عرض مصدر مشمش

{{عن|3=مشمش (توضيح)}}
{{صندوق معلومات كائن}}

[[ملف:Turkey.Pasa Baglari005.jpg|تصغير|شمال|شجرة مِشْمِش في وسط [[كبادوكيا]]، تركيا]]
[[ملف:Apricot whole444.jpg|تصغير|شمال|فاكهة مشمش طازجة]]
[[ملف:Apricots.jpg|تصغير|فاكهة المشمش]]
[[ملف:apricotfresh.JPG|تصغير|شمال|فاكهة مشمش طازجة في العرض.]]
[[ملف:Dried apricot 01 Pengo.jpg|تصغير|شمال|مشمش عضوي مجفف، منتج في تركيا.]]
[[ملف:شجرة مشمش في قرية أم جوزة، الأردن.jpg|تصغير|شجرة مشمش في قرية [[أم جوزة]]، [[الأردن]]]]
'''المِشْمِش<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117464906|ص=486}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|  Q115858366|ص=37}}</ref><ref name=":0">{{استشهاد بويكي بيانات|Q113440369|ص=148}}</ref>'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|ص=80}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات| Q118724964|ج=1|ص=164}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q114972534|ص= 33}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|الصفحة=18}}</ref> '''أو برقوق'''<ref name=":0" /> '''أو تفاح أرمني'''<ref name=":0" /> '''أو مُشمُش'''<ref name=":0" /> (بالانجليزية Prunus armeniaca) هي [[شجرة]] مثمرة ذات حجم متوسط يتراوح طولها بين 2 و3 مترا، وتصل الأشجار المعمرة منها مايزيد عن ثمانية أمتار، أوراقها ذات شكل قلبي مع أطراف مدببة. طول الأوراق يصل لـ10 سم وعرضها بين الـ3 و4 سم. تسقط أوراقها في الخريف وتزهر في الربيع وفي الصيف تنضج ثمار المشمش. أزهارها ذات لون أبيض مائل إلى الوردي. تبدو ثمارها شبيهة بثمار [[دراق|الخوخ]] و[[زليقة|النكتارين]] حيث لون المشمش يكون أصفرا أو برتقالى عليه مسحة حمراء. لثمرة المشمش نواة واحدة. وتختلف كمية طرحها وانتاجها من شجرة لأخرى.

== الاستزراع والاستعمالات ==
=== لمحة تاريخية ===

الموطن الأصلي للمِشْمِش هو [[الصين]] حيث كان ينبت بريا على الحدود مع ما يعرف الآن [[روسيا|بروسيا]] وقد عرف في الصين قبل ميلاد المسيح ب3 آلاف عام، ثم انتقل إلى بلدان أخرى مثل [[أرمينيا]] ولم يدخل المِشْمِش أوروبا إلا بعد ميلاد المسيح ثم انتشرت زراعته في أغلب دول العالم وخاصة الباردة والمعتدلة منها، يزرع على نطاق واسع في بلاد الشام تحديدا [[سوريا|سورية]] وتشتهر بالمِشْمِش الحموي وكذلك في [[تركيا]] والمناطق الجنوبية المرتفعة من [[السعودية]] و[[مصر]]. حاليا تصدر تركيا 85% من الإنتاج العالمي للمِشْمِش المجفف. بعكس الخوخ يتحمل المِشْمِش درجات حرارة منخفضة جدا تصل إلى 30 درجة مئوية تحت الصفر. تصلح زراعة المِشْمِش في الجو البارد ومناخ المتوسط إلا أن أفضل بيئة له هي البيئة الجافة.

[[ملف:مشمش مجفف.JPG|تصغير|مشمش مجفف]]

=== الإنتاج العالمي ===

[[ملف:2012apricot.png|تصغير|وسط|إنتاج المشمش في 2012]]

{| class="wikitable" align=rightstyle="clear:right"
! colspan=2|أكثر عشرة دول إنتاجا للمشمش — 2009<br />(1,000 طن)
|-
| {{تركيا}} || align="right" | 695
|-
| {{علم إيران}} || align="right" | 398
|-
| {{علم أوزبكستان}} || align="right" | 290
|-
| {{علم إيطاليا}} || align="right" | 234
|-
| {{علم الجزائر}} || align="right" | 203
|-
| {{علم باكستان}} || align="right" | 194
|-
| {{فرنسا}} || align="right" | 190
|-
| {{المغرب}}|| align="right" | 123
|-
| {{علم أوكرانيا}} || align="right" | 116
|-
| {{علم اليابان}}|| align="right" | 115
|-
| {{علم مصر}} || align="right" | 100
|-
| {{علم سوريا}} || align="right" | 99
|-
|'''مجموع الإنتاج العالمي''' || align="right" | '''3800'''
|-
|colspan=2|''المصدر: [[منظمة الأغذية والزراعة]]<ref>[[منظمة الأغذية والزراعة]] (الفاو)'' ''
'[http://www.fao.org/faostat/en/] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20071203204843/http://faostat.fao.org/site/340/default.aspx|date=03 ديسمبر 2007}}</ref>''
|}

