اسپرسو یکی از تخصصیترین روشهای تهیه قهوه است که با استفاده از دستگاههای مخصوص و تحت فشار بالا، آب را از میان قهوهای با آسیاب بسیار ریز عبور میدهد. این فرآیند منجر به استخراج کامل عطر و طعم قهوه، همراه با ایجاد کرمایی (لایهای از کف طلایی) بر روی سطح آن میشود. اسپرسو پایه اصلی بسیاری از نوشیدنیهای پیچیده مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو است و به دلیل غلظت بالا، طعم متراکم و کافئین قوی، جایگاه ویژهای در دنیای قهوههای تخصصی دارد.
ترخيص
أنا، صاحب حقوق التأليف والنشر لهذا العمل، أنشر هذا العمل تحت الرخص التالية:
يسمح نسخ وتوزيع و/أو تعديل هذه الوثيقة تحت شروط رخصة جنو للوثائق الحرة، الإصدار 1.2 أو أي إصدار لاحق تنشره مؤسسة البرمجيات الحرة؛ دون أقسام ثابتة ودون نصوص أغلفة أمامية ودون نصوص أغلفة خلفية. نسخة من الرخصة تم تضمينها في القسم المسمى GNU Free Documentation License.http://www.gnu.org/copyleft/fdl.htmlGFDLGNU Free Documentation Licensetruetrue
نسب العمل إلى مُؤَلِّفه – يلزم نسب العمل إلى مُؤَلِّفه بشكل مناسب وتوفير رابط للرخصة وتحديد ما إذا أجريت تغييرات. بالإمكان القيام بذلك بأية طريقة معقولة، ولكن ليس بأية طريقة تشير إلى أن المرخِّص يوافقك على الاستعمال.
الإلزام بترخيص المُشتقات بالمثل – إذا أعدت إنتاج المواد أو غيرت فيها، فيلزم أن تنشر مساهماتك المُشتقَّة عن الأصل تحت ترخيص الأصل نفسه أو تحت ترخيص مُتوافِقٍ معه.
{{Information |Description=Una tassa di caffè in Ventimiglia, Liguria, Italia. |Source=self-made |Date=1 may 2008 |Author= Lemone |Permission= |other_versions= }}