تمر
لمعانٍ أخرى، طالع تمر (توضيح).
ميّز عن رطب.التمر[1] هو ثمرة أشجار نخيل التمر وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية وهي فاكهة صيفية تنتشر في الوطن العربي. وقد اعتمد العرب قديمًا في حياتهم اليومية عليها، والتمر يأخذ شكلًا بيضاويا ويتفاوت مقاسه ما بين 20 إلى 60 مم طولًا و 8 إلى 30 مم قطرًا، تتكون الثمرة الناضجة من نواة صلبة محاطة بغلاف ورقي يسمى القِطْمِير يفصل النواة عن القسم الذي يؤكل.
| التمر | |
|---|---|
 100 غم من تمر الدقلة
| |
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| الطاقة الغذائية | 1,178 كـجول (282 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 75.03 g |
| السكر | 63.35 g |
| ألياف غذائية | 8 g |
| البروتين | |
| بروتين كلي | 2.45 |
| ماء | |
| ماء | 20.53 g |
| الدهون | |
| دهون | 0.39 g |
| الفيتامينات | |
| فيتامين أ | 10 وحدة دولية |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.052 مليغرام (4%) |
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.066 مليغرام (4%) |
| نياسين (Vit. B3) | 1.274 مليغرام (8%) |
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 0.589 مليغرام (12%) |
| فيتامين بي6 | 0.165 مليغرام (13%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 19 ميكروغرام (5%) |
| فيتامين ج | 0.4 مليغرام (1%) |
| فيتامين إي | 0.05 مليغرام (0%) |
| فيتامين ك | 2.7 ميكروغرام (3%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 39 مليغرام (4%) |
| الحديد | 1.02 مليغرام (8%) |
| مغنيزيوم | 43 مليغرام (12%) |
| منغنيز | 0.262 مليغرام (13%) |
| فسفور | 62 مليغرام (9%) |
| بوتاسيوم | 656 مليغرام (14%) |
| صوديوم | 2 مليغرام (0%) |
| زنك | 0.29 مليغرام (3%) |
| معلومات أخرى | |
| Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
التاريخ
اختلف المؤرخون حول مكان نشأتها فأعرب بعض المؤرخين عن اعتقادهم أن تكون قد نشأت حول الخليج العربي ومنهم من يقول إن أقدم ما عرف عن النخل كان في بابل قبل 4 آلاف سنة قبل الميلاد. ويعرف عن المصريين القدماء استخدام التمر في النبيذ.
النّمو
تحتوي الزهرة المؤنثة على ثلاثة مبايض ولا يظهر منها إلا رؤوسها الثلاث يتم تلقيح أحد هذه المبايض ويترك الآخران من دون تلقيح فيضمحلان ويتساقط غطاؤهما وهنا ينمو المبيض الملقح وبعد هذه المرحلة تَمُرُّ ثمرة التمر بخمس أطوار (مراحل) نمو أساسية.
مراحل النمو
الطلع:
يعتبر الطلع أول ظهور من الثمرة ويبدأ هذا الطور تلقيح مباشرة بفترة قصيرة تمتد من 4-5 اسابيع.
الخلال:
يعتبر الخلال ثاني طور من نمو ثمرة التمر وتبدأ الثمرة بالاستطالة ويصبح لونها أخضر ويتصف بزيادة سريعة في الوزن والحجم.
البسر:
يتصف طور البسر بالبطء في زيادة الوزن ويتغير اللون إلى اللون الأصفر أو الأحمر أو الأشقر ومدته 3-5 أسابيع.
الرُّطَب:
يبدأ الرُّطَب في ذنب مرحلة البسر ثم يعمها فتصبح الثمرة رُطَباً تصبح مائية وحلوة وتتراوح الفترة من 2 -4 اسابيع.
التمر:
هو الطور النهائي للثمرة والأصناف اللينة قد يتماسك اللحم بقوام ويعتم اللون وتتجمد القشرة ويذكر أنه يوجد أكثر من 450 نوعا من التمر في العالم.[2]
القيم الغذائية
يحتوي التمر على قيمة غذائية عالية ويعتبر قوتًا أساسيًا للإنسان منذ القدم وتعتبر ثمار التمور أعلى الفواكه احتواء على السكريات، [3] وتختلف هذه المكونات حسب طبيعة الثمرة سواء كانت رطبة أو نصف جافة أو جافة، وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار، كما تختلف مكونات الثمار باختلاف الأصناف وتزيد نسبة السكريات بالتمرة على 70 ـ 78% من مكونات الثمرة وتتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها للدم مباشرة وهضمها وحرقها.
10 حبات تمر (حوالي 100 جرام) يوميًا تغني الإنسان بكامل احتياجاته اليومية من المغنيسيوم ووالمنجنيز والنحاس والكبريت ونصف احتياجاته من الكالسيوم والبوتاسيوم.[4]
| القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أوقية): | |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 75 غرام. |
| سكر | 63 غرام. |
| ألياف غذائية | 8 غرام. |
| الدهون | 0.4 غرام. |
| بروتين | 2.5 غرام. |
| مياه | 21 غرام. |
| فيتامين ج | 0.4 mg 1%. |
| منغنيز | 0.262 mg. |
| النسب المئوية محسوبة من التوصيات الأمريكية للبالغين. المصدر:(وزارة الزراعة الأميركية قاعدة البيانات الغذائية)[2] | |
فوائد التمر الصحية
يعتبر التمر ذو قيمة غذائية عظيمة وهو مقوٍ للعضلات والأعصاب ومرمم ومؤخر لمظاهر الشيخوخة، وإذا أضيف إليه الحليب كان من أصلح الأغذية وخاصة لمن كان جهازه الهضمي ضعيفًا.
