عرض مصدر قائمة معدل استهلاك اللحوم حسب كل دولة

[[ملف:NCI meatpile.jpg|تصغير|350بك|لحوم متنوعة]]

يعتبر اللحم أحد الأغذية الأساسية ومصدرا بروتينيا للإنسان في نظامه الغذائي من غير النباتيين الذين يستهلكون البروتينات النباتية.

واللحم عبارة عن [[نسيج حيواني]] يشكل أحد أغذية الإنسان، في نظامه الغذائي عدا النباتيين الذين يعوضون بروتينات اللحوم الحيوانية ببروتينات نباتية أو سمكية.
ويقصد ب اللحم النسيج العضلي الحيواني والدهن المتعلق به، وكءلك الأعضاء غير العضلية مثل الرئة، والكبد، والجلد، والمخ، ونخاع العظم والكلى، وتسمى اللحوم المجردة عن [[عظم|العظام]] '''هبرة'''.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار=http://jnci.oxfordjournals.org/cgi/content/full/97/19/1458?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=pancreatic+red+meat&searchid=1&FIRSTINDEX=0&resourcetype=HWCIT |عنوان=Meat and Fat Intake as Risk Factors for Pancreatic Cancer: The Multiethnic Cohort Study – Nöthlings et al. 97 (19): 1458 – JNCI Journal of the National Cancer Institute |doi=10.1093/jnci/dji292 |ناشر=Jnci.oxfordjournals.org |تاريخ الوصول=May 1, 2010|الأخير1=Nothlings|الأول1=U.|الأخير2=Wilkens|الأول2=L. R.|الأخير3=Murphy|الأول3=S. P.|الأخير4=Hankin|الأول4=J. H.|الأخير5=Henderson|الأول5=B. E.|الأخير6=Kolonel|الأول6=L. N.|صحيفة=JNCI Journal of the National Cancer Institute|المجلد=97|العدد=19|صفحات=1458–1465| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20100604070524/http://jnci.oxfordjournals.org/cgi/content/full/97/19/1458?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=pancreatic+red+meat&searchid=1&FIRSTINDEX=0&resourcetype=HWCIT | تاريخ أرشيف = 4 يونيو 2010 }}</ref><ref>[https://www.theguardian.com/world/2007/jun/15/france.lifeandhealth "France's horsemeat lovers fear US ban]''The Guardian'', June 15, 2007, London. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170920142211/https://www.theguardian.com/world/2007/jun/15/france.lifeandhealth |date=20 سبتمبر 2017}}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة | الأخير1 = Anderson | الأول1 = D. C. | سنة = 1978 | عنوان = Use of cereal residues in beef cattle production systems | مسار =https://archive.org/details/sim_journal-of-animal-science_1978-03_46_3/page/849| صحيفة = J. Anim. Sci. | المجلد = 46 | العدد = | صفحات = 849–861 }}</ref><ref>[http://www.baheth.info/all.jsp?term=%D9%87%D8%A8%D8%B1%D8%A9 الباحث العربي] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191217020904/http://www.baheth.info/all.jsp?term=هبرة |date=17 ديسمبر 2019}}</ref>

وتعتبر اللحوم مصدرا وفيرا للبروتين الذي يعد من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا الجسم وأنسجته ولترميم ما تهدم من هذه الخلايا والأنسجة، وهي تعمل على تنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية.

وتنقسم اللحوم بشكل عام إلى لحوم بيضاء و[[لحوم حمراء]]، واللحوم البيضاء هي لحوم الطيور مثل [[دجاج|الدجاج]] و[[حمام (توضيح)|الحمام]] و[[بط|البط]] وهي أسهل هضما من اللحوم الحمراء، أما [[لحوم حمراء|اللحوم الحمراء]] فهي لحوم المواشي مثل لحوم البقر والجاموس والضأن والغزلان..



