عرض مصدر شاي ما بعد الظهيرة

{{راجع الترجمة|تاريخ=أكتوبر 2015}}
{{مصدر مصطلح|تاريخ=أكتوبر 2015}}
{{ترجمة آلية|تاريخ=يوليو 2016}}
{{وجبات الطعام}}
{{بحاجة لمصدر|قد يشير '''الشاي''' '''باللغة الإنجليزية''' لأي من الوجبات المختلفة أو أوقاتها بناءً على عادات البلد وتاريخها في شرب الشاي. ومع ذلك، ففي تلك البلدان التي يعد استخدام الشاي فيها شائعًا، عادة ما تكون متأثرة بـ[[الإمبراطورية البريطانية]] سابقًا ([[دول الكومنولث]] الآن). وقد تكون وجبات الشاي صغيرة أو كبيرة.}}

== المملكة المتحدة وأيرلندا ==
{{أيضا|الشاي في المملكة المتحدة}}
=== تصبيرة الظهر ===
{{مفصلة|التصبيرة الصباحية}}
'''تصبيرة الظهر''' هي [[وجبة خفيفة]] تشبه شاي ما بعد الظهيرة، ولكنها في الصباح.<ref>{{استشهاد بكتاب
| عنوان     = Passport United Kingdom: Your Pocket Guide to British Business, Customs and Etiquette
| الأول     = Timothy
| الأخير      = Harper
| ناشر = World Trade Press
| سنة      = 1997
| الرقم المعياري        = 1-885073-28-3
}}</ref> وعادة ما تكون أقل لذة من وجبة الفطور والغداء، وقد تحتوي على بعض قطع الكيك أو البسكويت مع فنجان من القهوة أو كوب من الشاي.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=أبريل 2012|تاريخ=يونيو 2013}}

=== شاي ما بعد الظهيرة ===
[[ملف:AfternoonTea.JPG|تصغير|يمين|[[مقبلات تؤكل باليد]] مع شاي الظهيرة]]
[[ملف:Meissen-teacup pinkrose01.jpg|تصغير|يسار|فنجان من الشاي]]
[[ملف:Cornish cream tea 2.jpg|200px|تصغير|يسار|[[شاي بالكريمة]] مع قطع خفيفة من المخبوزات في [[بوسكاسل]](Boscastle) على الرغم من إعداده على طريقة ديفونشاير (Devonshire)]]

إن '''شاي ما بعد الظهيرة''' عادة ما تكون وجبة خفيفة صغيرة تُؤكل بين الثالثة والخامسة مساءً. وقد ظهرت عادة شاي ما بعد الظهيرة في [[إنجلترا]] في أربعينيات القرن التاسع عشر.<ref>p. 209, Pool, Daniel (1993) "What Jane Austen Ate and Charles Dickens Knew," Touchstone/Simon & Schuster, New York</ref>

بشكل تقليدي، يتم تخمير الشاي السائب في [[إبريق شاي|إبريق الشاي]] ويقدم مع الحليب والسكر. وقد كان مزيج السكر والكافيين يمنع ركود العمال الفقراء بعد الظهر في القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، حيث كان هؤلاء العمال يتناولون سعرات حرارية أقل وكان عملهم في الوقت نفسه يتطلب جهدًا بدنيًا أكثر من الجهد الذي يبذله معظم الغربيين اليوم. وللعمال، في بعض الأحيان كانوا يتناولون كوب الشاي مع شطيرة صغيرة أو وجبة خبز خفيفة (مثل الكعك المستدير المسطح)، يتم تعبئتها لهم في الصباح. ولمن كانوا يتمتعون بمزيد من الامتيازات، كان يقدم شاي ما بعد الظهيرة مع [[شطيرة|شطائر]] فاخرة (عادة مع [[شطيرة خيار|الخيار]] و[[والبيض (طعام)|البيض]] و[[جرجير|الجرجير]] ومعجون السمك و[[لحم مقدد|اللحم المقدد]] و[[سمك السلمون المدخن]]) و[[الكعكات]] (مع [[كريمة الرائب]] والمربى، راجع [[الشاي بالكريمة]])، وعادة الكعك والمعجنات (مثل [[كعكة باتنبيرج]] أو [[كعكة الفواكه]] أو [[كيك فيكتوريا]]). وغالبًا ما يتم تقديم الطعام في الفنادق والمقاهي على حامل مكون من طبقات؛ قد لا يكون هناك شطائر، ولكن يقدم الخبز أو الكعك بالزبد، أو السمن النباتي ومربى اختيارية أو غيرها أو الخبز المحمص أو كعكة صغيرة أو [[كعكة لينة]].<ref>Mason, Laura; Brown, Catherine (1999) From Bath Chaps to Bara Brith. Totnes: Prospect Books</ref><ref>Pettigrew, Jane (2004) Afternoon Tea. Andover: Jarrold.</ref><ref>Fitzgibbon, Theodora (1972) A Taste of England: the West Country. London: J. M. Dent.</ref>