إن القيمة الغذائية في التمر تضارع بعض ما لأنواع اللحوم وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية، وهو يفيد المصابين بفقر الدم والأمراض الصدرية ويعطى على شكل عجينة أو منقوع يغلى ويشرب على دفعات، ويفيد خاصة الأولاد والصغار والشبان والرياضيين والعمال والناقهين والنحيفين والنساء الحوامل.
يزيد التمر في وزن الأطفال ويحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع جحوظ كرتها والخوص ويكافح الغشاو ويقوي الرؤية وأعصاب السمع ويهدئ الأعصاب ويقويها ويحارب القلق العصبي وينشط الغدة الدرقية ويشيع السكينة والهدوء في النفس بتناوله صباحاً مع كأس حليب، ويلين الأوعية الدموية ويرطب الأمعاء ويحفظها من الضعف والالتهاب ويقوي حجيرات الدماغ والقوة الجنسية ويقوي العضلات ويكافح الدوخة وزوغان البصر والتراخي والكسل خصوصًا عند الصائمين والمرهقين.
إن التمر سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم ويدر البول وينظف الكبد ويغسل الكلى، ومنقوعهُ يفيد ضد السعال والتهاب القصبات والبلغم وأليافه تكافح الإمساك، وأملاحه المعدنية القلوية تعدل حموضة الدم التي تسبب حصيات الكلى والمرارة والنقرس والبواسير وارتفاع ضغط الدم وإضافة الجوز واللوز عليه أو تناوله مع الحليب يزيد في مفعولهِ، ولا يمنع التمر إلا عن البدينين والمصابين بالسكري.
لقد وجد أن الرطب يحوي مادة مقبضة للرحم تشبه الأكسيتوسين فتناول الرطب يساعد على خروج الجنين وتقليل النزف بعد الولادة، بما أن الرطب فيه مواد حافظة للضغط الدموي فهذا يساعد أيضاً على تقليل النزف، وكذلك عملية الولادة مجهدة مما يتطلب طاقة والرطب غني بالسكر الذي يعطي هذه الطاقة.
أما فيتامين (أ) الذي يحتويه التمر فهو يساعد على النمو ويقي من العشا (عمى الليل) ويساعد الجلد والأغشية الناعمة الرطبة التي تبطن الأنف والحلق على أن تظل سليمة.
الفيتامين (ب) في التمر يحافظ على سلامة الجهاز العصبي ويقي من توتر الأعصاب وانسداد الشهية، ويساعد على هضم الكريمائية والدهنية ويحافظ على سلامة اللسان والشفتين والجفون ويقي من البلاجر (علة يصحبها طفح جلدي وضعف واضطراب الأمعاء والجهاز العصبي).
أما سكريات التمر فهي الغليكوز والليكولوز والسكاروز يمتصها الجسم ويتمثلها بسهولة فتصل سريعاً إلى الدم فإلى الأنسجة والخلايا في الدماغ والعضلات فتمنحها القوة والحرارة وهي مدرة للبول ونافعة للكليتين والكبد. التمر غني بالفوسفور الذي يزيد في حيوية الدماغ والنشاط الجنسي.
- - مقوي عام للجسم ويعالج فقر الدم ويمنع اضطراب الأعصاب لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم.
- - زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز الحليب للمرضعة (مثل هرمون برو لاكتين) وذلك لما يحتويه من جليسي وثريونين.3
- - يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطه حركة الأمعاء ومرونتها بما تحتويه من ألياف سيليولوزية.
- - الوقاية من السرطان: يعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التي تلعب دورا وقائيا ضد مرض السرطان وذلك لما تحتويه من فينولات ومضادات أكسدة.
- - تنشيط الجهاز المناعي: إن التمر من أهم الأغذية الغنية في محتواها من المركبات التي تنشيط الجهاز المناعي، فهي غنية في محتواها من مركب «بيتا 1-3 دى جلوكان» ومن أهم فوائد هذا المركب تنشيط الجهاز المناعي بالجسم وأيضا لها مقدرة على الاتحاد والإحاطة والتغليف للمواد الغريبة بالجسم. وكذلك يتعرف على مخلفات الخلايا المدمرة بالجسم نتيجة تعرضها للأشعة (مثل أشعة الحاسب الآلي أو أشعة اكس الطبية أو أشعة التليفون الجوال أو الأشعة فوق البنفسجية أو الأشعة المنبعثة من الرحلات الجوية) ويحتويها ويدمرها.
- - يحتوي على الفيتامين [ ب1 ٍ] [ ب2 ] [ ب ب ٍ] ومن شأن هذه الفيتامينات تقوية الأعصاب وتليين الأوعية الدموية وترطيب الأمعاء وحفظها من الالتهاب والضعف.
- - غني بالفوسفور بنسبة عالية.
- - يحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع الغشاوة الليلية ويجعل البصر نافذاًً وثاقباً في الليل فضلاً عن النهار.
