|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
لون الكراميل
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
 | لا يزال النص الموجود في هذه الصفحة في مرحلة الترجمة إلى العربية. (مارس 2017) |
لون الكراميل هو لون طعام قابل للذوبان في الماء.[1][2] يُصنع اللون عن طريق المعالجة الحرارية للكربوهيدرات، وعامة في وجود أحماض أو قلويات أو أملاح. وتُسمى هذه العملية التكرمل (أو الكرملة). ولون الكراميل متأكسد على نحو أكبر بكثير من حلوى الكراميل، كما يتميز برائحة السكر المحترق ومذاق لاذع. وتتنوع ألوانه ما بين الأصفر الباهت، والأصفر المتوهج، والبني الداكن.
التصنيع
التصنيف
لون
وظائف أخرى
السمية
حساسية الطعام
مراجع
- ^ "معلومات عن لون الكراميل على موقع d-nb.info". d-nb.info. مؤرشف من الأصل في 2019-12-14.
- ^ "معلومات عن لون الكراميل على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 2019-12-14.
