ذراع الرحمة

ذراع الرحمة هي لُفافة مَرَنغ فلبينية تقليدية ذات حشوة كسترد تُذرّ بمسحوق السكر، وهي نوع من بيُنُونو.^[1]

على الرغم من ترجمتها الشعبية ببساطة تعني "ذراع الرحمة" إلا أنها تعني في الواقع "ذراع سيدة الرحمة" بالإسبانية والمعنية هي مريم والدةُ يسوع. يعود تاريخ الحلوى إلى فترة الاستعمار الإسباني، وهي واحدة من الحلويات التي يعتقد أنها كانت نتيجة إعادة استخدام المُحّ المهمل من استخدام الآح في الملاط والقصارة في العمارة الاستعمارية الإسبانية الفلبينية.^[2]^[3]^[4]

المراجع

^ "The Happy Home Cook: Goldilocks' Brazo de Mercedes". Positively Filipino. مؤرشف من الأصل في 2023-03-09. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-22.
^ DiStefano، Joe. "Brazo de Mercedes is the Perfect Filipino Breakfast Dessert". Chopsticks+Marrow. مؤرشف من الأصل في 2022-11-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-22.
^ Cordero-Fernando، Gilda (25 ديسمبر 2016). "Cake walk". Philippine Daily Inquirer. مؤرشف من الأصل في 2022-08-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-22.
^ "How to Make Brazo De Mercedes". Snapguide. مؤرشف من الأصل في 2020-11-11. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-22.

بوابة مطاعم وطعام

[1] "The Happy Home Cook: Goldilocks' Brazo de Mercedes". Positively Filipino. مؤرشف من الأصل في 2023-03-09. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-22.

[DiStefano-2] DiStefano، Joe. "Brazo de Mercedes is the Perfect Filipino Breakfast Dessert". Chopsticks+Marrow. مؤرشف من الأصل في 2022-11-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-22.

[3] Cordero-Fernando، Gilda (25 ديسمبر 2016). "Cake walk". Philippine Daily Inquirer. مؤرشف من الأصل في 2022-08-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-22.

[4] "How to Make Brazo De Mercedes". Snapguide. مؤرشف من الأصل في 2020-11-11. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-22.

[1]

[2]

[3]

[4]