هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

قائمة نسب الكوليسترول في الأطعمة

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

تشتمل هذه القائمة على الأغذية الشائعة ومحتوى الكوليسترول مسجلاً بـ الملليجرامات لكل 100 جرام (3.5 أونصة) من الغذاء.[1][2]

الوظائف

يعتبر الكوليسترول مادة ضروريَّة ومُهمَّة لبنيَّة ووظيفة كل خلية في جسم الإنسان. يقوم الجسم بإنتاج حوالي ثُمن إلى رُبع مِلعقة شاي من الكوليسترول الصافي يوميًا، وأي كمية زائدة من الكوليسترول الذي يدخل الجسم عن طريق الغذاء يساعد على زيادة كمية الدهون الكليَّة في الجسم. ويُنصح بأن يكون مستوى الكوليسترول 5.5 أو أقَّل للإنسان البالغ. يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم إلى وجود حالة مرضيَّة وهي تراكم الكوليسترول الزائد في جدران الشرايين وتُسمى التصلب العصيدي. تتسبَّب هذه الحالة في منع تدفُّق الدم ووصوله لأعضاء الجسم الحيويَّة ممَّا ينتج عنه ارتفاع في ضغط الدم أو الذبحة الصدريَّة. إذا كان الغذاء يحتوي على نسبة من الكوليسترول، فهذا ليس شيئًا سيئًا في بعض الأحيان، حيث هناك بعض أنواع الكوليسترول التي تُعتبر مُفيدة للقلب والأوعية الدمويَّة. فعلى سبيل المثال، عادةً ما يعتبر البروتين الدهني مرتفع الكثافة من النوع «المفيد» من الكوليسترول. وتساعد هذه البروتينات الدهنية في إزالة الكوليسترول من الخلايا، والذي ينتقل بعد ذلك إلى الكبد حيث يقوم بتفتيته وإخراجه من الجسم على هيئة فضلات أو تَحلّله إلى أجزاء صغيرة.[3]

الفاكهةهي أطعمة لا تحتوي على كوليسترول.

نسبة الكوليسترول في مجموعة من الأغذية

ملليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام الأغذية عالية الكوليسترول
1458 المح أو صفار البيض (حوالي 6)
375 الكِلية
الكَبِد
الزُبدة
المحار
الكركند
لحم السرطان
الرُوبيَان
110 الجبنة الكريميَّة
الأغذية مُعتدِلة الكوليسترول ملليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام
الجبنة الصفراء 108
دُهن الخَنزير والدهن الحيواني 95
الكريما المخفوقة 86
اللحم البقري 72
الأسماك 70
لحم الخَنزِير 70
الدجاج 64
المُثلَّجات 47
الأغذية مُنخفضة الكوليسترول ملليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام
الجُبن القريش (دهن بنسبة 4%) 15
الحليب كامل الدسم 11
الحليب منزوع الدسم 4
بياض البيض 0.3
الفاكهة 0
الحبوب 0
البُندق 0

انظر أيضًا

المراجع

  1. ^ Mayo Clinic Cholesterol: Top 5 foods to lower your numbers High cholesterolنسخة محفوظة 29 ديسمبر 2013 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Important Basics Food Charts cholesterol in foods نسخة محفوظة 13 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ CholesterolAdvice.net Understanding Cholesterol: What is Cholesterol and What Causes High Cholesterol? نسخة محفوظة 06 سبتمبر 2015 على موقع واي باك مشين.

وصلات خارجية

  • "A Huge List of Foods High in Cholesterol". C Levels. مؤرشف من الأصل في 2012-05-07. اطلع عليه بتاريخ 2012-01-20.
  • Cholesterol in Foods. Information About Dietary Cholesterol Content of Food Groups