الهريس أو البَورة[1] هو طعام مطبوخ يغلب أن يكون خضارًا أو ثمارًا أو بقوليات مطحون أو معصورة أو مخلوط أو منخل حتى يصبح قوامه معجونًا مهروسًا أو سائلًا.[2] تتداخل الهرائس مع الأطباق الأخر ذات القوام المماثل مثل الحساء السميك ومرق اللحم - من أن هذه المصطلحات تشير غالبًا إلى وصفات وعمليات طهي أكثر تعقيدًا.

هريس
هريس القرنبيط

الهريسات الشائعة

انظر أيضا

المراجع

  1. ^ Q112315598، ص. 937، QID:Q112315598
  2. ^ Larousse Gastronomique. Hamlyn. 2000. ص. 949. ISBN:0600602354.