مكتسة

المَكِتسة طبق بلغاري تقليدي مصنوع من عجينة تحوي الزبادي المقلي.^[1] تُصنع من الدقيق والبيض وعامل نفاشية وماء وملح وزيت. يطلق عليهم اسم مَ كيكة في صربية. وهي تشبه اللنقوش المجري ^[2] وبودنغ يُركِشايَر البريطاني. يعتبر مكتسة طبقًا تقليديًا للإفطار.

تُقطع العجينة بعد أن ترتفع إلى كرات صغيرة وتُبسط دوائرًا مسطحة وتقلى في الزيت. يمكن استخدام الخميرة أو صودا الخبز أو الحليب أو الزبادي في بعض الوصفات. وصفة من سِلِستِرة تتضمن الزبادي وصودا الخبز، واحدة من قرية بالقرب من ستارة زغورة تستخدم الخميرة واللبن ، وتقترح وصفة من أيتوس الخميرة والحليب.

المراجع

^ Българска национална кухня [Bulgarian national cuisine] (بالبلغارية). София: Земиздат. 1983.
^ Mekitsas. Doryoku, 2012. Archived from the original on 2012-02-27.

مكتسة في المشاريع الشقيقة:

[1] Българска национална кухня [Bulgarian national cuisine] (بالبلغارية). София: Земиздат. 1983.

[2] Mekitsas. Doryoku, 2012. Archived from the original on 2012-02-27.

[1]

[2]

ع ن ت خبز مفرود
آسية	خبز أفغاني Aparon Balep korkun خبز بربري ^[English] بزلمة Bhakri Bhatoora Bindaetteok بنغ Bolani شباتي Kaak Kabkab قطمر خشبوري خبز عربي خبز ملوح Kiping Kulcha كزلمة Jolada rotti لحوح Laobing لواش Luchi ملوجة خبز المرقوق مصة مسمن خبز النان Nan/non بابادم فطيرة براثا Aloo paratha فطيرة براثا Pathiri Phitti Piaya خبز عربي Pletzel Puran poli خبز البوري Qistibi Qutab خبز رمضان روتي ماكي دي روتي Roti canai Roti prata Rumali roti Sanchuisanda Sangak Scallion pancake Cōng yóu bǐng Pajeon خبز الصاج Shaobing Sheermal Shelpek خبز طابون خبز التفتون خبز التنور Thalipeeth
أورُبَّة	بنوكة Crispbread Farl فطيرة اللهب Flatbrød Flatkaka فكشية Hoggan خشبوري لنقوش لفسة مكتسة Opłatek كعكة المقلاة Pane carasau Piadina بيتة بتزة Podpłomyk خبز فنلندي Sacramental bread Scaccia Shotis puri خبز عربي Tunnbröd Zhingyalov hats
إفريقية	بتاو عيش مرحرح عنجيرة خبز عربي لحوح Ngome
أمريكة	أريبة Bammy بنوكة تبيوكة Frybread ترتية الذرة List of tortilla-based dishes ترتية القمح ترتية رسكلد
Recipes on WikiBooks تصنيف:خبز مسطح بوابة مطاعم وطعام