في الوقت الحاضر، عادة ما يؤخذ شاي ما بعد الظهيرة الرسمي في [[الفندق]] أو [[صالات الشاي]].{{بحاجة لمصدر|تاريخ=أبريل 2012|تاريخ=يونيو 2013}} وفي كل يوم، يأخذ العديد من البريطانيين وجبة خفيفة أبسط من ذلك تتكون من الشاي ([[وبسكويت]] أحيانًا) باعتباره واحدًا من مكونات [[استراحة الشاي#المملكة المتحدة|استراحات الشاي]] أثناء اليوم.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=أبريل 2012|تاريخ=يونيو 2013}} تقدم الفنادق الأكثر جودة في بريطانيا شاي ما بعد الظهيرة، وأحيانًا في ساحة النخيل، ومؤخرًا عرض خيار الشمبانيا بدلًا من الشاي.<ref>Ritz Carlton web site</ref>

عند زيارة [[قلعة بيلفوار]] [[آنا راسل (دوقة بيدفورد)|آنا ماريا راسل، دوقية بيدفورد]]، هي أول شخص حوَّل شاي ما بعد الظهيرة في إنجلترا إلى وجبة في وقت متأخر بعد الظهر بدلًا من المرطبات البسيطة.<ref>[http://www.woburn.co.uk/abbey/food-and-drink/ Food & Drink ~ Woburn Abbey<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130810085615/http://www.woburn.co.uk/abbey/food-and-drink/ |date=10 أغسطس 2013}}</ref>{{محل شك|تاريخ=نوفمبر 2011|تاريخ=يونيو 2013}}

تصف [[السيدة بيتون|إيزابيلا بيتون]] (Isabella Beeton)، التي كتبت في [[تدبير منزلي|الاقتصاد المنزلي]] وكانت كتبها تُقرأ على نطاق واسع في القرن 19، فتصف شاي ما بعد الظهيرة بأنواع مختلفة من الشاي: الشاي القديم، وشاي البيت، وشاي العائلة، والشاي رفيع المنزلة وتقدم قوائم الطعام.<ref>Beeton, Isabella (1901) ''Mrs Beeton's Cookery Book'', new ed. London: Ward, Lock; pp. 282-83.</ref>

=== وجبة الشاي ===
إن '''وجبة الشاي''' (وتعرف أيضًا باسم '''شاي العشاء'''<ref>April 23.—Mr. and Mrs. James (Miss Fullers that was) came to meat tea, and we left directly after for the Tank Theatre". ''[[مذكرات نكرة]]''. George and Weedon Grossmith, with illustrations by Weedon Grossmith. 1892.</ref>) وهي وجبة المساء، تؤكل عادة ما بين الساعة 5 مساءً و7 مساءً. وكثيرًا ما يتبعها الآن وجبة خفيفة في وقت لاحق في المساء.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=أبريل 2012|تاريخ=يونيو 2013}}

وعادة ما تتكون وجبة الشاي من طبق ساخن مثل السمك والرقائق وفطيرة الراعي أو جبن المعكرونة، يليها الكعك والخبز والزبد والمربى. أحيانًا قد يكون هناك لحوم باردة، مثل سلطة اللحم المقدد. وعادة ما كانت تؤكل وجبة الشاي من الطبقة الوسطى وأيضًا الأطفال في الطبقة العليا (ممن كان آباؤهم يتناولون عشاء رسميًا في وقت لاحق)، أو من قبل العمال وعمال المناجم وما شابه ذلك عندما يعودون إلى منزلهم من العمل. كان أول استخدام لهذا المصطلح عام [[1825]] تقريبًا واستخدمت كلمة رفيع في معنى متقدم جدًا (مثل [[منتصف النهار#الظهيرة|الظهيرة]]، على سبيل المثال) للدلالة على أن الشاي يؤخذ في وقت لاحق في اليوم.<ref>Oxford English Dictionary 2nd Edition</ref>