== قائمة معدل استهلاك اللحوم للفرد حسب كل دولة ==

وهذه قائمة دول العالم حسب معدل استهلاك اللحوم لكل فرد.<ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://chartsbin.com/view/12730|عنوان=Current Worldwide Annual Meat Consumption per capita|الأخير=ChartsBin|موقع=ChartsBin|تاريخ الوصول=2019-02-21| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190704205904/http://chartsbin.com/view/12730 | تاريخ أرشيف = 4 يوليو 2019 }}</ref> وهي قائمة تقصد لحوم الحيوان التي تؤكل كغذاء، وليس البيض ومنتوجاته الصناعية ك[[مرتديلا]] البيض، أو أقراص بروتينية أو مكملات بروتينية داعمة للجسم.<ref name="Lawrie">{{استشهاد بكتاب|الأخير=Lawrie|الأول=R. A.|مؤلف2=Ledward, D. A.|عنوان=Lawrie’s meat science|ناشر=Woodhead Publishing Limited|مكان=Cambridge|سنة=2006|إصدار=7th|isbn=978-1-84569-159-2}}</ref> وإنما استهلاك اللحوم خالصا.



{| class="wikitable sortable collapsible"
|-
! البلد !! كغ/للفرد (2002) !! كغ/للفرد (2009)<ref>[[منظمة الأغذية والزراعة]] (2013). ''Current Worldwide Annual Meat Consumption per capita, Livestock and Fish Primary Equivalent.'' Food and Agriculture Organization of the United Nations</ref>
|-
| {{علم|ألبانيا}} || 38.2 || 
|-
| {{علم|الجزائر}} || 18.3 || 19.5
|-
| {{علم|ساموا الأمريكية}} || 24.9 || 26.8
|-
| {{علم|أنغولا}} || 19 || 22.4
|-
| {{علم|أنتيغوا وباربودا}} || 56 || 84.3
|-
| {{علم|الأرجنتين}} || 79.7|| 98.3
|-
| {{علم|أرمينيا}} || 27.7 || 45.8
|-
| {{علم|أستراليا}} || 108.2 || 111.5
|-
| {{علم|النمسا}} || 94.1 || 102
|-
| {{علم|أذربيجان}} || 15.9 || 32
|-
| {{علم|باهاماس}} || 123.6 || 109.5
|-
| {{علم|البحرين}} || 70.7 ||
|-
| {{علم|بنغلاديش}} || 3.1 || 4
|-
| {{علم|باربادوس}} || 88.7 || 74.5
|-
| {{علم|بيلاروسيا}} || 58.6 || 78.4
|-
| {{علم|بلجيكا}} || 86.1 || 76.9
|-
| {{علم|بليز}} || 74.7 || 42.5
|-
| {{علم|بنين}} || 16.2 || 20.9
|-
| {{علم|برمودا}} || 96.2 || 101.7
|-
| {{علم|بوتان}} || 3 ||
|-
| {{علم|بوليفيا}} || 50 || 59.1
|-
| {{علم|البوسنة والهرسك}} || 21.4 || 27.9
|-
| {{علم|بوتسوانا}} || 27.3 || 26.2
|-
| {{علم|البرازيل}} || 82.4 || 85.3
|-
| {{علم|بروناي}} || 56.4 || 67.5
|-
| {{علم|بلغاريا}} || 69.4 || 53
|-
| {{علم|بوركينا فاسو}} || 11.2 || 14.8
|-
| {{علم|بوروندي}} || 3.5 || 5.2
|-
| {{علم|كمبوديا}} || 13.9 || 16.6
|-
| {{علم|الكاميرون}} || 14.4 || 12.7
|-
| {{علم|كندا}} || 108.1 || 94.3
|-
| {{علم|الرأس الأخضر}} || 26.3 || 46.1
|-
| {{علم|ساحل العاج}} || 11.3 || 13.3
|-
| {{علم|جمهورية أفريقيا الوسطى}} || 28 || 33.5
|-
| {{علم|تشاد}} || 14.3 || 13
|-
| {{علم|تشيلي}} || 66.4 || 74.1
|-
| {{علم|الصين}} || 52.4 || 58.2
|-
| {{علم|كولومبيا}} || 33.9 || 46.5
|-
| {{علم|جزر القمر}} || 7.6 || 13.4
|-
| {{علم|جمهورية الكونغو}} || 13.3 || 13.4
|-
| {{علم|جمهورية الكونغو الديمقراطية}} || 4.8 || 5.3
|-
| {{علم|كوستاريكا}} || 40.4 || 51.1
|-
| {{علم|كرواتيا}} || 49.9 || 66.3
|-
| {{علم|كوبا}} || 32.2 || 49.4
|-
| {{علم|قبرص}} || 131.3 || 78.1
