|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
شاورما
شاورما
|
الشاورما[1] أو الشاوِرمة[2] نوع من أنواع مأكولات الشرق الأوسط التي تعود جذورها إلى بلاد الشام،[3][4] والدولة العثمانية،[5] وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة.
لحم الشاورما يكون عادة من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الدجاج حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم. الشاورما هي واحدة من أشهر أنواع طعام الشارع في العالم، وخاصة في مصر وبلاد الشام وشبه الجزيرة العربية.[6]
التأثيل
أصل كلمة الشاوِرمة تركيٌ من الكلمة çevirme بمعنى أدار.[2]
التاريخ
على الرغم من أن طريقة شواء اللحم بالمشواة العامودية له تاريخ قديم، إلا أن طريقة إعداد الشاورما عن طريق شواء قطع اللحم بشكل رأسي وقطعها أثناء الشواء ظهرت لأول مرة على شكل دونر كباب في القرن التاسع عشر، في الدولة العثمانية المعروفة اليوم بتركيا.[7][8]
وظهرت الشاورما بالمشواة الأفقية في الإمارات، وتعرف بالشاورما الإماراتية المشواة على الفحم وتمتاز بلحم الحوار المفضل في دولة الإمارات العربية المتحدة.
معلومات غذائية
المعلومات الغذائية كالتالي:
- السعرات الحرارية: 500
- الدهون: 20
- الدهون المشبعة: 10
- الكوليسترول: 250
- الكاربوهيدرات: 60
- البروتينات: 20
وصفات شاورما خارجية بمواقع أخرى
- وصفة شاورما مع معلوماتها الغذائية
- شاورما اللحم طريقة لعملها
مراجع
- ^ حسن، ليث رؤوف (2013). المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية. دبي. ص. 277.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان بدون ناشر (link) - ^ أ ب Q116450267، ص. 132، QID:Q116450267
- ^ Philip Mattar (2004). Encyclopedia of the Modern Middle Eastern (ط. Hardcover). Macmillan Library Reference. ص. 840. ISBN:0028657713. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15.
Shawarma is a popular Levantine Arab specialty.
- ^ John A La Boone III (2006). Around the World of Food: Adventures in Culinary History (ط. Paperback). iUniverse, Inc. ص. 115. ISBN:0595389686. مؤرشف من الأصل في 2020-01-07.
Shawarma - An Arab sandwich similar to the gyro.
- ^ Prichep، Deena؛ Estrin, Daniel. "Thank the Ottoman Empire for the taco al pastor". pri.org. مؤرشف من الأصل في 2018-07-13. اطلع عليه بتاريخ 2017-03-19.
- ^ Street food around the world : an encyclopedia of food and culture. Santa Barbara, California. ص. 18, 339. ISBN:1598849557. OCLC:864676073. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09.
- ^ Gil (17 Nov 2010). Encyclopedia of Jewish Food (بEnglish). HMH. ISBN:978-0-544-18631-6. Archived from the original on 2022-02-18.
- ^ Kenneth F.; Ornelas, Kriemhild Coneè; Press, Cambridge University (2000). The Cambridge World History of Food (بEnglish). Cambridge University Press. ISBN:978-0-521-40215-6. Archived from the original on 2022-02-18.
 |
في كومنز صور وملفات عن: شاورما |
| المشروبات |
|
|---|---|
| المخبوزات | |
| المقبلات والسلطات | |
| الأجبان |
|
| الشوربات واليخنات | |
| المعجنات | |
| الأطباق الرئيسية | |
| اللحوم المشوية |
|
| الحلويات | |
| الأدوات | |
| مطابخ ذات صلة | |