- - يفيد الشيوخ الذين بدؤوا يعانون قلة السمع والشعور بطنين الآذان أو بالأصح ضعف الأعصاب السمعية.
- - يضفي السكينة والدعة على النفوس القلقة المضطربة.
- - تستطيع المعدة هضم التمر وامتصاص السكاكر الموجودة فيه خلال ساعة أو بضع الساعة.
التمر وداء السكري
لايوجد دليل على أن أكل التمر يؤدي إلى حدوث السكري، [5] ولكن أكل التمر يرفع سكر الدم [6] وتختلف أنواع التمر بالحجم والعناصر الغذائية وكذلك خلال مراحل نموها وتعتبر مرحلة البلح أو ماتسمي خلال أو بسر أقل محتوي بالسكريات من مرحلتي الرطب والتمر [7]
التمر ومرضي الكلى
يحتوي التمر على البوتاسيوم والتي يجب على المريض المصاب في قصور كلوي تجنبها وعموما يجب على المريض استشارة الطبيب قبل تناول التمر.[8]
أصناف التمور (حسب البلد)
يبلغ عدد أصناف التمر بالعالم ما يزيد عن 2000 صنفاً، وكل منطقة تشتهر بأصناف معينة، وبعض الأصناف انتقلت لمناطق أخرى بمرور الزمن محتفظةً بأسمائها الأصلية أو أعطيت أسماءاً جديدة، وقد يوجد بالمنطقة الواحدة أسماء مختلفة لصنف واحد أو الاسم نفسه لصنفين مختلفين،[9] وقد تجد في بعض المناطق أصناف مشهورة في حين تكون غير مشهورة بمناطق أخرى، والسبب اختلاف الأذواق وتفضيل سكان المناطق لأصناف التمور حسب الشكل والطعم، والحجم واللون وقوام اللحم، وتؤثر عوامل المناخ تأثيراً كبيراً على النخلة وثمارها، ولذلك تتغير صفات هذه الأصناف عندما تزرع النخلة في أماكن مختلفة عن مكان تكاثرها وتواجدها الأصلي.[10] فيما يلي أصناف التمور حسب البلدان التي تزرع بها:
| م | الدولة | عدد الأصناف | الأصناف | صورة أو ملاحظات |
|---|---|---|---|---|
| 1 | الأردن | مجهول، برحي، بو معان، خضراوي، خلاص، دجلة النور، زهدي، سكري، مكتومي، زغلول، أحمر طلال، أصابع زينب، خستاوي، حياني.[11] |
| |
| 2 | الإمارات العربية المتحدة | 80 صنفاً،[12] | خلاص، لولو، صقعي، مجهول، دباسي، المنصورية، زاوي، خشكار، الوشبة، نشوة الخشبة، مكتومي، جش فلقة، برحي، مرزبان، دباس، أشهل، حياني، عين بقر، توري، مسلي، خضوري، جش جعفر، حلاوي، زهدي، صلاني، غرة، أم السلة، رحيبي، روثانة، جش إسحاق، جش حبش، شيشي، فرض، حميدانية، زمردي، عجوة، خصاب، صرني، أبو العذوق، دخيني، جش حمد، جبري، فرض ليوا، أبو كيبال، عياشة، هلالي، ونانه، حاتمي، بريم، جش فاطمة، جش خاصرة، خضراوي، نبتة سيف، نغال، سباكة، هلالي الإحساء، نميشي، سكري، مور ديسنج، جش سويح، جش راشد، سلطانة، أبو معان، خاطري، رزيز، هلالي أحمر، أبو جناح، سكر مصر، جش ربيع، جش بن خلف، جش وعب، زاملي، خنيزي، مزناج، حنظل، هلالي سعودي، شبيبي، سكر أحمر، ديري، أم اكبار.[12] |
|
| 3 | إيران | 301 صنف،[13] | استه عمران (أُسْطة عُمران)، خضراوي ، البرحي ، بريم ، گنظار أو قنطار ، سعمران ، زهدي ويسمى قسب، شاهاني، مزافتي، كبگاب ويسمى أيضاً جبكاب، رابي، شكر، پوركو، الأفحل، آب دندان، آب گون، آبو، آجار، آزار، آسديني، آشوبه، آشئي، آغى، أبو طالبى، أزرق، إسحاق، أشرسي أو أشعسى، پيارم، پوركو، تبرز أو تبرزد، ترشك، جيڤاني، خار زاري، خاسوي أحمر، خاسوي أصفر، خنيزي، دسكي، دفتو، دلگري، ديري، ديكر أو دگرى، رابي، زرشك أحمر، زرشك أصفر، زاهدي أو زادي أو زهدي، زريك أو زرك، زهرئي، شترى، شكر أحمر، شكر أصفر، شيخ علي، هلو.[14] |
|
| 4 | باكستان | آب دندان، بگم جنگي، حليمى، شكرى أو شكر، كورو، كوروج، مزاتى، دندرى، تللو، جلغى، چپتيج، چپ شك، چوربان، حلاوى، خربا، خضراوى، دشترى، روغنى، زهدى، ساير أو استه عمران، سبزو، سونت گورا، شاپيكو، عربى، غتى، كلرى، كلنت، گند گوربك، گون زلى، كهربا، هرشوت، هشنا، هلينى، همبى، اشكلنت.[15] | ||
| 5 | البحرين | مِرزِبان، الخُنَيْزي، الماجيّة أو ماجي، السالمي، الخواجا، خلاص، خنيزي، خصبة عُصفور، خَصبَة إرزيز، الشِيشي، غَرّة، أشهَل أو شَهَل، حِلاَّو، حَمْري، ناقة أو نوق، قَصبا أو قصبة، بُرَيْسِمي، إرجَيْب، خصبة، مُبَشِّر.[16] | ||
