أرابيكا:مسابقة مؤسسة الملك عبد العزيز ورجاله للموهبة والإبداع/مقالات/فوائد الكمون

تاريخ الكمون وفوائدة

يسمى الكمون ويسمى أيضا السنوت وباليونانية كرمينون والفارسية زبرة وهو اما اسود أو اصفر ومنه الأبيض أيضا. لكمون نبات عشبي حولي من محاصيل الاعشاب العطرية، الساق اسطوانية ثنائية التفرع اعتبارا من القاعدة، يبلغ ارتفاعه حوالي 50 سم، الاوراق مجزأة الي اجزاء خطية الشكل، تزهر في شهري اذار ونيسان وازهارها بيضاء أو بيضاء مسمرة. تشتهر كل من مصر واليونان في زراعته كما يزرع في معظم البلدان الحارة وأكثر الناس استخداما له هم المصريون واليونانيون حيث يضيفونه لمعظم الأدوية ويستخدم كمسكن للآلام. يعتبر الكمون من النباتات العطرية ذات الرائحة الجميلة والذيذة تبهج النفس وكما يقال تسيل اللعاب، تدخل في كثير من الأطعمة والمشروبات لإكسابها رائحة زكية وطعما لذيذا وكثيرا ما تستعملها سيدة البيت وخصوصا في قالب:المطبخ الأردني مع حشوة الملفوف والباذنجان لتزكيته ومحاربة الغازات والتخمة التي قد تنتج من مثل هذه المأكولات كما ان بائع البليلة والفول كثيرا ما يضيفها للبليلة والفول النابت لتزكيتها أيضا وتطييب رائحتها ومحاربة الغازات التي قد تنتج بعداكلها. عرفه القدماء المصريين واطلقوا عليه اسم تاين واستخدموه كمادة صيدلانية ضد العديد من الأمراض