ديتاليني
ديتاليني (الإيطالية: Ditalini، وتسمى أيضاً تيوبيتيني tubettini)[1] هي نوع من المعكرونة على هيئة أنابيب صغيرة.[2] والترجمة الحرفية لأسمها من اللغة الإيطالية هي «الكشتبانات» الصغيرة. توصف بأنها «ماكاروني قصيرة جدا»[1][2]، وتسمى في بعض المناطق «سلطة ماكاروني.» خلال العصر الصناعي في بوليا الإيطالية حدثت زيادة في تطوير هذا النوع من المعكرونة وغيرها من المعكرونات ذات الحجم القصير.[3] في العصر الحالي، أصبح إنتاج هذا النوع من المعكرونة يتم عبر آلية الإنتاج الشامل. ويتم استخدامها في العديد من الأطباق، وتقليدياً في جميع أنحاء صقلية.
ديتاليني |
الأطباق المضمنة فيها
يمكن استخدام ديتاليني في العديد من أطباق المعكرونة، مثل معكرونة الحبوب[4] (التي تحتوي على المعكرونة والفاصوليا). ويتم استخدامها في جميع أنحاء صقلية في العديد من الأطباق التقليدية.[5] من الأمثلة على الأطباق هي معكرونة الديتاليني المضاف إليها جبنة الريكوتا وطبق «باستا تشي فروكولي أريميناتي» (pasta chi vruocculi 'rriminati) وهو طبق معكرونة معقنبيط أخضر.[5] وتوصف غالباً بأنها المعكرونة التي غالبا ما تستخدم في الحساء، [6] وسبب مثالية إستخدامها في الحساء هو كونها صغيرة الحجم ويمكن أن تسع ملعقة شرب الحساء.[7] ويمكن أيضا أن تستخدم في سلطات المعكرونة.[8]
-
طبق مقبلات صغير، مكون من معكرونة ديتاليني مع البيستو
-
لحم البقر و حساء الشعير مع الطماطم ومعكرونة ديتاليني
-
معكرونة حبوب معدة من قطع الديتاليني
انظر أيضا
المراجع
- ^ أ ب The Good Housekeeping Cookbook. ص. 220. مؤرشف من الأصل في 2016-09-27.
- ^ أ ب Donatella Cooks. ص. 102. مؤرشف من الأصل في 2020-03-13.
- ^ Pasta: The Story of a Universal Food. ص. 165. مؤرشف من الأصل في 2020-03-13.
- ^ The Complete Idiot's Guide to High-Fiber Cooking. ص. 195. مؤرشف من الأصل في 2020-01-30.
- ^ أ ب Authentic Sicily. ص. 136. مؤرشف من الأصل في 2020-03-13.
- ^ Bauer, Michael (7 فبراير 2010). "Why Tipsy Pig's macaroni and cheese is so good". سان فرانسيسكو كرونيكل. مؤرشف من الأصل في 2018-07-01. اطلع عليه بتاريخ 2014-09-16.
{{استشهاد ويب}}: استعمال الخط المائل أو الغليظ غير مسموح:|ناشر=(مساعدة) - ^ The Italian Slow Cooker. ص. 30. مؤرشف من الأصل في 2020-03-13.
- ^ "Ditalini Chopped Salad". St. Louis Post-Dispatch. 15 أغسطس 2012. مؤرشف من الأصل في 2017-12-28. اطلع عليه بتاريخ 2014-09-16.
{{استشهاد ويب}}: استعمال الخط المائل أو الغليظ غير مسموح:|ناشر=(مساعدة)
| ديتاليني في المشاريع الشقيقة: | |