نوما (مطعم)
لمعانٍ أخرى، طالع نوما (توضيح).نوما هو مطعم حائز على نجمتين ميشلان يديره الشيف رينيه ريدزيبي في كوبنهاغن ، الدنمارك. الاسم هو اختصار مقطعي للكلمتين الدنماركيتين" no rdisk" (نورديك) و " ma d" (طعام).[2] تم افتتاح المطعم في عام 2003 ، وهو معروف بإعادة اختراعه وتفسيره لمطبخ الشمال.[1] في الأعوام 2010 و 2011 و 2012 و 2014 ، تم تصنيفه كأفضل مطعم في العالم من قبل مجلة Restaurant - اعتبارًا من عام 2019 احتل المرتبة الثانية.[3][4][5][6]
| نوما (مطعم) | |
|---|---|
 | |
| تأسست | 2003[1] |
| مالك-حالي | رينيه ريدزيبي |
| رئيس-كبير-طبّاخين | رينيه ريدزيبي |
| نوع-غذاء | مطبخ الشمال الجديد؛ غذاء محلي |
| طريقة-لبس | لا يوجد |
| عنوان-شارع | Refshalevej 96 |
| مدينة | كوبنهاغن |
| رمز-بريدي | 1432 |
| بلد | الدنمارك |
| موقع-ويب | noma |
تعديل مصدري - تعديل  | |
معرض الصور
-
كراث مشوي مع بندق و زبادي ومرق دجاج مكرمل.
-
موس الحميض والجرانيتا من روزا روجوزا والشمندر .
-
خبز الجاودار وجلد الدجاج مع ريجوست (جبن مدخن دنماركي) وبطارخ الذئب .
-
توست مع بطارخ الطربوت والأعشاب وغبار الخل.
-
روبيان نيئ مع الأعشاب البحرية والراوند والأعشاب.
-
بيض السمان المخلل والمدخن.
-
نخاع مع خضار مخلل.
-
مرينغ وثلج مصنوع من خشب البتولا والعسل.
المراجع
- ^ أ ب "Nordic Chef Explores Backyard". نيويورك تايمز. 6 July 2010. نسخة محفوظة 24 نوفمبر 2020 على موقع واي باك مشين.
- ^ "Ny Nordisk Mad er usikker eksportvare – Videnskab.dk – May 10, 2010". Videnskab.dk. مؤرشف من الأصل في 2012-07-19. اطلع عليه بتاريخ 2011-07-30.
- ^ Wallop، Harry (26 أبريل 2010). "Noma in Copenhagen named best restaurant in the world – April 26, 2010". The Daily Telegraph. London. مؤرشف من الأصل في 2020-11-24. اطلع عليه بتاريخ 2011-07-30.
- ^ "The 2011 World's 50 Best Restaurants are…". CNN. مؤرشف من الأصل في 2011-07-24. اطلع عليه بتاريخ 2011-07-30.
- ^ [1]. سي إن إن. نسخة محفوظة 4 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ "2019: No. 2 NOMA (Copenhagen, Denmark)". The World's 50 Best Restaurants. Restaurant. 2019. مؤرشف من الأصل في 2019-10-25.
روابط خارجية
| نوما في المشاريع الشقيقة: | |
