لقح

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

اللقح[1] أو الرَّوْل[2] (بالإنجليزية: Milt)‏ هو السائل المنوي للأسماك أو الرخويات أو بعض الحيوانات المائية التي تتكاثر من خلال إطلاق النطاف على بيوض السمك.[3] أما غدد التناسل عند الذكور الممتلئة باللقح فَتُسمَّى المَمْنى.[1]

استخدام اللقح في الطعام

طبق لاتومي من المطبخ الصقلي

اللقح أو البطرخ الناعم مأكولٌ في كثير من بلدان العالم. يستخدم لقح سمك الرنجة في المطبخ الروسي مخللا، ويدعى مُلُوكَة (بالروسية: молока). ويستخدم البطرخ الناعم لأنواع مختلفة من السمك الأبيض في الطعام اليومي. أما في المطبخ الياباني فيستخدم اللقح ويسمى شِراكو (باليابانية: 白子) (أي الأطفال البيض)، حيث يستخدم لقح القد (تارة) وأبو الشص (تارة) وسمك السلمون (ساكه) والسبيدج (إكة) والسمكة المنتفخة (الينفوخ). ويستخدم لقح سمك التونة في المطبخ الصقلي ويسمى لَتُوم (بالإيطالية: Lattume)‏. أما في المطبخ الروماني فيستخدم لقح سمك الشبوط مطبوخا.

معرض صور

انظر أيضًا

مراجع

  1. ^ أ ب Q112315598، ص. 727، QID:Q112315598
  2. ^ Q113297966، ص. 689، QID:Q113297966
  3. ^ Jacqueline Ury (2004). La cuisine de d'Artagnan. France Univers. مؤرشف من الأصل في 2016-03-05. 45 {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |وصلة= و|مسار= تكرر أكثر من مرة (مساعدة)