|-
| {{علم|التشيك}} || 77.3 || 83.4
|-
| {{علم|الدنمارك}} || 145.9 || 95.2
|-
| {{علم|جيبوتي}} || 17.1 || 23.7
|-
| {{علم|دومينيكا}} || 67.1 || 68.6
|-
| {{علم|جمهورية الدومينيكان}} || 37.8 || 53.7
|-
| {{علم|الإكوادور}} || 45 || 56.4
|-
| {{علم|مصر}} || 22.5 || 25.6
|-
| {{علم|السلفادور}} || 21.4 || 28.3
|-
| {{علم|إريتريا}} || 7.7 || 7.7
|-
| {{علم|إستونيا}} || 67.4 || 59.6
|-
| {{علم|إثيوبيا}} || 7.9 || 8.5
|-
| {{علم|جزر فارو}} || 86.4 || 87.3
|-
| {{علم|فيجي}} || 39.1 || 38.8
|-
| {{علم|فنلندا}} || 67.4 || 74.8
|-
| {{علم|فرنسا}} || 101.1 || 86.7
|-
| {{علم|غويانا الفرنسية}} || 13.2 || 14.6
|-
| {{علم|بولينزيا الفرنسية}} || 112.2 || 101.9
|-
| {{علم|الغابون}} || 46 || 66.4
|-
| {{علم|غامبيا}} || 5.2 || 8.1
|-
| {{علم|جورجيا}} || 26 || 25.5
|-
| {{علم|ألمانيا}} || 82.1 || 88.1
|-
| {{علم|غانا}} || 9.9 || 13.9
|-
| {{علم|اليونان}} || 78.7 || 74.8
|-
| {{علم|جرينلاند}} || 113.8 || 115.7
|-
| {{علم|غرينادا}} || 97 || 61
|-
| {{علم|جوادلوب}} || 12.7 || 13.6
|-
| {{علم|غوام}} || 52.6 ||
|-
| {{علم|غواتيمالا}} || 23.8 || 28.8
|-
| {{علم|غينيا}} || 6.5 || 8.6
|-
| {{علم|غينيا بيساو}} || 13 || 16.2
|-
| {{علم|غويانا}} || 31.8 || 39
|-
| {{علم|هايتي}} || 15.3 || 15.6
|-
| {{علم|هندوراس}} || 24.7 || 34.3
|-
| {{علم|المجر}} || 100.7 || 76
|-
| {{علم|آيسلندا}} || 84.8 || 86.2
|-
| {{علم|الهند}} || 5.2 || 4.4
|-
| {{علم|إندونيسيا}} || 8.3 || 11.6
|-
| {{علم|إيران}} || 23.1 || 36.3
|-
| {{علم|جمهورية أيرلندا}} || 106.3 || 87.9
|-
| {{علم|إسرائيل}} || 97.1 || 96
|-
| {{علم|إيطاليا}} || 90.4 || 90.7
|-
| {{علم|جامايكا}} || 56.8 || 59.1
|-
| {{علم|اليابان}} || 45.9 || 45.9
|-
| {{علم|الأردن}} || 29.8 || 42
|-
| {{علم|كازاخستان}} || 44.8 || 62.6
|-
| {{علم|كينيا}} || 14.3 || 16.7
|-
| {{علم|كيريباتي}} || 32.1 || 38.5
|-
| {{علم|الكويت}} || 60.2 || 119.2
|-
| {{علم|قرغيزستان}} || 39 || 36.9
|-
| {{علم|لاوس}} || 15 || 21.3
|-
| {{علم|لاتفيا}} || 45.7 || 61.5
|-
| {{علم|لبنان}} || 63.1 || 58.8
|-
| {{علم|ليسوتو}} || 15.4 || 18.3
|-
| {{علم|ليبيريا}} || 7.9 || 10.4
|-
| {{علم|ليبيا}} || 28.6 || 33.5
|-
| {{علم|ليتوانيا}} || 49.5 || 78.2
|-
| {{علم|لوكسمبورغ}} || 141.7 || 107.9
|-
| {{علم| جمهورية شمال مقدونيا}} || 35.4 || 40.8
|-
| {{علم|مدغشقر}} || 17.6 || 14.7
|-
| {{علم|مالاوي}} || 5.1 || 8.3
|-
| {{علم|ماليزيا}} || 50.9 || 52.3
|-
| {{علم|جزر المالديف}} || 16.6 || 21.6
|-
| {{علم|مالي}} || 19 || 22.2
|-
| {{علم|مالطا}} || 86.9 || 84.5
|-
| {{علم|مارتينيك}} || 13.9 ||
|-
| {{علم|موريتانيا}} || 29.9 || 29.7
|-
| {{علم|موريشيوس}} || 39.6 || 49.4
|-
| {{علم|المكسيك}} || 58.6 || 63.8
|-
| {{علم|مولدوفا}} || 22.7 || 26.8
|-
| {{علم|منغوليا}} || 108.8 || 82.1
|-
| {{علم|الجبل الأسود}} || || 57.7
|-
| {{علم|المغرب}} || 20.6 || 30.1
|-
| {{علم|موزمبيق}} || 5.6 || 7.8
|-
| {{علم|ميانمار}} || 10.7 || 32.1
|-
| {{علم|ناميبيا}} || 34 || 28.3
|-
| {{علم|نيبال}} || 10 || 9.9
|-
