|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
تحلل ذاتي (أحياء)
التحلل الذاتي أو الهضم الذاتي[1]أو الانحلال الذاتي [2] (بالإنجليزية: Autolysis) مصطلح في علم الأحياء يدل على عملية تدمير ذاتي للخلية الحية. هذه العملية غير واسعة الحدوث في الأحياء البالغة وتحصل فقط في الخلايا المصابة أو النسج التي يحدث فيها موت.
بتفصيل أكثر، يحدث التحلل الذاتي حينما تطلق الجسيمات الحالّة أنزيماتها الهاضمة للعوامل الممرضة من داخل الجسيم الحالّ إلى داخل الخلية ذاتها مما يتسبب في تحلل الخلية نفسها، وهو ما يفسر فساد لحوم الذبائح بعد فترة من ذبحها وتركها بدون تبريد.
استخدامه
في صناعة الأغذية يتم قتل الخمائر بالتحلل الذاتي بإضافة الإنزيمات أو الملح ، ويستفاد من هذا التحليل لتغيير نكهة المنتج. [3]
إنظر أيضاً
مراجع
- ^ Q114972534، ص. 42، QID:Q114972534
- ^ Q118929029، ص. 94، QID:Q118929029
- ^ Kevin Kavanagh (2005). Fungi: biology and applications. Chichester: John Wiley & Sons. ص. 138–140. ISBN:0-470-86701-9. مؤرشف من الأصل في 2019-12-23. اطلع عليه بتاريخ 2010-07-25.
| الأنواع |  | |
|---|---|---|
| المكونات | ||
| المُعدات | ||
| العمليات و التقنيات | ||
| الاستخدامات | ||
| أخرى | ||
| مقالات القوائم |
| |
 | هذه بذرة مقالة عن علم الأحياء الخلوي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |
| تحلل ذاتي في المشاريع الشقيقة: | |