| 6 | تركيا | داتچا (وهو أيضاً اسم مديرية في محافظة موغلا بتركيا) | ||
| 7 | تونس | دقلة النور، دقلة بيضا، فطيمي أو علّيق، بو فقوس أو فقّوس (وهو غير الصنف الموجود بالجزائر والمغرب)، كنته، عجوا، بوحاتم، لمسي، أخت فطيمي، أرشتي أو عرشتي، بسر حلو، بو حاتم، بو عفار، أنقو (أنكو)، الباجو، طرنجة، توزرزيد صفرا، توزرزيد كحلا، حمرا، حميرة، العماري، قصبي أو كسبي، الكنتة، الكنتيشي، غرس، خلط كبير، لاقو، قندي أو كندي، أصباع العروس، اصبع العروس.[17] |
| |
| 8 | الجزائر | دقلة نور، دقلة بيضا، مخ الدقلة أو القرباعي، الحميرة، تكرمست، تافزوين، بنت قبالة، الغرس، تكربوشت، تامجوهرت، عدالة، تازيرزايرت،[18]، بوفقّوس أو فقّوس، بو ذروة، تكربوشت، أرشتي، تنتبوشت، علي راشد، مقرونات.[19] |
| |
| 9 | السعودية | 400 صنفاً،[20] | برحي، برني المدينة، بيض، حلوة، خصاب، خضري، خلاص، دقلة نور، ذاوي، ربيعة، رزيز، رشودية، روثانة، سباكة، سري، سكري، سلج، شبيبي، شهل، شيشي، صفاوي، صفري، صقعي، عجوة، عنبرة، غر، قطارة، مبروم، مجهول، مسكاني، مكتومي، منيضي، نبتة سلطان، نبتة سيف، نبتة علي، هلالي، ونانة،[21] ابكيرة، غرّة، خصيب ارزيز، ارزيز، الماجي، أم ارحيم، حاتمي، طيار، مجناز، صبو، تناجيب، مرزبان، لولو، نبوت سيف، حلاّو، مطواح، نبتة زامل، شقرة مبارك أو شقرة القصيم، سكرة ينبع، المقفزي.[22] |
|
| 10 | السودان | بركاوي (المحصول النقدي الأول في شمال السودان)، جونديلا أو قنديله، دقلة نور، كولما أو كلما، مدينة، بنتمودة، الجاو (جاو أبيض، جاو أسود)، إبراهيمي، الن سوك، براري، بنت موده، بنت عبدو، جاربان، جرجودا، روش، سلطاني، شدا، عبد الرحيم، عصادا، كوشا، مشرق ودلقي، مشرق ود خطيب، الروش، الكوشا، بنت عبدو.[23] |
| |
| 11 | سورية | "أشرسي، بربن، برحي، جش ربيع، خستاوي، خضري، خلاص، خنيزي، زاهدي، زغلول، سماني، شاهاني، شيشي، كبكاب أحمر، كبكاب أصفر، لولو، مجهول، مطواح، مكتوم، نبوت سيف.[24] أما السلالات (السلالة: هي نخلة من صنف معين، إلا إنها تختلف عن مجمل الصنف إختلافاً بسيطاً، وهذا الاختلاف ينتقل عن طريق الإكثار بالفسائل، والاختلاف مثل حجم الثمرة، أو اختلاف في وقت نضج الثمار[25]) (sm3) دقلة الموح، (sm5) تدمريّة، (sm6) العمريّة، (sm18) دقلة تواب، السلالة 28 (سفاني)، السلالة 12 دقلة طيبة، السلالة 19 دقلة الفرات، السلالة 20 (شبه جش ربيع) عمر محسن، السلالة 21 (سلماني)، السلالة 26. |
||
| 12 | العراق | 627 صنفاً[26][27] | الزهدي، الساير، الحلاّوي، الخضراوي (وهذه الأصناف الأربعة تمثل 85% من عدد النخيل بالعراق)[28]، ديري، بريم، جبجاب (چبچاب)، برحي، خستاوي، مكتوم، أشرسي، أخو الخستاوي، أشرسي أسود، أشرسي هبهب، بربن، خصاب، مجهول، حلوة الجبل، زركاني، دقل، يونسي، قنطار، ليلوي، شكر، ديري، مريم، سلطاني، تبرزل، إبراهيمي، سعادة، إبراني، أبو السلي، أبو السويد، أبو فياض، حجى، أحمد دبس، أحمد شبلي، أحمر، أحمر حلاوي، أخت القسب، أخت بيدرايه، أخظهرى، ازدادي، أزرقاني، أزرقي، أزون خوشلي، استعمران أو ساير، استعمران بحريه، إسحاق، اشراي، أشقر، أبيض، أشوط، أصابع العروس، أفندي، اكَشرهن، أم جنيح، أم أصابع، أم الأجربه، أم البخور، أم البلاليز، أم البيض، أم التنور، أم الجام، أم الجاموس، أم الحز.[29] |
|
| 13 | عُمان | الفرض أو فرضي ، مزناج، نغل، جش زبدة، خلاص ، اصبع العروس، المنزف، البهلاني، خصاب، خنيزي، نغال أو نقال، بو نارنجة ، أم سللاء ، الحنضل ، هلال، هوام، الحلاوي، جش حساس، جش بطش، جش بو شيري، جش بيدام، جش نعيم، البرني، المدلوفي، المبصلي.[30] | ||
| 14 أ | فلسطين | المجهول، البرحي، الحياني.[31] |
| |
| 14ب | الكيان الإسرائيلي | برحي، حياني، مجهول، دقلة النور، عماري، خضراوي، حلاوي، ديري، زاهدي.[32] |
