محشي فليفلة

من أرابيكا، الموسوعة الحرة

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 03:46، 9 أكتوبر 2023 (بوت:أرابيكا:طلبات استبدال القوالب استبدال قالب:ترجمة ب قالب:ترجمة غير مكتملة (v2.0.0)). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
محشي الفليفلة
معلومات عامة
المكونات الرئيسية

محشي الفليفلة، أو الفلفل الاخضرالمحشوّ، هو طبق يُعرف في أنحاء العالم بأسماء وأشكال مختلفة.

إسبانيا

الفليفلة المحشوّة (بالإسبانية: pimientos rellenos)‏ هي جزء من المطبخ الإسباني التقليدي، خاصة في مناطق الباسك. تستخدم فليلفة بيكوللو عادة لهذا الطبق. وتختلف الحشوة من جبنة مانغو إلى الدجاج أو سمك القدّ ويطهى في صلصة حمراء. كما يعتبر هذا الطبق شائعاً في تركيا.

الهند

الفليفلة المحشوة (Bharvan Mirch أو Bharva Hari Mirch) هي إحدى أنواع عديدة من الخضراوات التي تُحشى. يتكون الطبق من الفليفلة المحشوة باللحم المطبوخ والبطاطا والبصل ومتبّل بالفلفل الحار والكركم والكزبرة والملح وعصير الليمون. ثم تحمّر الفليلفة في مقلاة أو تُخبز في الفرن.

الشرق الأوسط وشمال أفريقيا

طبق يميستا يوناني
فليفلة محشية

المكسيك

يتضمّن المطبخ المكسيكي عدة أنواع من طبق الفلفل المحشي:

غواتيمالا

في غواتيمالا، يُحشى فلفل بيمينتو بلحم الخنزير المقدد والخضراوات. ثم يغطى بالبيض المخفوق ويقلى. يقدم بصلصة البندورة أو داخل خبز.

الدول الإسكندنافية ودول البلطيق

منطقة البلقان ووسط أوروبا

الولايات المتحدة

محشي فليفلة أمريكي

في المطبخ الأمريكي يحُضر الطبق بالفلفل الحلو (الأخضر أو الأصفر) والذي يتم حشوه بمكونات مختلفة مثل اللحم المفروم ممزوجا مع فتات الخبز أو الأرز المطبوخ، البيض، الأعشاب، الجبن والبهارات (خصوصا بابريكا والبقدونس). تتنوع طرق التحضير ولكنها غالبا ما تشمل الخطوات التالية: إزالة بذور الفلفل وثم غليه وحشيه، يُغطى بعدها بالجبن، وثم يتم طبخه تحت نار هادئة في الفرن حتى تصبح الفلافل طرية. عادة ما يتم تقديم الطبق مع صلصة الطماطم أو صلصة أخرى.[2][3]

انظر أيضاً

المراجع

  1. ^ "Γεμιστά". foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (باليونانية). Cyprus Food Virtual Museum. Archived from the original on 2018-07-06. Retrieved 2015-11-26.
  2. ^ Parloa، Maria (1887). Miss Parloa's Kitchen Companion (ط. 19th). New York, New York: The Clover Publishing Co. ص. 525. مؤرشف من الأصل في 2017-02-18. اطلع عليه بتاريخ 2012-01-16.
  3. ^ Farmer، Fannie Merritt (1896). The Boston Cooking School Cookbook. Boston, Massachusetts: Little, Brown & Co. ص. 267–268. مؤرشف من الأصل في 2017-02-18. اطلع عليه بتاريخ 2012-01-16.

وصلات خارجية