هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

صلصة أرببياتا

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Arrabbiata sauce
Penne pasta in arrabbiata sauce
معلومات عامة
المنشأ
المنطقة
الترتيب
حرارة التقديم
Hot over معكرونة
المكونات الرئيسية
تنويعات أخرى

صلصة أرابيباتا، أو (باللغة الإيطالية: sugo all'arrabbiata)، هي صلصة حارة للمعكرونة المكونة من الثوم والطماطم والفلفل الحار الأحمر المجفف المطبوخ في زيت الزيتون. تنبع الصلصة من منطقة لاتسيو، وهي مدينة حول روما.[1] Arrabbiata تعني حرفياً «غاضب» باللغة الإيطالية. يشير اسم الصلصة إلى بهارات الفلفل الحار.[1]

عادة ما يتم تقديم صلصة أرابيباتا مع مكرونة بيني. تم الاحتفال بالطبق عدة مرات في الأفلام الإيطالية، ولا سيما في ماركو فيري لا غراندي بوفي وفيديريكو فيليني في روما.[2]

مراجع

  1. ^ أ ب Silvia.، Spagni (2010). L'arte di cucinare alla romana : ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore. Roma: Newton Compton. ISBN:9788854122574. OCLC:955291501. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09.
  2. ^ Giorgioni، Livio (2002). La grande abbuffata : percorsi cinematografici fra trame e ricette. Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-. Cantalupa (Torino): Effatà. ص. 25. ISBN:9788874020225. OCLC:50875311. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09. {{استشهاد بكتاب}}: |archive-date= / |archive-url= timestamp mismatch (مساعدة)