تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
بربري (توابل)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Berberespice.jpg/390px-Berberespice.jpg)
البربرية هي خليط من التوابل التي تشمل عناصرها المكونة عادة الفلفل الحار، والثوم، والزنجبيل، والريحان، والكوراريما، والأجوين، والراذوني، والنجيلا، والحلبة. وهي عنصر أساسي في مطابخ إثيوبيا وإريتريا.[1][2][3] تشمل البربرية أحيانًا الأعشاب والتوابل الأقل شهرة على مستوى العالم. وتشمل الأخيرة كلا من النباتات المزروعة وتلك التي تنمو في البرية في إثيوبيا، مثل الكوراريما [4] والفلفل الطويل.[5]
انظر أيضا
![]() |
في كومنز صور وملفات عن: بربري |
مراجع
- ^ Debrawork Abate (1995 تقويم إثيوبي) [1993 تقويم إثيوبي]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [Traditional Food Preparation] (in Amharic) (2nd ed.). Addis Ababa: Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). pp. 22–23.
- ^ Gall، Alevtina؛ Zerihun Shenkute (3 نوفمبر 2009). "Ethiopian Traditional and Herbal Medications and their Interactions with Conventional Drugs". EthnoMed. جامعة واشنطن. مؤرشف من الأصل في 2019-03-19. اطلع عليه بتاريخ 2011-01-27.
- ^ Katzer، Gernot (20 يوليو 2010). "Ajwain (Trachyspermum copticum [L.] Link)". مؤرشف من الأصل في 2018-10-10. اطلع عليه بتاريخ 2013-01-28.
- ^ Bernard Roussel and François Verdeaux (6–10 أبريل 2003). "Natural patrimony and local communities in ethiopia: geographical advantages and limitations of a system of indications" (PDF). 29th Annual Spring Symposium of Centre for African Studies. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2006-11-26.
This Zingiberaceae, Aframomum corrorima (Braun) Jansen, is gathered in forests, and also grown in gardens. It is a basic spice in Ethiopia, used to flavor coffee and as an ingredient in various widely used condiments (berbere, mitmita, awaze, among others).
- ^ "Product description: Ethiopian berbere (organic)". مؤرشف من الأصل في 2008-06-05. اطلع عليه بتاريخ 2020-08-27.