جيبرك

من أرابيكا، الموسوعة الحرة

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 00:32، 16 يوليو 2023 (بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
جيبرك

الجِيبُرك أو الجيبَرَك (بتتارية القرم: çiberek) (بالتركية: Çiğ börek) شرائح مقلية محشوة باللحم المفروم والبصل.[1] وهي مصنوعة من قطعة واحدة مستديرة من العجين مطوية فوق الحشوة على شكل هلال.[2]

الجيبرك هو طبق وطني من مطبخ تتار القرم.[3] وهي وجبات خفيفة وأطعمة مشهورة في الشوارع في جميع أنحاء القوقاز وغرب آسية ووسطها وروسيا ولِتوانية ولاتفية وإستونية وأكرانية وأوربة الشرقية[3][4] وفيتركيا [5] ورومانية.

الصور

المراجع

  1. ^ Bylinka، E.A.L. (2011). Home Cooking from Russia: A Collection of Traditional, Yet Contemporary Recipes. AuthorHouse. ص. 12. ISBN:978-1-4670-4136-2. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
  2. ^ Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 369. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
  3. ^ أ ب Karen Evans-Romaine؛ Helena Goscilo؛ Tatiana Smorodinskaya، المحررون (2013). Encyclopedia of Contemporary Russian Culture. Taylor & Francis. ص. 100. ISBN:978-1-136-78785-0. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05. Originally a Crimean Tatar dish, cheburerki became popular in other regions of the former USSR.
  4. ^ Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 369. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 369. ISBN 978-1-59884-955-4. Retrieved November 5, 2016.
  5. ^ Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 364. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.