هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

سيخ كباب

من أرابيكا، الموسوعة الحرة

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 23:03، 13 أغسطس 2023 (بوت: تعريب V2.1). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
سيخ كباب

سيخ الكباب Seekh kebab (Urdu: سیخ کباب, Hindi: सीख कबाब) الكباب هو عادةً عبارة عن لحم غنم مفروم ومتبل ، يتم تشكيله على أسياخ معدنية بشكل اسطواني ويشوى على الفح، وعادةً ما يتم طهيه على المنقل أو في فرن التنور. هذه الأكلة متعارف عليها في الباكستان والهند وبنغلاديش وأفغانستان. .[1][2]

المكونات

سيخ كباب مقدم على طبق المائدة
اسياخ كباب محضرة للشوي

سيخ الكباب يكون ذو قوام طري وذو عصارة ومتبّل بالتوابل المختلفة مثل الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الحار المطحون وجارام ماسالا، بالإضافة إلى عصير الليمون والكزبرة وأوراق النعناع.[3] في بعض الأحيان يتم إضافة المزيد من الدهون لتعزيز النكهة.[3] عادة ما يتم تقديم سيخ كباب مع الرايتا أو السلطة أو شرائح البصل أو شرائح الليمون أو الصلصة الخضراء وتؤكل مع نان أو باراثا.

كباب سيخ الشعبي هو توند كباب، كاكوري كباب وجيلافي سيخ كباب.

الكباب النباتي

يصنع الكباب النباتي في الهند من الفاصوليا والجزر والبطاطس والقرنبيط والبازلاء الخضراء.

انظر ايضا

المصادر

  1. ^ Albala، Ken، المحرر (2011). Food cultures of the world encyclopedia. Santa Barbara, Calif.: Greenwood. ISBN:9780313376276. OCLC:727739841.
  2. ^ Mohiuddin، Yasmeen Niaz (2007). Pakistan: A Global Studies Handbook. أي بي سي-كليو. ص. 325. ISBN:978-1-85109-801-9. مؤرشف من الأصل في 2023-03-05. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط غير المعروف |بواسطة= تم تجاهله يقترح استخدام |via= (مساعدة)
  3. ^ أ ب Mavalvala، Niloufer. "Tandoori Seekh Kebab". مؤرشف من الأصل في 2021-01-26. اطلع عليه بتاريخ 2021-01-26.