تم استخدام مصطلح «وجبة الشاي» لتمييزه عن شاي ما بعد الظهيرة. على الرغم من أنه كثيرًا ما يقال أن عبارة «منخفض» و«رفيع» تشير إلى ارتفاع المائدة التي يتم عليها تناول الوجبة، يعبر المصطلح عن وجبة تؤكل في وقت لاحق ويعتبر استخدام كلمة high «رفيع» كما في it's high time «حان الوقت».<ref>Miss Manners Guide to Excrutiatingly Correct Behavior: Freshly Updated. by Judith Martin, 2005, p. 522. ISBN 0-393-05874-3</ref> كان يتم تقديم شاي ما بعد الظهيرة في الحديقة حيثما أمكن ذلك؛ وعادة ما يُؤخذ في غرفة الاستخدام النهاري أو المكتبة أو الصالون، حيث وضعت الموائد المنخفضة (مثل طاولة القهوة) بالقرب من الأرائك أو الكراسي بوجه عام (ومن هنا جاءت التسمية «الشاي المنخفض»).<ref>"When the Queen came to tea", R Moody</ref>

=== استخدامات أخرى ===

في أجزاء كثيرة من الجزر البريطانية،<ref name=DSL>{{استشهاد ويب|عنوان=SNDS2 3. TEA, n|مسار=http://www.dsl.ac.uk/|عمل=Dictionary of the Scots Language|ناشر=Scottish Language Dictionaries|تاريخ الوصول=12 January 2012|اقتباس=In Glasgow they ask you if you would like your tea [evening meal] — in Edinburgh they say, ‘You’ll have had your tea.’| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190524173141/https://dsl.ac.uk/ | تاريخ أرشيف = 24 مايو 2019 }}</ref> يستخدم مصطلح ''الشاي'' ليشير إلى وجبة المساء الرئيسية، ويقال أن هذا التقليد بشرب الشاي بدأ يقدم للعامة في صالة (ذا بالك كورت The Palm Court) من قبل فندق لانغهام بوسط العاصمة البريطانية لندن.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://aawsat.com/home/article/1698281/%C2%AB%D8%B0%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85-%D9%83%D9%88%D8%B1%D8%AA%C2%BB-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B9%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%8A-%D8%B4%D9%87%D8%AF%D8%AA-%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AF%D8%A9-%D8%AA%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%86%D8%AC%D9%84%D9%8A%D8%B2%D9%8A
| عنوان = «ذا بالم كورت»... القاعة التي شهدت ولادة تقليد الشاي الإنجليزي
| موقع = الشرق الأوسط
| لغة = ar
| تاريخ الوصول = 2019-04-28
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190428121824/https://aawsat.com/home/article/1698281/«ذا-بالم-كورت»-القاعة-التي-شهدت-ولادة-تقليد-الشاي-الإنجليزي | تاريخ أرشيف = 28 أبريل 2019 }}</ref>

== أستراليا ونيوزيلندا ==
سمى بعض الأستراليين والنيوزيلنديين وجبة العشاء في الوقت المبكر بـ«الشاي». وتعكس الدعوة على وجبة «الشاي» عُرف شمال إنجلترا وويلز واسكتلندا حيث يشير «الشاي» إلى وجبة المساء. ويعتبر هذا التمييز أحيانًا مؤشرًا على فوارق [[طبقة اجتماعية|الطبقة الاجتماعية]]، و''الشاي'' هو مصطلح [[طبقة عاملة|الطبقة العاملة]] بينما ''العشاء'' للـ[[طبقة المتوسطة|متوسطة]] أو [[الطبقة العليا|العليا]] من ناحية الاصطلاح.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=يناير 2012|تاريخ=يونيو 2013}}

أثناء يوم العمل قد تشير «استراحة الشاي» أو «الشاي» فقط إلى شاي الصباح (بالتوافق مع [[تصبيرة الظهر]] أو [[استراحة القهوة]]) أو شاي ما بعد الظهيرة (استراحة بعد الظهيرة). وقد يتم تناول هذا الشاي في [[غرفة الشاي]] المخصصة. وبوجه عام قد يطلق على الاستراحة من هذا النوع بـ[[استراحة التدخين]]، فهكذا يطلقها التجار وفي مجال صناعة البناء.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=أبريل 2012|تاريخ=يونيو 2013}}

== الولايات المتحدة الأمريكية ==
شاي ما بعد الظهيرة متوفر في بعض الفنادق الأمريكية الراقية و[[شاي المنازل]]. وغالبًا ما يتم استخدام مصطلح "[[حفل شاي (تجمع اجتماعي)|حفل شاي]] في الولايات المتحدة في مناسبات خاصة.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=أبريل 2012|تاريخ=يونيو 2013}}

