قائمة الإنزيمات

المادة المفككة	نوع الأنزيم	العصارة المفرزة	الوحدة الناتجة
النشاء	أميلاز	لعابية / بنكرياسية + مالتوز
المالتوز	المالتاز	معوية / بنكرياسية	الغلوكوز (سكر عنب)
البروتين	البروتياز المعدي	معدية	ببتيدات أو ببتونات
الببتيدات أو الببتونات	البروتياز المعوي	معوية / بنكرياسية	أحماض أمينية
الدسم أو اليبيدات	الليباز	معوية / بنكرياسية	أحماض دسمة + جليسيلول

- نكلياز / DNA-RNA

أنزيمات