قشدة

القِشدَة^[1]^[2]^{(ملاحظة 1)} أو القِشْطَة^[2] أو قشطة الحليب هي إحدى منتجات الألبان وهي المادة المتزبدة على سطح الحليب بعد تسخينه تسخيناً هادئاً وجيداً (مدة طويلة) دون غليان، وهناك العديد من الطرق لتحضيره منها المنزلية والصناعية (بكميات كبيرة).

سبب هذه المادة المتزبدة هو الدهون في الحليب التي تكون ذات [كثافة] قليلة لذا تطفوا على سطح الحليب بعد فترة من إبقاء الحليب ساكناً. يتم تعجيل هذه العملية في مصانع الألبان باستخدام أجهزة اسمها «الفواصل» التي تقول بعملية دوران سريع لقناني الحليب لكي يتم فصل مكونات الحليب حسب الكثافة وبالتالي يتم الحصول على طبقة القِشدَة أو القشطة.

هناك العديد من أنواع القشدة تصنف حسب نسبة الدهون فيها.

تحضّر كريمة القشدة من الحليب، الكريما، التوست والنشا. تحتوي حصة القشدة (180غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:

هوامش

ملاحظة 1 وتُسمَّى أيضًا: كثأة^[2] وقِلْدَة^[2] وكُدادة^[2].

انطر أيضًا

المراجع

^ Q112315598، ص. 288، QID:Q112315598 ترجمة: cream القِشدَة
^ ^أ ^ب ^ت ^ث ^ج Q113297966، ص. 1286، QID:Q113297966 يُقَابله: cream

وصفة القشدة مع معلوماتها الغذائية

في كومنز صور وملفات عن: قشدة

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] Q112315598، ص. 288، QID:Q112315598 ترجمة: cream القِشدَة

[:0-2] أ ^ب ^ت ^ث ^ج Q113297966، ص. 1286، QID:Q113297966 يُقَابله: cream

[1]

[2]

ع ن ت حليب
ألبان حيوانية	جاموس الماء الناقة البقرة الحمار ماعز الحصان الإنسان لبأ حديث الولادة الموظ الخنزير الخروف
ألبان نباتية	حليب النبات الجوز جوز الهند القنّب الأرز الفول السوداني الصويا
التصنيع والمعالجة	أ2 مَطبُوخ مُكثّف مُبخّر مُشبّع مُنكّه يانسون شوكولاتة قهوة فانيلا مُثلّج مُملّت عضوي مُبستر مُجفّف نيء مغلي منزوع الدسم قليل الدسم مُحمّض ممزوج مُعالٙج حراريّاً تصفية فائقة
مشتقّات	عيران زبدة لبن جبن قشدة جبنة قشدية روائب مثلجات فطر هندي مصل زبادي
مواضيع ذات صلة	الحساسية حاويات وصهاريج كيس مدلجة صندوق جرّة ممخضة منتجات ومشتقات البدائل الرضاعة رضاعة طبيعية حٙلْب خط أنابيب مهن حلّابة بقار بائع ملبنة مواد كيميائية مُستخلصة برولاكتين حمض اللبنيك الحصة اليوم العالمي