|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
رقائق عجين
(بالتحويل من يفكة)
رقائق عجين |
رقائق عجين وتصنع هذه الرقائق من عجين الفطائر، وتحول إلى صفائح رقيقة جداً، وتستخدم رقائق المعجنات في صناعة الحلويات كالبقلاوة والكلاج والمعجنات الحلوة أو المالحة كالكعك وغالباً ما يشتهر المطبخ السوري والتركي والمصري بهذا النوع من المعجنات.[1][2] تُسمَّى بالتركية يُفكة أو يُفقة (بالتركية: Yufka) وبالعثمانية: يوفقة.[3]
طريقة التحضير
يخلط طحين المعجنات الحلوة مع الماء والزيت ويمكن إضافة القليل من الملح والبيض للعجينة، ثم يتم مد العجينة على شكل بكرات وشرائح.
المراجع
- ^ "معلومات عن رقائق عجين على موقع britannica.com". britannica.com. مؤرشف من الأصل في 2015-09-11.
- ^ "معلومات عن رقائق عجين على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15.
- ^ Q108422811، ص. 331، QID:Q108422811
 |
في كومنز صور وملفات عن: رقائق عجين |
| مكونات | |
|---|---|
| خبز |
|
| مقبلات وسلطات | |
| أطباق |
|
| مشروبات |
|
| حلويات |
|
| أدوات |
|
| مطابخ متعلقة | |