== الظروف المناخية ==

أشجار المشمش من الأشجار التي تتأثر بالظروف الجوية خصوصا خلال فترة التزهير والعقد الحديث حيث أن ارتفاع درجات الحرارة في فترة ما بعد العقد ونمو الثمارثؤثر تأثيرا سلبيا على المحصول وعلى صفات الثمار. كما أن زيادة الرطوبة الجوية خلال هذه الفترة تساعد على زيادة انتشار الأمراض الفطرية خصوصا أمراض البياض التي تسبب تدهور في الصفات التجارية للثمار

علاوة على ذلك فإن عدم توفر درجات الحرارة المنخفضة والبرودة خلال فصلى الخريف والشتاء تسبب عدم انتهاء فترة السكون وبالتالى التأخر في تفتح البراعم الزهرية والخضرية وعدم الانتظار في تفتحها

وفترة السكون أو الراحة في أشجار المشمش قصيرة نسبيا إذا ما قورنت بأشجار الفاكهة ذات النواة الحجرية الأخرى أو التفاحيات ولا تحتاج إلى برودة عالية لإنهاء طور الراحة فتكفيها ساعات قليلة من درجات الحرارة المنخفضة

== الإكثار ==

يتم إكثار المشمش عن طريق التطعيم.ويعتبر التطعيم من أفضل الطرق لإكثار المشمش لمزاياه التي أهمها إنتاج أشجار متجانسة في النمو وفي مواعيد الإزهار والإثمار مما يسهل عمليات الخدمة والجمع والتسويق

ويتم تطعيم الأصناف المطلوبة على الأصول البذرية التي يتم إنتاجها بزراعة بذور المشمش الطازجة الناتجة من نفس الموسم عندما تكون صالحة للتطعيم

وتزرع البذرة لإنتاج الأصول التي يتم التطعيم عليها في خلال شهر أكتوير في المشتل حيث تأخذ البذور احتياجاتها من البرودة اللازمة لكسر طور الراحة بها خلال فترة الشتاء وتنبت البذور في بداية موسم النمو في أوائل فبراير تم تطعم الشتلات البذرية الناتجة خلال الصيف التالى بأحد الطرق الآتية التطعيم بالعين خلال الفترة من يونيو حتى سبتمبر. التطعيم بالكشط بأخذ العين بجزء من الخشب خلال الفترة من شهر فبراير ومارس أو خلال فترة الصيف التطعيم بالقلم خلال شهر يناير وفبراير وقبل سريان العصارة ولا تفضل هذه الطريقة في إكثار أشجار المشمش نظرا لسهولة انفصال الطعم عن الأصل في حالة وجود رياح شديدة وعدم الالتحام الجيد بين الأصل والطعم ولا يفضل زراعة المشمش عن طريق البذور حيث يعتقد وأصحاب المشاتل والزراع أن زراعة البذور الناتجة من ثمار الأصناف الممتازة يعطى أشجارا تعطى ثمارا متشابهة تماما مع ثمار الأشجار الأم ونظرا لعدم تماثل الأشجار الناتجة من حيث صفاتها مع الأشجار الأم لوجود انعزالات وراثية للإكثار عن طريق البذور

=== الاستعمالات الطبية ===

المشمش فاكهة غنية ب[[فيتامين ألف|فيتامين أ]] (حوالي 18% من حاجة الإنسان اليومية) كما أنه غني ب[[فيتامين سي|فيتامين ج]] و[[حديد|الحديد]] و[[بوتاسيوم|البوتاسيوم]]. ونظراً لكثرة إنتاجه عالمياً وقصر مدة بقاء الثمار بعد نضجها فإنه عادة ما يجفف أو يعلب كما في سوريا. والقيمة الغذائية للمشمش المجفف أعلى من المشمش غير المجفف. المشمش المجفف يقوي النظر وينشط وظائف الكبد. أفادت دراسة علمية حديثة بأن المشمش الجاف يفيد في علاج حالات فقر الدم ويقوي البصر، وينشط وظائف الكبد، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنه يحمي القلب والشرايين من الأمراض ويرجع ذلك لاحتوائه على مركبات«الكاروتينويد» التي تتحول في جسم الإنسان إلى فيتامين «أ» الذي تحتاجه العين للتخلص من المركبات الضارة التي تؤذيها.

