خمير (طعام) - أرابيكا

المطبخ العربي
جزء من سلسلة مقالات حول
ملف:Arabic-Shells-Dips-Sauces-Dumplings-Appetizers-Vegetables-1626976.jpg
حسب البلد الجزيرة العربية البحرين الإمارات الكويت سلطنة عمان قطر السعودية اليمن المغرب الكبير الجزائر ليبيا موريتانيا المغرب تونس الشام العراق الأردن لبنان فلسطين سوريا نهر النيل مصر السودان القرن الأفريقي جيبوتي الصومال المحيط الهندي جزر القمر دُول غير عربية عرب البرازيل عرب إندونيسيا
المقادير الخضروات فاصولياء فلفل حلو ملفوف حمص شائع لوبياء ظفرية باذنجان عدس رمان سبانخ بازلاء طماطم الأعشاب والتوابل برباريس فلفل أسود فليفلة حريفة كستناء قرفة كمون ثوم خاواييج بندق كراث نعناع مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فستق زعفران سحاوق جوز
الخُبز بتاو بازين بنت الصحن عيش مرحرح فتوت خمير خبز عربي خبز ملوح خبز التنور لحوح ملوجة خبز المرقوق مسمن خبز عربي
المشروبات قهوة عربية شاي عربي عرق عرقي عيران رب شاي كركديه جلاب نقيع الزبيب قشر سحلب شاي بحليب شربات
سلطات سلطة عربية بابا غنوج سلطة بلانكيت فتوش فول مدمس حمص بطحينة ملفوف (طبخة) سلطة مسموطة مطبوخة سلاطة مشوية متبل الراهب سلطة روبيان بطاطا حلوة محمصة تبولة جاجيك أمك حورية سلطة القمح زعلوك
أجبان جبنة عكاوي لبنة دمياطي جبنة مصرية حلوم أقط جبنة عربية لبن رايب لبنة مش جبن نابلسي جبن رومي شنكليش يمني
أطباق بليلة بطاطا حارة كبسة محموص مندي منسف قوزي
مُقبلات [[]] الشفوت
أعياد ومُناسبات رأس السنة الهجرية رمضان عيد الفطر عيد الأضحى شم النسيم المولد النبوي عيد الميلاد
بوابة طعام
ع ن ت

خمير طبق تقليدي يتواجد في اليمن و في جنوب السعودية.^[1]

المقادير

حب ذرة احمر مطحون
بصلة مقطعة قطع صغيرة ثوم مدقوق + وفلفل حار + كمون + حلبة

طريقة تجهيز خمير

تطحن الذرة ثم بعد ذلك نضيف اليه الخبز وثم بعد ذلك يطحن مع الخبز ونضيف معه الفلفل والبصل والثوم والكمون والحلبة وندمجها سويا ثم نتركه يختمر لمدة ساعتين إلى 3 ساعات ثم يخبز في الميفا (يقصد به الفرن باللهجة الجنوبية في السعودية) ثم بعد الخبز في الميفا يأكل طريا مع الباميا والطماطم والصليط (يقصد به باللهجة الجنوبية في السعودية زيت السمسم) وايضا يأكل مع اللحم بجميع انواعه.

مراجع

^ المجاردة، خالد آل مريح ـ أحد رفيدة،مرعي الشهري ــ (15 أغسطس 2010). "العسل وخبز الخمير في عسير.. الأكل من الطبيعة". Okaz. مؤرشف من الأصل في 2020-09-26. اطلع عليه بتاريخ 2020-07-20.

ع ن ت مطبخ يمني
مطبخ عربي
أطباق رئيسية	عصيدة مندي مقلقل فحسة (طعام) سلتة حنيذ كبسة برعي (طعام) زربيان صيادية سوسي (طعام) مرسة (أكلة) مضغوط (أكلة) برياني اللخم مطبق شكشوكة عقدة لحم (أكلة) فتة موز فتوت (طعام) قوزي فول مدمس الشفوت
معجنات	كبانة (طعام) جحنون المقصقص الكبانة بنت الصحن ذمول (طعام) كعك (مخبوز) خمير (طعام) سمبوسة فلافل
حلويات	حلوى الهريس المعمول غريبة حلاوة طحينية حلاوة لبنية بسبوسة مشبك طرمبة كنافة مهلبية
مشروبات	قشر (قهوة) قهوة عربية نقيع الزبيب قهوة بيضاء موكا شاي عربي ليمون بالنعناع
خبز	خبز ملوح ملاوح لحوح ملوجة خبز التنور خبز المرقوق خبز طابون خبز عربي
صلصات	سحاوق الوزف حلبة
جبن	جبن يمني جبنة بلدي جبنة عربية
أخرى	مطيط خاواييج
تصنيف:مطبخ يمني بوابة:مطاعم وطعام

ع ن ت مطبخ سعودي
مطبخ عربي
أطباق رئيسية	بليلة جريش محشوش جلمة خمير دغابيس رقش صبة عريكة عصيدة فول مدمس كباب مرسة مرقوق مضغوط مطازيز (القريصات) مطبق مندي مطبق السمك معصوب مفطح مغش صيادية كبسة مجبوس السليق أرز كابلي حجازي رز بخاري برياني كوزي مقلقل مبشور سلات معرق مثلوثة ثريد هريس القرص الكبيبا مخبوص آذان الشايب عصبان حنيذ
لحوم مشوية	مظبي كباب كباب الميرو مبشور أوصال كبدة ريش سجق كباب حلبي شيش كباب كباب خشخاش كباب هندي شيش طاووق كفتة شاورما سيريه
حلويات	حنيني كليجا عفوسة حلوى الساقو منفورة لدو دبيازة قرص فتيت جبنية هريسة المعمول غريبة الكباجي حلاوة طحينية حلاوة لبنية بسبوسة طبطاب الجنة هريسة اللوز مقلية حجازية حلقوم لوزية بيض الكوكو أقر مشبك طرمبة المقشوش
مشروبات	سوبيا قهوة عربية شاي عربي شوربيت ليمون بالنعناع سحلب
خبز	قرص جمر فطير فتوت سُحيرة خبز أفغاني (تميس) صامولي قرصان شريك فتوت خبز بر مراصيع (مصابيب) لحوح قرص عقيلي خبز مريم
فطائر ومعجنات	سنبوسة لقيمات منتو منتو صيني يغمش فرموزة
سلطات	سلطة لبن دقوس سلطة طحينة
أخرى	حمام البر قرمش بسيسة
تصنيف:مطبخ سعودي بوابة:مطاعم وطعام

أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.