| {{علم|هولندا}} || 89.3 || 85.5
|-
| {{علم|Netherlands Antilles}} || 73.3 || 91
|-
| {{علم|كاليدونيا الجديدة}} || 76.6 || 72.6
|-
| {{علم|نيوزيلندا}} || 142.1 || 106.4
|-
| {{علم|نيكاراجوا}} || 14.9 || 25.3
|-
| {{علم|النيجر}} || 11.2 || 25.6
|-
| {{علم|نيجيريا}} || 8.6 || 8.8
|-
| {{علم|النرويج}} || 61.7 || 66
|-
| {{علم|كوريا الشمالية}} || 10.8 || 13.4
|-
| {{علم|سلطنة عمان}} || 49.8 ||
|-
| {{علم|باكستان}} || 12.3 || 14.7
|-
| {{علم|بنما}} || 54.5 || 63.5
|-
| {{علم|بابوا غينيا الجديدة}} || 73 ||
|-
| {{علم|باراغواي}} || 70.3 || 41.9
|-
| {{علم|بيرو}} || 34.5 || 20.8
|-
| {{علم|الفلبين}} || 31.1 || 33.6
|-
| {{علم|بولندا}} || 78.1 || 76.9
|-
| {{علم|البرتغال}} || 91.1 || 93.4
|-
| {{علم|قطر}} || 90.5 ||
|-
| {{علم|لا ريونيون}} || 46.8 ||
|-
| {{علم|رومانيا}} || 54.5 || 64.7
|-
| {{علم|روسيا}} || 51 || 69.2
|-
| {{علم|رواندا}} || 4.4 || 6.5
|-
| {{علم|سانت كيتس ونيفيس}} || 99.3 || 70.8
|-
| {{علم|سانت لوسيا}} || 124.1 || 93.6 
|-
| {{علم|سانت فينسنت والغرينادين}} || 79.1 || 91.4
|-
| {{علم|ساموا}} || 82.6 || 87.2
|-
| {{علم|Sao Tome and Principe}} || 9.6 || 16.5
|-
| {{علم|السعودية}} || 44.6 || 54.4
|-
| {{علم|السنغال}} || 17.7 || 15.8
|-
| {{علم|صربيا}} || || 45.2
|-
| {{علم|Serbia and Montenegro}} || 77.6 ||<ref>the State Union of Serbia and Montenegro was dissolved in 2006</ref>
|-
| {{علم|سيشل}} || 51.1 || 35.6
|-
| {{علم|سيراليون}} || 6.1 || 7.3
|-
| {{علم|سنغافورة}} || 71.1 || 
|-
| {{علم|سلوفاكيا}} || 67.4 || 60.4
|-
| {{علم|سلوفينيا}} || 88 || 88.3
|-
| {{علم|جزر سليمان}} || 9.7 || 11.9
|-
| {{علم|جنوب أفريقيا}} || 39 || 58.6
|-
| {{علم|كوريا الجنوبية}} || 48 || 54.1
|-
| {{علم|إسبانيا}} || 118.6 || 97
|-
| {{علم|سريلانكا}} || 6.6 || 6.3
|-
| {{علم|السودان}} || 21 || 19.1
|-
| {{علم|سورينام}} || 40.3 || 47.5
|-
| {{علم|سوازيلاند}} || 34.2 || 26.9
|-
| {{علم|السويد}} || 76.1 || 80.2
|-
| {{علم|سويسرا}} || 72.9 || 74.7
|-
| {{علم|سوريا}} || 21.2 || 22.8
|-
| {{علم|طاجيكستان}} || 8.7 || 14.7
|-
| {{علم|تايلاند}} || 27.9 || 25.8
|-
| {{علم|تيمور الشرقية}} || 41.3 || 33.8
|-
| {{علم|تنزانيا}} || 10 || 9.6
|-
| {{علم|توغو}} || 8.5 || 11.7
|-
| {{علم|ترينيداد وتوباغو}} || 57.8 || 47.7
|-
| {{علم|تونس}} || 25.5 || 25.9
|-
| {{علم|تركيا}} || 19.3 || 25.3
|-
| {{علم|تركمانستان}} || 41.7 || 58.6
|-
| {{علم|أوغندا}} || 11.7 || 11
|-
| {{علم|أوكرانيا}} || 32.3 || 48.5
|-
| {{علم|الإمارات العربية المتحدة}} || 74.4 || 73.8
|-
| {{علم|المملكة المتحدة}} || 79.6 || 84.2
|-
| {{علم|United States of America}} || 99.5 || 94.6
|-
| {{علم|جزر العذراء الأمريكية}} || 6.6 ||
|-
| {{علم|أوروغواي}} || 98.6 || 55.3
|-
| {{علم|أوزبكستان}} || 20.7 || 28.4
|-
| {{علم|فانواتو}} || 32.6 || 35.4
|-
| {{علم|فنزويلا}} || 56.6 || 76.8
|-
| {{علم|فيتنام}} || 28.6 || 49.9
|-
| {{علم|اليمن}} || 14.7 || 17.9
|-
| {{علم|زامبيا}} || 11.9 || 12.3
|-
| {{علم|زيمبابوي}} || 15.2 || 21.3
|}