وأوضحت الدراسة أن ثمار المشمش قد تكون أفضل العلاجات على الإطلاق في وقاية النساء من الأمراض الجلدية وبثور الشباب وذلك لأن فيتامين
«أ» يوجد بكثرة في هذه الفاكهة يجعلها تتميز بمفعول مقاوم للتجاعيد.

== المعلومات الغذائية ==

تحتوي كل حبة مشمش (35 غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
* السعرات الحرارية: 17
* الدهون: 0.14
* الدهون المشبعة: 0
* الكاربوهيدرات: 3.89
* الألياف: 0.7
* البروتينات: 0.49
* الكولسترول: 0

== عصير المشمش ==

يمكن أن يخلط المشمش مع السكر والماء في الخلاط الكهربائي للحصول على عصير المشمش. إن هذا العصير غني بالفيتامينات والألياف وقليل السعرات الحرارية،
ويمكن صناعة [[قمر الدين]] من المشمش بعد عصره وتجفيفه في شكل رقائق ويصنع منه المشمشية.

== في الثقافة ==
[[ملف:ArmenianStamps-407.jpg|تصغير|صورة لنبتة المشمش]]
يقول [[ابن منظور]] في [[لسان العرب]] {{اقتباس مضمن|المِشْمِش والمَشْمَش شجر يطول حتى يقارب الجوز سبط العود والورق ومخ ثمره إما مر ويعرف بالكلابي أو حلو ويعرف باللوزي الواحدة مشمشة وبعضهم يسمي الأجاص مشمشا}}. الاسم الإفرنجي (Apricot) مشتق من كلمة [[دراق|البرقوق]] العربية.

تغنى العديد من شراء العربية بالمشمش فقال [[ابن الرومي]]:
{{أبيات|
قشر من الذهب المصفى حشوه\\شهد لذيذ طعمه للجاني
ظلنا لديه ندير في كأساتنا\\خمرا تشعشع كالعقيق القاني}}
وقال [[ابن سينا]] عنه {{اقتباس مضمن|المشمش يسكن العطش، وإذا أكل يجب أن يؤخذ مع اليانسون والمصطكى، لأنه يولد الحميات بسرعة تعفنه ودهن نواه ينفع من البواسير، ونقيع المقدد من المشمش ينفع من الحميات الحارة}} وأما [[ابن البيطار]] {{اقتباس مضمن|هي ثمرة رطبة تجانس الخوخ إلا أنه أفضل من الخوخ، وهو يسهل الصفراء ويولد خلطا غليظا، يذهب بالبخر من حر المعدة ويبردها تبريدا شديدا، ويلطفها ويقمع الصفراء والدم وينبغي أن يتجنبه من يعتريه الرياح ومن يسرع اليه الجشاء الحامض. وأما اصحاب المعدة الحارة والعطش فينتفعون به}}

من المعروف في [[الوطن العربي]] أنه لما كان موسم ظهور فاكهة المشمش قصير الأمد، فقد ضرب العامة مثلاً للأمور التي تكون في عداد المعدوم فقالوا عن المستحيل حدوثه '''في المشمش'''.

== انظر أيضًا ==

* [[مشمش مجفف]]
* ال[[جنارك]]
* [[اللوز المر]]
* [[سيانيد الهيدروجين]]

== مراجع ==

{{مراجع}}
{{روابط شقيقة}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
{{معرفات الأصنوفة}}
{{ضبط استنادي}}
{{مصادر طبية}}
{{شريط بوابات|زراعة|علم النبات|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:أشجار مثمرة]]
[[تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس]]
[[تصنيف:أنواع القائمة الحمراء غير المهددة]]
[[تصنيف:أنواع ناقصة البيانات حسب القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة]]
[[تصنيف:خوخ (جنس)]]
[[تصنيف:فواكه أصلها من آسيا]]
[[تصنيف:لوزيات]]
[[تصنيف:مشمش (فاكهة)]]
[[تصنيف:نباتات آسيا]]
[[تصنيف:نباتات آسيا الوسطى]]
[[تصنيف:نباتات أذربيجان]]
[[تصنيف:نباتات أرمينيا]]
[[تصنيف:نباتات الصين]]
[[تصنيف:نباتات باكستان]]
[[تصنيف:نباتات تركيا]]
[[تصنيف:نباتات زينة في آسيا]]
[[تصنيف:نباتات مالطا]]
[[تصنيف:نباتات وصفت في 1753]]