غلوتامات أحادية البوتاسيوم
غلوتامات أحادية البوتاسيوم (بالإنجليزية: Monopotassium glutamate)؛ مركب كيميائي، صيغته الجزيئية KC5H8NO4. وهو ملح البوتاسيوم لحمض الغلوتاميك.[1][2][3]
| غلوتامات أحادية البوتاسيوم | |
|---|---|
 | |
 | |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  |
يُستخدم هذا المركب مضافًا غذائيًّا في الطعام، ورقم الإي الخاص به هو E622. وهو بديل عديم الصوديوم لملح غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
التحضير
الاستخدامات
انظر أيضًا
المراجع
- ^ Niaz، Kamal؛ Zaplatic، Elizabeta؛ Spoor، Jonathan (19 مارس 2018). "Extensive use of monosodium glutamate: A threat to public health?". EXCLI Journal. ج. 17: 273–278. DOI:10.17179/excli2018-1092. ISSN:1611-2156. PMC:5938543. PMID:29743864. مؤرشف من الأصل في 2022-08-11.
- ^ Helen Nonye (1 Jan 2022). Aleksandra; Oh, Sangsuk; Lelieveld, Huub (eds.). Chapter 17 - Monosodium glutamate in foods and its biological importance (بEnglish). Academic Press. pp. 341–357. ISBN:978-0-12-816011-4. Archived from the original on 2022-09-11.
- ^ "NCATS Inxight Drugs — MONOPOTASSIUM GLUTAMATE". drugs.ncats.io (بEnglish). Archived from the original on 2022-09-28. Retrieved 2022-09-27.