* المصدر: <ref>(بالإنجليزية: Organization of the United Nations (FAO), FAOSTAT on-line statistical service (FAO, Rome, 2004). Available online at: http://faostat3.fao.org/ {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160115152948/http://faostat3.fao.org/ |date=15 يناير 2016 }}
Meat consumption per capita refers to the total meat retained for use in country per person per year. Total meat includes meat from animals slaughtered in countries, irrespective of their origin, and comprises horsemeat, poultry, and meat from all other domestic or wild animals such as camels, rabbits, reindeer, and game animals
Per capita calculations were conducted by WRI using FAO data on meat production and trade, and using U.N. data on population. Meat consumption was calculated using a trade balance approach - total production plus imports, minus exports) {{استشهاد ويب |مسار=http://www.fao.org/faostat/en/ |عنوان=نسخة مؤرشفة |تاريخ الوصول=23 يناير 2021 |تاريخ أرشيف=18 يناير 2021 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20210118103635/http://www.fao.org/faostat/en/ |حالة المسار=bot: unknown }}</ref>

== انظر أيضا ==
* [[تغذية]]، [[قائمة سلالات دجاج اللحم]]، [[إنقاص الوزن|تخسيس]]، [[مجاعة]]، [[سوء التغذية|نقص التغذية]]، [[أخلاقيات أكل اللحوم]]، [[لحوم بيضاء]]، [[لحوم حمراء]]

== مصادر ومراجع ==
{{مراجع|2}}

{{ضبط استنادي}}
{{لحم}}
{{شريط بوابات|زراعة|علم الحيوان|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:لحوم|*]]
[[تصنيف:صناعة اللحوم]]
[[تصنيف:تغذية]]