حمض اللاكتوبيونيك

حمض اللاكتوبَيونيك هو مركب كيميائي عضوي ينتمي إلى مجموعة الأحماض السكرية صيغته C₁₂H₂₂O₁₂، ويوجد على شكل سائل لزج.

حمض اللاكتوبيونيك
حمض اللاكتوبيونيك
الاسم النظامي (IUPAC)
(2R,3R,4R)-2,3,5,6-Tetrahydroxy-4-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-tetrahydropyranyl]oxy]hexanoic acid
أسماء أخرى
Galactosylgluconic acid
الخواص
الصيغة الجزيئية	C12H22O12
الكتلة المولية	358.29 غ/مول
المظهر	سائل لزج
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

يسمى الملح الكربوكسيلي لهذا الحمض لاكتوبَيونات.

التحضير

يتكون حمض اللاكتوبيونيك بنيوياً من حمض الغلوكونيك والغالاكتوز؛ ويمكن أن يتشكل من أكسدة اللاكتوز.

الخواص

يوجد المركب في الشروط القياسية على شكل سائل لزج (شراب)؛ ويمكن له أن يشكل العديد من الأملاح الكربوكسيلية مع عدة أيونات فلزية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.

الاستخدامات

يمكن أن يستخدم حمض اللاكتوبيونيك وأملاحه المختلفة ضمن الإضافات في الصناعات الغذائية. كما يستخدم أيضاً في صناعة مستحضرات التجميل مضادّاً للتأكسد؛ بالإضافة إلى استخدامه سواغاً في الصناعات الدوائية.