|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
خثارة الفاكهة
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
خثارة الفاكهة |
خثارة الفاكهة (بالإنجليزية: Fruit curd) هي عبارة عن حلوى يتم دهنها وتغطيتها عادةً بالحمضيات، مثل الليمون الحامض،[1] الليم،[2] البرتقال،[3] الليمون الفردوسي،[4] أو اليوسفي.[5] تشمل النكهات الأخرى من المنجا،[6] والتوت مثل توت العليق،[7] أو العليق الأسود.[8] المكونات الأساسية هي صفار البيض المخفوق والسكر وعصير الفاكهة وقشور لإعطاء نكهة، والتي يتم طهيها معًا برفق حتى تصبح سميكة ثم تُترك لتبرد، عادة ما يتم تلطيف صفار البيض في عملية الطهي لمنع تجلطه. تشمل بعض الوصفات أيضًا بياض البيض أو الزبدة.[9]
معرض الصور
-
خثارة الليمون النباتي
-
مخفوق البرتقال
.jpg)
المراجع
- ^ "Lemon curd". BBC. مؤرشف من الأصل في 2022-11-10. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-08.
- ^ England، Kaia. "Fresh lime curd". BBC. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-08.
- ^ Braker، Flo (سبتمبر 1998). "Orange curd". Time Inc. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-08.
- ^ "Grapefruit Curd Recipe". A Pretty Life in the Suburbs. مؤرشف من الأصل في 2022-01-24. اطلع عليه بتاريخ 2021-10-28.
- ^ "Nectarine lime curd tart with a brown-sugar crust". Gourmet Magazine. يونيو 1998. مؤرشف من الأصل في 2021-05-09. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-02.
- ^ "Mango curd". Gourmet Magazine. يونيو 1998. مؤرشف من الأصل في 2021-05-01. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-02.
- ^ "Cake Talk: What the terms mean". سياتل تايمز [English]. 29 يونيو 2005. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-02.
- ^ Lawson، Nigella (14 نوفمبر 2001). How to be a Domestic Goddess, Cranberry curd. Hyperion Books. ص. 343. ISBN:0-7868-6797-3. مؤرشف من الأصل في 2022-04-07. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-02.
- ^ Ramsay، Gordon (20 يونيو 2007). "Lemon and Poppy Seed Scones with Homemade Lemon Curd". ذا تايمز. مؤرشف من الأصل في 2016-10-31.
| خثارة الفاكهة في المشاريع الشقيقة: | |
