لحم العجل
من أرابيكا، الموسوعة العربية الحرة
المزيد من اللغات
المزيد من الإجراءات
لحم العجل أو لحم البتلو يختلف عن لحم البقر أو الجاموس الصغير والذي غالبا ما تقتصر تغذيته علي لبن الأم.[1][2][3] يمكن إنتاج لحم العجل من كلا الجنسين لكن عادة ما يكون لحم الذكر من سلالات إنتاج الحليب لحاجة المربي للإناث لإنتاج اللبن أو للزيادة حجم القطيع.[4] ويكون اللحم العجل باللون الوردي ويتميز بطرواته وسرعة نضجه ويكون سعر لحم العجل أغلى من لحم البقر.
مراجع
- ^ "swiss meat - animal protection". مؤرشف من الأصل في 2019-12-24. اطلع عليه بتاريخ 2013-10-20.
- ^ Grain-Fed definition in Recommended Code of Practice for Raising Farm Animals from carc-crac.ca نسخة محفوظة August 6, 2007, على موقع واي باك مشين.
- ^ "Veal crates". The Humane Society of the United States. 22 مارس 2016. مؤرشف من الأصل في 2017-05-10. اطلع عليه بتاريخ 2016-04-19.
- ^ Stacey, Caroline. "Is veal cruel?". BBC Food - Food matters. BBC. مؤرشف من الأصل في 2007-05-29. اطلع عليه بتاريخ 2013-08-12.
 |
في كومنز صور وملفات عن: لحم العجل |
