من الزعتر بعد إغلاق النار

انظر أيضا

ملوخية

ع ن ت مطبخ تونسي
خبز	كاكي فتات خبز مبسس مطلوع خبز ملاوي مطبقة تغلا خبز طليان طابونة سفنج كسرة مطبقة
المفتحات	بريك بريك دنوني صوابع فاطمة فنود شوابي فول مدمس فريكسي كفتة مكبوبة مقلي أمك حورية سلاطة مشويّة سلطة التونسية سلطة مسموطة سلطة بلانكيت سلطة قرنيط سلطة قرقنية طاجين تونسي ملسوقة تسطيرة مخلل
الأطباق التقليدية	أكود عين سبنيورية بقيلة بركوكش برودو برغل جاري برزقان شكشوكة شمنكة شوربة فيرك كسكس تونسي فلفل محشي لبلابي الحسو حلالم مدفونة كمونية كفتاجي لحم بالكليل اللوبية مرقة بطاطا مرقة جلبانة مرقة خضرة مرمز مسفوف محمصة ملوخية مسوكي · نواصر عجة رشتى روز جربي سدر مسقعة
مشروبات	بوخة بوڨا سلتيا قهوة تركية الشاي التونسي اللاقمي نبيذ تونسي
حلو	كعك قليبية كعك العنبر كعك الورقة زلابية مخارق مقروض الشامية راحة الحلقوم الهريسة غريبة بسيسة بقلاوة الباي بجاوية بقلاوة عصيدة الزقوقو بمبالوني بشكيطو

ع ن ت مطبخ جزائري
خبز	خبز جزائري أغروم بغرير خبز فرنسي خبز ملاوي الفقاز الحنونات كسرة (خبز جزائري) خبز سلطاني لامونا مسمن صبيعات لعروسة السفنج (خفاف) سفاريس متبقة مطلوع مْبسس تاغلا بريوات المغلوقة تامتونت محاجب لبراج مْثقبة فطير مورقة المعقودة بريوش
المدخلات (معجنات والحساء والسلطات)	عليوة تيزلفاوين أيرني بوكتوف بوراك عنابي بوراك لعجين بريك كاوكلا شوربة فريك حساء كوكاس جاري (حساء) دوبارا دوجا بالبصل فول مدمس فريتا حريرة حمص زيتوني كالدي (طبق جزائري) كفتة كيمية معقودة مدشة كارنتيكا دشيشة غلف بغلافه رليله سلاطة مشوية دشيشة زعتر زفيطي الحميص
أطباق تقليدية	أشباف بركوكس أدغاس أفتير أوكسول أسلوكا أيرني بجيجي بالبطاطا بكبوكة بطاطا فليو بطاطا كباب بارك عينو مردود بومحراس بونارين كالديرو كارنتيكا شكشوكة شرمولة شخشوخة شباح السفرة شرشم شكمبي شطيطحة كسكس دفينة دار عمي دولما القاضي و جماعتو غاسباشو مانشوا غريتليا شرشم كمونيا بابروصة خبيزة المعدنوس لحم لحلو لحم مفور لكنف لقمة العريس مرقة اللوبيا حريرة (شوربة) المغلوقة المعسلة مْجبنة مشوي مرمز مسفوف مسقعة المروزية محمصة مْختر طاجين الحوت ملوخية المروزية مسوكي مثوم عصبان مرقة حلوة ودينات القاضي بايـيا بسطيلة ريا فريت رشتة تريدة حساء جزائري رشتة دزيرية روس براطل صدور الجاج سفة سفيرية طاجين المرمز طبيخة تيقتيتين تيكربابين تيكورين تليتلي تريدا زاليغو جاري عيش
اللحوم	شاشير دولمة مصران لحم مقدد خليع مرقاز عصبان كاشير
التوابل والصلصات	بوفجوخ شرمولة هريسة تابل حرور ماء ورد رأس الحانوت هريسة الفليفلة الحارة ماء زهر تابل تبيخ
الجبن ومنتجات الألبان	الكليلة جبن رايب زبدة سمن حيواني
الحلويات	قلب اللوز حلوة الطابع دزيريات مقروط اللوز مخبز بقلاوة تشاراك العريان تشاراك المسكر عرايش لقيمات القريوش زلابية قطايف مقروض معمول كعك النقاش موسكوتشو رزيزة صابلي زلابية جزائرية غريبة (حلوى) بسبوسة قنيدلات لقيمات رفيس صامصة مشوك المشوشة مشكلة تاج الملوك الطمينة قريوش بوريك بويشة
مشروبات	حمود بوعلام الليمون المخلل أتاي لاقبي شاربات مزهر إفري لبن رايب
تمور	الحمراء الحميرة المشرط المهدي بيض حمام دقلة النور عماري غرس سوف

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.