|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
معقودة
(بالتحويل من المعقودة)
معقودة
|
المعقودة هي أكلة تقليدية معروفة في الجزائر[1] والمغرب وتونس.[2] هي عبارة عن كريات من البطاطس المهروسة تتبل بمختلف التوابل والأعشاب وتُقلى في الزيت ما يجعل طعمها لذيذ. يمكن تقديم المعقودة كوجبة أساسيّة إلى جانب حريرة (شوربة) في شهر رمضان.[3] عادةً تحضّر من البطاطس وخليط من البقدونس والقصبرة والثوم والملح والكمون.
المراجع
- ^ "maakouda - La-cuisine-de-mes-racines". www.la-cuisine-de-mes-racines.com. مؤرشف من الأصل في 2021-01-21. اطلع عليه بتاريخ 2021-08-30.
- ^ "معلومات عن المعقودة على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2021-09-05.
- ^ "بعضها يُخفي تاريخاً شيقاً يعود للفراعنة والعثمانيين.. أشهر 10 مأكولات ومشروبات رمضانية عربية". arabicpost.net. 2018/05/19. مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2021. اطلع عليه بتاريخ 2021-09-05.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ=(مساعدة)
وصلات خارجية
| المخبوزات | |
|---|---|
| الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية) | طاجين • طاجين اللحم بالبرقوق • طاجين الحوت • الطنجية المراكشية • طاجين السنور والزبيب • دجاج محمر • كسكس مغربي • باداز • تاحريشت • طاجين الزيتون • طاجين البطاطا والزيتون • طاجين السردين كواري • بسطيلة • كسكس بسبع خضاري • باداز • المروزية • السفة • كسكس بالتفاية • بركوكش • مرقة جلبانة • محمصة • شكشوكة • سخينة • بكبوكة • هرغمة • كارنتيكا • مرقة اللوبيا • ملوخية مغربية • باييا • تقلية • الكرعين بالحمص |
| اللحوم والمشويات | |
| الحلويات والفطائر | |
| الشوربات | الحريرة المغربية • بصارة • الدشيشة • عصيدة • محمصة • دشيشة • حساء البلبولة • حساء الشعير • حساء القمح لمفسخ • الببوش • تاغلا |
| السلطات والمقبلات | |
| صلصات وتوابل | رأس الحانوت • مروزية (توابل) • شرمولة • مطبوخة • ليمون مخلل • زعفران • هريسة حارة • جوزة الطيب • كزبرة • التمر • التين • اللوز |
| المشروبات | |
| مطابخ ذات صلة | |
