شالاتيلي

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
شالاتيلي

شَلتِلّي أو الكَشْكَشيّة أو المُكَشْكَشة (Scialatelli، شالاتيلي) هي نوع من المعكرونة الإيطالية القصيرة  التي تشبه إلى حد ما معكرونة فيتوتشيني أو لنغويني، وهي ذات قطع عرضي مستطيل سميك.[1] وهي معكرونة تقليدية من مطبخ كمبانية الحديث، وقد نشأت على ساحل أمَلفي كطبق مميز ومُختار للطهاة، [2][3] ولكن انتشرت أيضا في المناطق المجاورة مثل قلورية و بزلكاتة (على التوالي، في مدينة قطنصار وبتنسة).

ملاحظات

المراجع

  1. ^ Thomas Lin. "Pasta Geometries", from Pasta By Design by George L. Legendre. The New York Times, 9 January 2012. نسخة محفوظة 15 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ "Scialatiello". Regione Campania (بitaliano). Archived from the original on 2016-03-04. Retrieved 2009-12-02.
  3. ^ Maurizio Trifone, ed. (2011). Il Devoto-Oli 2012. Vocabolario della lingua Italiana (بitaliano). Le Monnier. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |editor1= مفقود (help)