كوسى
 اويلي عليك جيسوس | |
|---|---|
 | |
| التصنيف العلمي | |
| المملكة: | نباتات |
| القسم: | كاسيات البذور |
| الطائفة: | ثنائيات الفلقة |
| الرتبة: | سبلووش |
| الفصيلة: | قرع |
| الجنس: | قرع Cucurbita |
| النوع: | قرع بلدي C. pepo |
| الاسم العلمي | |
| Cucurbita pepo كارولوس لينيوس، 1753 |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
الكوسا[1] أو القريع[2] نبات ذو ثمار صفراء أو خضراء، وشكله عموما مماثل للخيار، وإن كان عدد قليل تنتج على شكل فاكهة أو زجاجة. على مستوى الطبخ، الكوسا تعامل باعتبارها من الخضراوات، مما يعني أنه عادة ما تقدم كطبق أو مرافقة. الكوسا، كالقرع، هو ثمرة غير ناضجة نباتياً منتفخة المبيض. الثمرة تصنف كثمرة قرعية وتنتج من الأزهار المؤنثة حيث أن نبات الكوسا أحادي المسكن.
تعتبر الكوسا ذات محتوى منخفض من الحريرات وينصح به في تخفيض الوزن عند البعض. الجدير بالذكر أن ثمرة الكوسا غنية بالفيتامينات والأملاح ولكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء الطبخ والإعداد بسبب الحرارة
إن الكوسا تلعب دورا في محاربة الأكسدة ولكن للحصول على هذه المنافع كاملة يجب تناول الجلد والبذور. عُثِر على العديد من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة مفيدة في تلك الأجزاء من الكوسا.
المعلومات الغذائية
| كوسا | |
|---|---|
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| حجم الحصة | 100 غ |
| الطاقة الغذائية | 70 كـجول (17 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 3.11 غ |
| السكر | 2.5 غ |
| ألياف غذائية | 1 غ |
| البروتين | |
| تريبتوفان | 0.01 غ |
| ثريونين | 0.03 غ |
| ايزولوسين | 0.04 غ |
| ليوسين | 0.07 غ |
| ليسين | 0.07 غ |
| ميثيونين | 0.02 غ |
| سيستين | 0.01 غ |
| فنيلالانين | 0.04 غ |
| تيروزين | 0.03 غ |
| فالين | 0.05 غ |
| أرجنين | 0.05 غ |
| هستيدين | 0.02 غ |
| ألانين | 0.06 غ |
| حمض الأسبارتيك | 0.15 غ |
| حمض الغلوتاميك | 0.13 غ |
| غليسين | 0.046 غ |
| برولين | 0.037 غ |
| سيرين | 0.049 غ |
| بروتين كلي | 1.21 غ |
| ماء | |
| ماء | 95 غ |
| الدهون | |
| دهون | 0.32 غ |
| دهون مشبعة | 0.084 غ |
| دهن تقابلي | 0.1 غ |
| دهون أحادية غير مشبعة | 0.01 غ |
| الفيتامينات | |
| فيتامين أ معادل. | 10 ميكروغرام (1%) |
| فيتامين أ | 200 وحدة دولية |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.04 مليغرام (3%) |
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.09 مليغرام (6%) |
| نياسين (Vit. B3) | 0.45 مليغرام (3%) |
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 0.20 مليغرام (4%) |
| فيتامين بي6 | 0.16 مليغرام (12%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 24 ميكروغرام (6%) |
| كولين | 9.5 مليغرام (2%) |
| فيتامين ج | 18 مليغرام (30%) |
| فيتامين ك | 4.3 ميكروغرام (4%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 16 مليغرام (2%) |
| الحديد | 0.37 مليغرام (3%) |
| مغنيزيوم | 18 مليغرام (5%) |
| منغنيز | 0.18 مليغرام (9%) |
| فسفور | 38 مليغرام (5%) |
| بوتاسيوم | 261 مليغرام (6%) |
| صوديوم | 8 مليغرام (0%) |
| زنك | 0.32 مليغرام (3%) |
| معلومات أخرى | |
| النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للمواد الغذائية |
|
| تعديل مصدري - تعديل | |
المصادر
- ^ فتحية محمد رمضان (1 يناير 2008). الموسوعة النباتية: الخضراوات. ص 54: Al Manhal. ISBN:9796500012896. مؤرشف من الأصل في 2020-07-30.
{{استشهاد بكتاب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ:|بواسطة=(مساعدة)صيانة الاستشهاد: مكان (link) - ^ LDLP - Librairie Du Liban Publishers نسخة محفوظة 30 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=62
.jpg)
 |
في كومنز صور وملفات عن: كوسى |
