معقودة

معلومات عامة
المنشأ	الجزائر، المغرب، تونس
النوع	طبق جانبي
حرارة التقديم	ساخنا
المكونات الرئيسية	البطاطا المهروسة قصبرة + معدنوس ملح + فلفل أسود + كمون ثوم مبشور بيض
المكونات الثانوية	زنجبيل زعفران بصل جبن

المعقودة هي أكلة تقليدية معروفة في الجزائر^[1] والمغرب وتونس.^[2] هي عبارة عن كريات من البطاطس المهروسة تتبل بمختلف التوابل والأعشاب وتُقلى في الزيت ما يجعل طعمها لذيذ. يمكن تقديم المعقودة كوجبة أساسيّة إلى جانب حريرة (شوربة) في شهر رمضان.^[3] عادةً تحضّر من البطاطس وخليط من البقدونس والقصبرة والثوم والملح والكمون.

المراجع

^ "maakouda - La-cuisine-de-mes-racines". www.la-cuisine-de-mes-racines.com. مؤرشف من الأصل في 2021-01-21. اطلع عليه بتاريخ 2021-08-30.
^ "معلومات عن المعقودة على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2021-09-05.
^ "بعضها يُخفي تاريخاً شيقاً يعود للفراعنة والعثمانيين.. أشهر 10 مأكولات ومشروبات رمضانية عربية". arabicpost.net. 2018/05/19. مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2021. اطلع عليه بتاريخ 2021-09-05. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)

هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ جزائري بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ مغربي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.