| |
| 15 | قطر | خلاص، خنيزي، شيشي، برحي، لولو، نبت، سيف، دجلة نور، رزيز، هلالي.[33] | ||
| 16 | ليبيا | 393 صنفاً | البكراري، التسفرت، الصعيدي، الصعيدي مكركب، الصدع الخضرائي، الابل، اجروز، ارصيص، اصبير، اضوا، اضوي، اغلين، اللولي أو اللولو، أم حنش، بستيان، بنت البيضة، بيّوض، تمودي، برنصي أو برالص، جوسمي، جوسمي أبيض، وسمي حمر، جوسمي سكران، حمراي، حواري، حوش صرير خنّاق، خشخاش، سمبلبل، صفار، طاغيات ساتافات، طابوني، عكريش، عين استنيف، غَرباوي، فرتاكان، فلفل، كرطاوي، مسليو، مصرام، مُكركم، مكاوي، نافوشي، نجم، وكالي، كوياف، لاقرين، لَصق، لافوروز، دقلة ، من الجفرة، دقلة نور أو دقلة، حليمة، أم فتيتي ، اصابع العروس، الحرّا ، الحلاوي، لمسي، تليس، اغلين، تقدشا، تمودي، تيبنو.[34] | |
| 17 | مصر | أمهات، العمري، سماني أو رشيدي، زغلول، السيوي أو الصعيدي، الحيّاني أو رملي، بنت عيشة، عرابي أو عريبي ، عجلانى، برتمودا ، سلطاني، الدجنة، شامية ، جنديلا، سرجي، حمراوي.[35] | ||
| 18 | المغرب | بو فقّوس أو فقّوس، بوسطامى، بوسكري، بوسليكن، مجهول، قرنا، تادمانت، احردان، اغراس، اميرة، بوزردون، بوزغار، بو عجّو (من أصناف نخل بو دنب)، بوعطوب، بو غار، تكربشت، جهل، حفص أو الحفص، عذق ضاو، عزيزة، عزيعزاو، عصيان، عصيانه عزيزة، عقلانى، عقولد، اوتاموت.[36] |
| |
| 19 | ناميبيا | بو فقّوس، برحي، خلاص، خنيزي.[37]، مجهول، هلالي.[38] |
| |
| 20 | الولايات المتحدة الأمريكية | "النخل مستورد من الخارج: حلاّوي، خضراوي، خضراوي بغداد، دقلة نور، زهدي، صعيدي، مكتوم، آب دندان، أحمر مساب، اخت فطيمى، ارشتى، ازرزا، ازماشى، إسحاق، أشرسي، أصابع العروس، برحي، بريم، بسر حلو، بلجانى، بنت المرد، بنت الفقي، بنتمودا، بنت قبللى، بنوش أو بنوشه، بو فقّوس، امهات.[39] ومن تلك الأصناف المستوردة ظهرت الأصناف الأمريكية، فالتجارية هي:[40] Abada ،Blonde Beauty ،Brunette Beauty ،8-Ball ،Empress ،Honey ،Mariana ،McGill’s No.1،Sphinx ،Tabarzal ،T-R ومن الأصناف الغير التجارية:[40] Amarillo ،Amber Qeen ،Andrate ،Benji ،Black lucifer ،Black Medjool ،Black Royal ،Deglar ،Desert Dew ،El Toby ،Ford Date ،Frau Damke ،Haziz ،Heiny ،Heinyana ،Humbarger ،Laguna ،Lindy ،Long Yellow ،Maktoom No. 1،Malakai ،Betzler’s Black ،Peggy Ann ،Plum Date ،Precloso ،Rubidor ،Shields 6-7،smoky ،sultany ،Sweetheart .Wieman’s Date ،Wonderful Black |
||
| 21 | اليمن | حمراء، أزار، جزاز، باضوى، بطيبطة، بقلة، بقلة قش، حاشدى، حري، حفسوس، خضراوي، زجاج، زريقي، سريع أو سريعي، سعيدي، الشبشبة، شغالي، شهاري، صبية، صقوطاري، طبيق، عرقدي أو عرجدي، عشدلي، عليسان، فزحمي، بغال الحمار، بغال السيج، بغال بياض، ثريا، بصراوي، جهرا.[41] |
_date_and_various_pit_forms.jpg)
_date_variety.jpg)
,_dry_variety.jpg)
الارتباطات الدّينية
في الإسلام
يحمل التمر في عقول وقلوب المسلمين مكانة خاصة فهو دواء وغذاء حيث يعد من أفضل الأطعمة التي وصفها ونصح بها الرسول محمد وبين كثيرا من فوائده في مواضع كثيرة من الأحاديث النبوية وكذلك ورد التمر في القرآن:
القرآن
- {وَالنَّخْلَ بَاسِقَاتٍ لَهَا طَلْعٌ نَضِيدٌ}. [ سورة ق:10]
- {وَزُرُوعٍ وَنَخْلٍ طَلْعُهَا هَضِيمٌ}.[ سورة الشعراء:148]
- {وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَباً جَنِيًّا * فَكُلِي وَاشْرَبِـي وَقَرِّي عَيْنًا}.[ سورة مريم:25]
- {وَمِنْ ثَمَرَاتِ النَّخِيلِ وَالْأَعْنَابِ تَتَّخِذُونَ مِنْهُ سَكَرًا وَرِزْقًا حَسَنًا إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ}.[ سورة النحل:67]
الأحاديث النبوية
- «من تصبح بسبع تمرات عجوة لا يصيبه في هذا اليوم سُمّ ولا سِحر» [ صحيح البخاري ].
