|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
خليع (أكلة)
الخليع  خليع جاهز معروض للبيع
|
الخليع هو أكلة تقليدية مغربية تحضر للاحتفال بعيد يناير أو أيام عيد الأضحى عن طريق تجفيف اللحم بالملح وبأشعة الشمس عدة أيام حتى يجف ثم يخلط مع مكونات الشحم المبشور وزيت الزيتون ويطهى حتى يختفي الشحم ويبقى اللحم فقط ويحتفظ به في قارورات من زجاج لمدة شهر أو أكثر، ثم يضاف الخليع إلى عدة أطباق تقليدية أو يأكل على حاله أو مع البيض.[1][2]
طريقة التحضير
يجب أولا تقطيع اللحم على شكل قطع صغير بشكل طويل وإضافة الملح والثوم والكزبرة المجفف بعد التجاني يترك في حرارة السمش حتى يصبح مجفف، بعد ذلك يوضع في الماء ثم تقطيع إلى قطع صغيرة ووضعه في إناء مع زيت الزيتون و الشحم ويطبخ حوالي ٣ ساعات.
مراجع
- ^ "All About Khlea: Morocco's Preserved Meat". Pint Size Gourmets (بen-US). 17 Jun 2016. Archived from the original on 2018-06-27. Retrieved 2018-03-31.
{{استشهاد بخبر}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link) - ^ "المطبخ المغربي: تاريخ و حاضر لأهم وصفاتة ووجباته الشهية واللذيذة بامتياز". Sté VIFRO (بfr-FR). 5 Aug 2017. Archived from the original on 2018-06-18. Retrieved 2018-03-01.
{{استشهاد بخبر}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
| المخبوزات | |
|---|---|
| الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية) | طاجين • طاجين اللحم بالبرقوق • طاجين الحوت • الطنجية المراكشية • طاجين السنور والزبيب • دجاج محمر • كسكس مغربي • باداز • تاحريشت • طاجين الزيتون • طاجين البطاطا والزيتون • طاجين السردين كواري • بسطيلة • كسكس بسبع خضاري • باداز • المروزية • السفة • كسكس بالتفاية • بركوكش • مرقة جلبانة • محمصة • شكشوكة • سخينة • بكبوكة • هرغمة • كارنتيكا • مرقة اللوبيا • ملوخية مغربية • باييا • تقلية • الكرعين بالحمص |
| اللحوم والمشويات | |
| الحلويات والفطائر | |
| الشوربات | الحريرة المغربية • بصارة • الدشيشة • عصيدة • محمصة • دشيشة • حساء البلبولة • حساء الشعير • حساء القمح لمفسخ • الببوش • تاغلا |
| السلطات والمقبلات | |
| صلصات وتوابل | رأس الحانوت • مروزية (توابل) • شرمولة • مطبوخة • ليمون مخلل • زعفران • هريسة حارة • جوزة الطيب • كزبرة • التمر • التين • اللوز |
| المشروبات | |
| مطابخ ذات صلة | |