== فرنسا وبلجيكا وسويسرا ==
[[ملف:Grün - A Group of Artists.jpg|تصغير|يسار|حفل شاي في [[باريس]] في 1929 (تصوير جوليس غرون (Jules Grün))]]
في الدول الناطقة باللغة الفرنسية فيستخدمون «لو غوتير (le goûter)»<ref>[http://www.legouter.fr/ Le Goûter<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170912042745/http://legouter.fr/ |date=12 سبتمبر 2017}}</ref><ref>[https://www.sergetheconcierge.com/2010/01/le-gouter-french-afternoon-snack-for-schoolkids-reinvented-by-grown-ups.html/ Le Gouter, French Afternoon Snack for Schoolkids Reinvented by Grown Ups - Serge the Concierge<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160324230512/http://www.sergetheconcierge.com/2010/01/le-gouter-french-afternoon-snack-for-schoolkids-reinvented-by-grown-ups.html |date=24 مارس 2016}}</ref> أو «لو غوتير هيورس (le quatre heures)»،<ref>[//fr.wiktionary.org/wiki/quatre_heures quatre heures - Wiktionnaire<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150922042334/https://fr.wiktionary.org/wiki/quatre_heures |date=22 سبتمبر 2015}}</ref> أو بكلمة أخرى، وجبة الساعة 4:00 فيما بعد الظهيرة. وغالبًا ما تُعد هذه الوجبة ''لو غوتير'' للأطفال العائدين من المدرسة جائعين، لسد جوعهم حتى العشاء.

عامة يحتوي ''لو غوتير'' على الرغيف الفرنسي أو لفة منه مع الزبد والمربى أو رقائق الشوكولاتة أو غيرها من قطع الشوكولاتة، أو كعكة بالشوكولاتة، ومعها شوكولاتة ساخنة أو عصير برتقال ولكن لا تقدم أبدًا مع الشاي أو القهوة ([[قهوة بالحليب]] أو شاي بالحليب لتناول الإفطار؛ ويُعد الشاي والقهوة مشروبين غير مرغوب في تناولهما للأطفال في نهاية اليوم). وقد يحتوي لو غوتير للكبار على عصير الفاكهة أو [[ماء مكربن|المياه المكربنة]] و[[بسكويت|البسكويت]] الخفيف ([[كعيكة|كوكيز]]) أو المعجنات. وعلى الرغم من أنها لم تختلف كثيرًا حقًا، إلا أن العادات أصبحت الآن عصرية جدًا في فرنسا وموجة الحنين إلى أيام الطفولة تذكر بملذات طفولتهم في تذوق الطعام.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=أبريل 2012|تاريخ=يونيو 2013}}

تختلف وجبة الغوتير عن حفل الشاي في فرنسا، أو «تي» thé في فرنسا، وهي عبارة عن حفلة رسمية تقام بعد الظهر قليلاً في البيت للضيوف البالغين وعادة ما تكون بين الخامسة والسابعة مساءً. وتحتوي على شاي وعصائر أو شراب ومعجنات وبتي فور وبسكويت أو كعك. أما حفل الكوكتيل فيكون بعد السابعة مساءً، ويتضمن تقديم الكحول لكن حفل الشاي لا تشتمل على الكحول.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=أبريل 2012|تاريخ=يونيو 2013}}
[[ملف:Syria, Damascus, Dallah, Arabic teapots.jpg|تصغير|أنواع أواني الشاي ببعض الدول العربية ]]