- «بيت ليس فيه تمر جياع أهله» [ صحيح مسلم ].
- «إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد فالماء فإنه طهور» [رواه أبو داود والترمذي ].
- «اتقوا النار ولو بشق تمرة» [ صحيح البخاري ].
الإنتاج العالمي للتمور
تتصدر مصر قائمة الدول المنتجة للتمور بالعالم، وتتبعها إيران فالسعودية فالجزائر فالعراق، فباكستان فعمان فالإمارات فتونس فليبيا، أما بالنسبة لأوروبا فتوجد دولتان فقط تنتجان التمور وهما: ألبانيا (10,488 طن)، وإسبانيا (4,000 طن)، أما بالنسبة لأمريكا الشمالية فبالإضافة للولايات المتحدة (21,768 طن)، تنتج المكسيك ما مجموعه (6,828 طن)، وتوجد دولتان في أمريكا الجنوبية، وهما: البيرو (230 طن)، وكولومبيا (12 طن). وتوجد دول أخرى بأفريقيا لم تتصدر قائمة أكبر عشرين دولة منتجة، وهي: موريتانيا (18,857 طن)، والصومال (13,000 طن)، وبنين (1,320 طن)، وكينيا (1,100 طن)، والكاميرون (630 طن)، وناميبيا (372 طن)، وسوازيلاند (319 طن)، وجيبوتي (86 طن). أما الدول العربية التي لم تحتل لها مركز ضمن أكبر عشرين دولة مصدرة: هي البحرين (15,041 طن)، والأردن (11,981 طن)، وسوريا (4,039 طن).(FAO)[42]
| أكثر عشرين دولة منتجة للتمور — 2013 - 2014 (طن) | |
|---|---|
 مصر |
1,501,799 |
 إيران |
1,083,720 |
 السعودية |
1,065,032 |
 الجزائر |
848,199 |
 العراق |
676,111 |
 باكستان |
526,749 |
 عُمان |
269,000 |
 الإمارات العربية المتحدة |
245,000 |
 تونس |
195,000 |
 ليبيا |
174,040 |
 الصين |
150,000 |
 المغرب |
107,611 |
 اليمن |
54,197 |
 إسرائيل |
45,195 |
 الكويت |
36,978 |
 تركيا |
33,232 |
 النيجر |
22,154 |
 قطر |
22,100 |
 الولايات المتحدة |
21,768 |
 تشاد |
20,000 |
| المصدر: منظمة الأغذية والزراعة (FAO)[42] | |
الإنتاج
تدعم الدول إنتاج التمر وتدعم المملكة العربية السعودية بمقدار 25 هللة لكل كيلوغرام من التمر إضافة إلى اعانة فسائل النخيل. وتقوم دولة الكويت بدعم النخيل المنتج بواقع 5 دنانير كويتي سنويا ولد نسبة اكتفاء ذاتي من التمر بحوالي 93.3٪.[43]
اما بالنسبة لصادرات الإنتاج العالمي للتمور فقد حققت في عام 2009 807 آلاف طن بانخفاض 18 بالمئة مقارنة بعام 2008 من تجارة التمور عالميا وسجلت قيمة الصادرات في العام 2009 بقيمة 628 مليون دولار أمريكي
أعلى الدول تصديرا للتمور على مستوى العالم دولة الإمارات العربية المتحدة بكمية 266 ألف طن ومن ثم العراق بكمية 174 الف طن ومن ثم باكستان بكمية 125 الف طن وتونس 77 الف طن وإيران 69 الف طن محققة هذه الدول مجتمعة 711 ألف طن وتوازي 88 بالمئة من إجمالي الصادرات العالمية.[44]
يعد السوق الأوربي من الأسواق العالمية المستوردة للتمور حيث يبلغ معدل استيراده للتمور من الإنتاج العالمي 12% (84 ألف طن) إلا أنه بقيمة (223 مليون دولار) حيث بلغ متوسط سعر الطن المُصَدر الاتحاد الأوروبي بلغ 2800 دولار أي ثلاثة أضعاف متوسط السعر العالمي تقريبا ومن أهم الدول المستوردة في السوق الاوربية فرنسا 24 ألف طن وبريطانيا 13 ألف طن وألمانيا 11 ألف طن.[44]
أصبحت تونس أعلى الدول المصدرة للسوق الفرنسي في عام 2002م بكمية 13.1 ألف طن قيمتها 22.3 مليون دولار، بمتوسط سعر 1700 دولار للطن، على الرغم من أن إنتاجها لم يتجاوز 110 ألف طن عام 2002م.[45]
| أكثر عشرين دولة منتجة للتمور — 2010 (1000 طن) | |
|---|---|
| مصر |
1,352.95 |
| السعودية |
1,078.30 |
| إيران |
1,023.13 |
| الإمارات العربية المتحدة |
775.00 |
| باكستان |
759.20 |
| الجزائر |
710.00 |
| العراق |
566.83 |
 السودان [46] |
431.30 |
| تونس |
344.00 |
| عُمان |
276.40 |
| ليبيا |
161.00 |
| الصين |
147.60 |
| المغرب |
119.36 |
| اليمن |
57.85 |
| النيجر |
38.50 |
| تركيا |
26.28 |
| قطر |
23.50 |
 فلسطين[47] |
21.60 |
| الولايات المتحدة |
21.50 |
 موريتانيا |
19.90 |
| المجموع العالمي | (أكثر من) 7462.51 |
| المصدر: منظمة الأغذية والزراعة (FAO)[48] | |
معرض صور
انظر أيضًا
مراجع
- كتاب التمر غذاء وشفاء -
- الرضيمان، خالد بن ناصر. 2006. القيمة الغذائية والعلاجية للتمور. جامعة القصيم. المملكة العربية السعودية.
