|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
مزغران (مشروب)
مزغران ، أيضا كافيه مزغران ، هو مشروب حلو قليلا، محضر من القهوة. ويعتبر مزغران أصل القهوة المثلجة .[1]
يحتوي هذا المشروب على نوعين رئيسيين، أحدهما يسمى البرتغالي ، ويتكون من الإسبريسو وعصير الليمون والروم ، والآخر يتم استهلاكه بشكل خاص في النمسا، ويتم تقديمه أيضًا مع الروم ومكعبات الثلج. يتم صنع نسخة أسرع عن طريق سكب قهوة الإسبريسو الحلوة فوق مكعبات الثلج وشريحة من الليمون.
التاريخ والأصل
الاسم مشتق من اسم مدينة مزغران في الجزائر الفرنسية [2] ، ويرجع زمن إحتلال المنطقة من قبل فرنسا.[3] يُذكر أن الجنود الفرنسيين المحاصرين في هذه المدينة من قبل الجزائريين اضطروا إلى التخلص من عادتهم بشرب قهوتهم القوية والمغسولة بالبراندي بسبب النقص معتمدين القهوة المخففة بالماء إلى حد كبير كمشروب لهم.[3]
التحضير والاختلافات
يتم تحضير المزغران من القهوة الساخنة، ويسكب فوق مثلجات، ويقدم عادة في كوب طويل وضيق [4][5][6] ويمكن وصفه أيضًا بأنه "القهوة الممزوجة بالماء بدلاً من الحليب " ، حيث يتم تقديم القهوة في كوب طويل، مصحوبًا بوعاء مملوء بالماء، والذي يجب بعد ذلك سكبه في القهوة.[5]
ويسمى المشروب أيضًا "قهوة برتغالية بالمثلجات" حلوة محضرة من القهوة القوية أو الإسبريسو المسكوبة فوق المثلجات والليمون [7] . أحيانا، يتم إضافة شراب الروم أو السكر إلى هذه النسخة البرتغالية [7] .
في النمسا ، يتم تقديم المزغران مع مكعب مثلجات ويتم تحضيره مع مشروب الروم. وعادة ما يتم تناول المشروب هناك « في مرة واحدة » [8] .
وفي كاتالونيا ، يتم تحضيره مع القهوة والمثلجات والليمون. [8]
في منتصف التسعينيات ، طورت ستاربكس وبيبسيكو خطًا من المشروبات الغازية المنكهة، مستوحاة من المزغران، بإسم « مزغران », مصنوع من القهوة [9] , [10] . وبعد [10] فترة تجريبية قصيرة في كاليفورنيا عام [9] , توقف إنتاجه لعدم رواجه لدى المستهلكين , سلطت دراسة سوقية جديدة أجرتها ستاربكس الضوء على حقيقة أن الجمهور يرغب في استهلاك مستخلص القهوة الذي يمكن استخدامه في منتجات مختلفة بنكهة القهوة.[10] واستخدم مستخلص القهوة في المستحضرات المعبأة التي تباع في المتاجر، مثل فرابوشينو ستاربكس .[10]
المراجع
- هذه المقالة مترجمة جزئيا أو كليا من مقالة أرابيكا الرومانية معنونة (بالرومانية) «Mazagran (băutură din cafea)» (طالع قائمة المشاركين في التحرير)
- ^ Doctor 2012.
- ^ New York State Library 1850، صفحة 980.
- ^ أ ب Courrier de Vaugelas: journal semimensuel consacré à la propagation universelle de la langue française (بfrançais). 1877. p. 154. Archived from the original on 2023-01-15. Retrieved 2023-01-15.
- ^ Ukers 1922، صفحة 655–656.
- ^ أ ب Thurber 1881، صفحة 40.
- ^ Good Roads Institute 1900، صفحة 72-73.
- ^ أ ب DK 2014، صفحة 185.
- ^ أ ب Bousfield & Humphreys 2001، صفحة 46.
- ^ أ ب Clark 2007.
- ^ أ ب ت ث Bedbury 2003، صفحة 72-73.
| مزغران في المشاريع الشقيقة: | |
الملاحق
: document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.
فهرس
- Ukers, William Harrison (1922). All About Coffee (بEnglish). Tea and Coffee Trade Journal Company. Archived from the original on 2022-04-07.
- Good Roads Institute (1900). Report (بEnglish). Shreveport: Louisiana. Dept. of Agriculture. Vol. 9. Archived from the original on 2017-04-13.
- Thurber, Francis Beatty (1881). Coffee, from Plantation to Cup (بEnglish). American Grocer Publishing Association. Archived from the original on 2017-04-13.
- DK (2014). Coffee Obsession (بEnglish). Penguin. p. 224. ISBN:978-1-4654-3476-0. Archived from the original on 2017-04-13.
- Debry, Gérard (1994). Coffee and Health (بEnglish). Montrouge: John Libbey Eurotext. p. 537. ISBN:2-7420-0037-2. Archived from the original on 2017-04-13.
- Clark, Taylor (2007). Starbucked : A Double Tall Tale of Caffeine, Commerce, and Culture (بEnglish). Little, Brown. p. 300. ISBN:978-0-316-02617-8. Archived from the original on 2017-04-13.
- Bedbury, Scott (2003). A New Brand World (بEnglish). Penguin. p. 220. ISBN:0-14-200190-2. Archived from the original on 2017-06-24.
- New York State Library (1850). Catalogue of the New York State Library (بEnglish). C. Van Benthuysen. Archived from the original on 2017-04-13.
{{استشهاد بكتاب}}: الوسيط غير المعروف|شهر=تم تجاهله (help) - Doctor, Vikram (2012). "Coffee Song: A rethink on Coffee". The Economic Times (en ligne) (بEnglish). Archived from the original on 2023-05-23. Retrieved 2017-09-24.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف|شهر=تم تجاهله (help)
- Savage, F. Walter (1878). French exercises, based on the Memory work of the French grammar (بEnglish). Archived from the original on 2017-04-13.
- Allison, Melissa (2009). "Starbucks' instant coffee originated with the guy who brought us Frappuccino and a flop called Mazagran". The Seattle Times (en ligne) (بEnglish). Archived from the original on 2 novembre 2014. Retrieved 2017-09-24.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ أرشيف=(help) and الوسيط غير المعروف|شهر=تم تجاهله (help) - Bousfield, Jonathan; Humphreys, Rob (2001). Austria (بEnglish). Rough Guides. p. 594. ISBN:1-85828-709-X. Archived from the original on 2016-10-31.
روابط خارجية
- "Failed Starbucks drinks and products". www.foxnews.com (بEnglish). Fox News. 2013. fox. Archived from the original on 2019-02-09. Retrieved 2017-09-24.
{{استشهاد ويب}}: الوسيط غير المعروف|شهر=تم تجاهله (help)
| مزغران في المشاريع الشقيقة: | |
