كوكوتكساس

كوكوتكساس Kokotxas هو يخنة سمك في اقليم الباسك وهو طعام تقليدي . يتكون الطبق من أعناق السمك المطهية (عادة من الأسماك الدهنية مثل سمك القد البقلة أو سمك النازلي ) ويقدم مع صلصة مصنوعة من النبيذ الأبيض والثوم والدقيق وزيت الزيتون.^[1] في إقليم الباسك يتم تقديم الطبق مع صلصة خضراء (الصلصة الخضراء / سالسا بيردي) المصنوعة من زيت الزيتون والدقيق والثوم والبقدونس.^[2]

أنظر أيضا

^ "Kokotxa in Green Sauce". | Basco Fine Foods (بEnglish). 28 Nov 2015. Archived from the original on 2023-06-11. Retrieved 2020-04-10.
^ "Kokotxas | Traditional Fish Dish From Basque Country | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2023-06-13. اطلع عليه بتاريخ 2020-04-10.

كوكوتكساس في المشاريع الشقيقة:

هذه بذرة مقالة عن الباسك بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.