- الرضيمان، خالد بن ناصر. 2006.التمور مصدر هام لمضادات الأكسدة والفيتامينات. جامعة القصيم. المملكة العربية السعودية.
- الرضيمان، خالد بن ناصر، أحمد أبو اليزيد. 2006. نخيل التمر في الإنترنت. جامعة القصيم. المملكة العربية السعودية.
- مصيقر، عبد الرحمن. 2005. القيمة الغذائية للتمور وفوائدها الصحية. من: نخيل التمر من مورد تقليدي إلى ثروة خضراء. مركز الإمارات للدراسات والبحوث الإستراتيجية. الطبعة الأولى:469_491.
- الرضيمان، خالد بن ناصر. 2004. القيمة الغذائية والعلاجية للتمور. المجلة الزراعية، إدارة العلاقات العامة والإعلام الزراعي.وزارة الزراعة. المملكة العربية السعودية. المجلد 35, العدد الرابع، شوال 1425 هـ.
- عبد السلام، نبيل علي.1426 هــ. العلاج بالتمر والرطب. دار الطلائع للنشر والتوزيع والتصدير.
- ^ Q114972534، QID:Q114972534
- ^ كتاب التمر غذاء وشفاء - احمد سالم بادويلان
- ^ شؤون البلاط السلطاني - سلطنة عمان . سجل في 2011-03-19. نسخة محفوظة 4 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
- ^ مصنع تمور القصيم . سجل في 2011-03-20. نسخة محفوظة 22 ديسمبر 2008 على موقع واي باك مشين.
- ^ د. محمد حمودة موقع إسلام ويب . سجل في 2011-03-25. نسخة محفوظة 12 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ جريدة الرياض . سجل في 2011-03-25. نسخة محفوظة 12 أكتوبر 2013 على موقع واي باك مشين.
- ^ جريدة الرياض - شريفة محمد العبودي . سجل في 2011-03-25. نسخة محفوظة 20 فبراير 2014 على موقع واي باك مشين.
- ^ [ https://usthyemen.com/content/view/11024/68/ مستشفي جامعة العلوم والتكنولوجيا ]. سجل في 2011-03-25.[وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 24 أغسطس 2012 على موقع واي باك مشين.
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 524
- ^ أطلس أصناف التمور (الشجرة الطيبة) في الخليج، للمؤلف الدكتور جاسم محمد حمد المديرس، الكويت، دولة الكويت، الطبعة الرابعة أغسطس 2010، ص 34 من جزء الكتاب الأول (العناية بالنخيل)
- ^ "من وزارة الزراعة الأردنية، بعنوان (واقع زراعة النخيل بالأردّن)، إعداد المهندسة فداء الروابدة، مدير وقاية النبات، سلايد (slide) 15" (PDF). مؤرشف من الأصل (PDF) في 2018-02-19. اطلع عليه بتاريخ أكتوبر 2020.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة) - ^ أ ب أطلس أصناف التمور (الشجرة الطيبة) في الخليج، للمؤلف الدكتور جاسم محمد حمد المديرس، الكويت، دولة الكويت، الطبعة الرابعة أغسطس 2010، ص 61
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 713
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 686 وإلى ص 693
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 715 و 716
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 673 وص 674
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 767 إلى ص 772
- ^ http://sidab.caci.dz/?page_id=531&lang=ar نسخة محفوظة 31 أغسطس 2018 على موقع واي باك مشين. من موقع (الصالون الدولي الأول للتمور ببسكرة http://sidab.caci.dz/?page_id=141&lang=ar نسخة محفوظة 23 مارس 2020 على موقع واي باك مشين.) بعنوان (التمور الجزائرية) واطلع عليه بتاريخ 9 يناير 2016 "نسخة مؤرشفة". مؤرشف من الأصل في 2020-03-11. اطلع عليه بتاريخ 2020-07-15.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: BOT: original URL status unknown (link) - ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 773 وإلى ص 780
- ^ "من موقع وزارة الزراعة السعودية، نشرات وزارة الزراعة، ص 29، واطلع عليه في 29 فبراير 2016". مؤرشف من الأصل في 2020-03-16.