== البلدان العربية ==
يعتبر شاي بعد الظهيرة تقليدا سائدا في المجتمعات العربية، حيث تخصص له أماكن خاصة و ديكوراتٍ محلية مبهجة ومريحة، وفي بعص الأماكن يقدم مع الحلويات والفواكه الجافة, ينتشر بكثرة في دول المغرب العربي خاصة المغرب وتونس والجزائر وليبيا وموريتانيا بمسمى "[[أتاي]]" وعادة ما يهيء [[نعناع|بالنعناع]] أو بالشيبة، خصوصا في فصل الشتاء. <ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Sweetening the Pot: A History of Tea and Sugar in Morocco, 1850-1960 - ProQuest|مسار= https://www.proquest.com/openview/785ce9687b927b93c73bdb6a79f01e4b/1?pq-origsite=gscholar&cbl=18750|تاريخ الوصول=2023-10-22|صحيفة=www.proquest.com|لغة=ar|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20231022092459/https://www.proquest.com/openview/785ce9687b927b93c73bdb6a79f01e4b/1?pq-origsite=gscholar&amp;cbl=18750|تاريخ أرشيف=2023-10-22|حالة المسار=live}}</ref> <ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف=Hal|الأول=Fatema|مسار= https://books.google.co.ma/books?hl=fr&lr=&id=kADQAgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT10&dq=+Moroccan+Mint+Tea+Traditions&ots=fLuTDMM2vI&sig=vGzB_paWgh1vPCMMMpzEuBbcZWc&redir_esc=y#v=onepage&q=Moroccan%20Mint%20Tea%20Traditions&f=false|عنوان=Authentic Recipes from Morocco|تاريخ=2012-04-16|ناشر=Tuttle Publishing|لغة=en|isbn=978-1-4629-0540-9|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20231022093058/https://books.google.co.ma/books?hl=fr&lr=&id=kADQAgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT10&dq=+Moroccan+Mint+Tea+Traditions&ots=fLuTDMM2vI&sig=vGzB_paWgh1vPCMMMpzEuBbcZWc&redir_esc=y|تاريخ أرشيف=2023-10-22}}</ref> <ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف=Dubrin|الأول=Beverly|مسار= https://books.google.co.ma/books?hl=fr&lr=&id=WMcNCwcCPpgC&oi=fnd&pg=PP1&dq=+Moroccan+Mint+Tea+Traditions&ots=dltW-qdSvu&sig=ntiGHMNm0stg-G9VE4Y03kEbXMQ&redir_esc=y#v=onepage&q=Moroccan%20Mint%20Tea%20Traditions&f=false|عنوان=Tea Culture: History, Traditions, Celebrations, Recipes & More: History, Traditions, Celebrations, Recipes & More|تاريخ=2012-02-01|ناشر=Charlesbridge|لغة=en|isbn=978-1-60734-363-9|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20231022093340/https://books.google.co.ma/books?hl=fr&amp;lr=&amp;id=WMcNCwcCPpgC&amp;oi=fnd&amp;pg=PP1&amp;dq=+Moroccan+Mint+Tea+Traditions&amp;ots=dltW-qdSvu&amp;sig=ntiGHMNm0stg-G9VE4Y03kEbXMQ&amp;redir_esc=y|تاريخ أرشيف=2023-10-22|حالة المسار=live}}</ref>، وللشاي الصحراوي طقوس خاصة، و تعتبر جلسات الشاي من العادات الأساسية للأسر وتُعقد يوميا أو في جلسات خاصة. ويستغرق إعداده وقتاً قد يُناهز نصف الساعة.<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=الشاي الصحراوي في &quot;العيون&quot; المغربية.. رفيق الجلسات وأنيس الأحاديث|مسار= https://al-ain.com/article/morocco-tea-desert|تاريخ الوصول=2023-10-22|صحيفة=العين الإخبارية|تاريخ=2020-11-12|لغة=ar|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220524150133/https://al-ain.com/article/morocco-tea-desert|تاريخ أرشيف=2022-05-24}}</ref>  كما أن جلسات الشاي الصحراوي تجلب الزوار من كل أنحاء العالم

== انظر أيضًا ==
{{Div col|cols=2}}
* [[مطبخ بريطاني|المطبخ البريطاني]].
* [[شاي|الشاي]].
* [[آنا راسل (دوقة بيدفورد)]].
* [[تصبيرة صباحية|التصبيرة الصباحية]].
{{Div col end}}

== المراجع ==
{{مراجع|2}}

== وصلات خارجية ==
* [http://www.bartleby.com/95/13.html "Teas and Other Afternoon Parties"], Chapter XIII of Emily Post's ''Etiquette'' (1922)
* [https://web.archive.org/web/20130525070237/http://www.sbs.com.au/food/article/4277/Featured_Foodie_Michelle_Milton SBS Food story on high tea]
* [http://wikibooks.org/wiki/Cookbook Wikibooks Cookbook]
* [http://www.cosmopolis.ch/lifestyle/afternoon_tea.htm History of the afternoon tea tradition and London hotels where it is celebrated best, by cosmopolis.ch]

{{تصنيف كومنز}}
{{شريط بوابات|المملكة المتحدة|مشروبات|مطاعم وطعام}}

{{ضبط استنادي}}

[[تصنيف:ثقافة الشاي]]
[[تصنيف:وجبات]]
[[تصنيف:شاي في المملكة المتحدة]]