ناطف
من أرابيكا، الموسوعة العربية الحرة
المزيد من اللغات
المزيد من الإجراءات
ناطف |
الناطف (بالإنجليزية: Marshmallow creme) هو من مكونات الحلويات السورية واللبنانية.
طريقة التحضير
الناطف بالأساس هو نوع من أنواع الصلصة المقدمة مع الكرابيج أي معمول الجوز ولتحضيره طريقتان الأولى وهي الأصلية عبر نقع شلش الحلاوة(الذي يسمى أيضاً عرق الحلاوة أو العصلج) لمدة يوم ثم تصفيته ووضعه على النار وإضافة القطر (أي الشيرة أو شراب السكّر) اليه على دفعات إلى ان يتحول إلى صلصة بيضاء اللون والطريقة الثانية هي غير الأصلية ولكن شائعة في حالة عدم توفر شلش الحلاوة هي باستخدام بياض البيض والقطر.[1]
في طبق التقديم يوضع وعاء صغير مملوء بالناطف ويزين بالمكسرات حسب الطلب ويصف الكرابيج حوالي وعاء الناطف ويصبح جاهزاً للتقديم.[2]
مراجع
- ^ طريقة عمل الناطف السوري على اصوله - طريقة نسخة محفوظة 25 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- ^ Soapwort meringue (Natef) - Taste of Beirut نسخة محفوظة 06 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
.svg){kind=small}