- ^ http://www.moa.gov.sa/public/p_moamagazine?p_type_id=3&p_title=&p_folder=2&p_folder_no=1 من موقع وزارة الزراعة السعودية، نشرات وزارة الزراعة، ص 55 قائمة بأشهر الأنواع، واطلع عليه في 29 فبراير 2016 نسخة محفوظة 2020-03-17 على موقع واي باك مشين.
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 649، 651 و 635، ص 659، ص 660
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 729 و 730
- ^ أطلس نخيل التمر في سوريا، إعداد مديرية الإرشاد الزراعي قسم الإعلام، سنة 2013، ص 27 وإلى ص 90
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 529
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 634
- ^ أطلس أصناف التمور (الشجرة الطيبة) في الخليج، للمؤلف الدكتور جاسم محمد حمد المديرس، الكويت، دولة الكويت، الطبعة الرابعة أغسطس 2010، ص 123
- ^ مجلة الكوفة للعلوم الزراعية/المجلد(3)/العدد (1) 2011 م، ص 12
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 599 و 600 و 601
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 674 وإلى 681
- ^ "من موقع (مركز المعلومات الوطني الفلسطيني - وفا)، واطلع عليه في 1 مارس 2016". مؤرشف من الأصل في 2018-08-31.
- ^ "من موقع (Hadiklaim". مؤرشف من الأصل في 2018-09-09.
{{استشهاد ويب}}: النص "Israel Date Growers' Cooperative LTD)، واطلع عليه في 1 مارس 2016" تم تجاهله (مساعدة) - ^ http://www.moe.gov.qa/Arabic/News/Local/pages/مشروع-إكثار-شجر-النخيل-بالزراعة-النسيجية-فى-قطر.aspx[وصلة مكسورة] من موقع وزارة البلدية والبيئة القطرية، والخبر بعنوان (مشروع إكثار شجر النخيل بالزراعة النسيجية في قطر)، وبتاريخ 2/6/2011، واطلع عليه بتاريخ 1 مارس 2016
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 731 إلى ص 751
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 723 وإلى ص 725
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 781 إلى ص 783
- ^ https://www.alittihad.ae//article/16402/2010/%d8%a7%d9%84%d8%a5%d9%85%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%aa%d8%b2%d8%b1%d8%b9-300-%d9%87%d9%83%d8%aa%d8%a7%d8%b1-%d9%85%d9%86-%d9%86%d8%ae%d9%8a%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%85%d8%b1-%d9%81%d9%8a-%d9%86%d8%a7%d9%85%d9%8a%d8%a8%d9%8a%d8%a7 من موقع جريدة الإتحاد (http://www.alittihad.ae/)، وبعنوان (الإمارات تزرع 300 هكتار من نخيل التمر في ناميبيا)، وبتاريخ الأربعاء 24 مارس 2010، واطلع عليه في 1 مارس 2016 "نسخة مؤرشفة". مؤرشف من الأصل في 2016-03-08. اطلع عليه بتاريخ 2018-08-31.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: BOT: original URL status unknown (link) - ^ https://www.thenationalnews.com/business/al-dahra-invests-20m-in-namibian-date-farm-1.355877 من موقع (http://www.thenational.ae/)، وبعنوان (Al Dahra invests $20m in Namibian date farm)، وبتاريخ (May 15, 2011)، واطلع عليه في 1 مارس 2016 "نسخة مؤرشفة". مؤرشف من الأصل في 2016-03-06. اطلع عليه بتاريخ 2018-08-31.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: BOT: original URL status unknown (link) - ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 784،790
- ^ أ ب أطلس أصناف التمور (الشجرة الطيبة) في الخليج، للمؤلف الدكتور جاسم محمد حمد المديرس، الكويت، دولة الكويت، الطبعة الرابعة أغسطس 2010، ص 143
- ^ نخلة التمر ماضيها وحاضرها، والجديد في زراعتها وصناعتها وتجارتها، المؤلف: عبدالجبار البكر، الدار العربية للموسوعات، بيروت الطبعة الرابعة 2013، ص 682 وص 683
- ^ أ ب [1] من منظمة الأغذية والزراعة لعامي 2013 و2014م واطلع عليه في 23 فبراير 2016 نسخة محفوظة 22 نوفمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ جريدة النهار . سجل في 2011-03-17. نسخة محفوظة 08 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ أ ب صحيفة البيان الإماراتية . سجل في 2011-03-17. نسخة محفوظة 11 فبراير 2017 على موقع واي باك مشين.
- ^ الباب الثامن. سجل في 2011-03-17. نسخة محفوظة 6 مايو 2020 على موقع واي باك مشين.
- ^ السودان السابق قبل انفصال جنوب السودان
- ^ جميع الأراضي المحتلة قبل وبعد 1967
- ^ "Food and Agricultural commodities production". FAOSTAT. 2010. مؤرشف من الأصل في 2016-10-16. اطلع عليه بتاريخ 2012-7-28.
وصلات خارجية
- المعلومات الغذائية عن البلح
- زراعة وإنتاج نخيل البلح
- طريقة عمل أصابع البلح والجوز
- طريقة عمل مربى البلح
| تمر في المشاريع الشقيقة: | |