بازلاء

  ميّز عن المماليك الجلبان.

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف البازلاء
نبتة البازلاء
التصنيف العلمي
النطاق:	حقيقيات النوى
المملكة:	نباتات
الفرقة العليا:	النباتات الجنينية
القسم:	النباتات الوعائية
الشعبة:	حقيقيات الأوراق
الشعيبة:	البذريات
العمارة:	كاسيات البذور
الطائفة:	ثنائيات الفلقة
الطويئفة:	الوردانيات
الرتبة العليا:	الورداوايات
الرتبة:	الفوليات
الفصيلة:	البقولية
الأسرة:	الفولاوات
القبيلة:	الفولاوية
الجنس:	البسلة
النوع:	البازلاء
الاسم العلمي
Pisum sativum كارولوس لينيوس

البازلاء (في المشرق) أو الجلبانة (في المغرب العربي) أو بَزِيلّا أو بَزِلَّة أو بَزَلْيا أو بَسِلَّة بِسِلّة أو جُلْجلان (باللاتينية: Pisum sativum) هي نوع من النباتات نبات الحولية تتبع جنس البازلاء من الفصيلة البقولية.

الوصف النباتي

تندرج البازلاء أو البسِلّة تحت (الخضراوات) وهي من الفصيلة الفراشية وثمارها قرونٌ تحتوي بداخلها حبات صغيرة كروية الشكل. وهي من المأكولات المحببة كما أنها سهلة الهضم. وتؤكل قرونها وبذورها مطبوخة، ويمكن حفظها مجمدة أو معلبة أو مجففة.

القيمة الغذائية

بازلاء, خضراء, خام
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية	339 كـجول (81 ك.سعرة)
الكربوهيدرات	14.45 g
السكر	5.67 g
ألياف غذائية	5.1 g
البروتين
بروتين كلي	5.42 g
الدهون
دهون	0.4 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل.	38 ميكروغرام (4%)
الثيامين (فيتامين ب١)	0.266 مليغرام (20%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢)	0.132 مليغرام (9%)
نياسين (Vit. B3)	2.09 مليغرام (14%)
فيتامين بي6	0.169 مليغرام (13%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9)	65 ميكروغرام (16%)
فيتامين ج	40 مليغرام (67%)
فيتامين إي	0.13 مليغرام (1%)
فيتامين ك	24.8 ميكروغرام (24%)
معادن وأملاح
كالسيوم	25 مليغرام (3%)
الحديد	1.47 مليغرام (12%)
مغنيزيوم	33 مليغرام (9%)
منغنيز	0.41 مليغرام (21%)
فسفور	108 مليغرام (15%)
بوتاسيوم	244 مليغرام (5%)
صوديوم	5 مليغرام (0%)
زنك	1.24 مليغرام (12%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

القيمة الغذائية ل100غرام بازيلا

1- السعرات الحرارية: 83 سعر حراري

2-الكابوهيدرات : 14.48 غرام

3- البروتين : 5.6 غرام

4- الدهون : 0.4 غرام

5-الألياف الغذائية: حوالي 5 غرام

6-السكر: حوالي 5.7 غرام

7-الكالسيوم: حوالي 25 ملغ

8-الحديد: حوالي 1.5 ملغ

9-البوتاسيوم: حوالي 244 ملغ

بازيلا مجففة (خام)
Yellow split peas
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية	1,425 كـجول (341 ك.سعرة)
الكربوهيدرات	60 g
السكر	8 g
ألياف غذائية	26 g
البروتين
بروتين كلي	25 g
الدهون
دهون	1 g
الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١)	0.7 مليغرام (54%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك	1.7 مليغرام (34%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9)	274 ميكروغرام (69%)
معادن وأملاح
الحديد	4 مليغرام (32%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

فوائد البازلاء

• تمنح الشبع: تتميز البسلة بمنح الطاقة للجسم؛ لما لها من سكر وألياف وبروتينات، لذلك تكفي كمية لا تتجاوز 150 جراماً من البازلاء لإشباع الشخص.
• تحمى من العمى: فالبسلّة من المصادر الغنية جدًّا بمادة اللوتين التي يُعتقد أن لها دورًا في الوقاية من مرض «تدهور الجزء المسئول عن الإبصار في الشبكية» الذي يعتبر السبب الرئيسي وراء الإصابة بالعمى بين كبار السن.
• فوائد أخرى: ترفع البسلّة نسبة السكريات في الدم، كما تمنح الجسم مواد مهمة عديدة تعمل على حفظ التوازن الغذائي عند من يتناولها، بالإضافة إلى أنها مصدر جيد للبروتينات النباتية والألياف التي تساعد على تنبيه الأمعاء وتقاوم الإمساك.

مصادر

• http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search