بوتيفارا

بوتيفارا، وهو نوع من السجق وأحد أهم الأطباق في المطبخ الكاتالوني.

بوتيفارا

الأصناف

• البوتيفارا الخام، البوتيفارا فيرميلا ، بوتيفارا روجا ، بوتيفارا كرودا، بوتيفارا كروا، أو روجيت، يُعرف أيضًا باسم لونجانيسا أو لونجانيزا في العديد من الأماكن في شرق إسبانيا، وعادة ما يتم شوي هذه البوتيفارا.
• بوتيفارا أسود، بوتيفارا نيجرا، ويحتوي على دم لحم الخنزير المسلوق في الخليط.
• بوتيفارا الكتالاني، ويكون كبيرة الحجم ويتكون من لحم الخنزير.
• بوتيفارا دوى، وهي تحتوى على خليط وبيض
• بوتيفارا البيضاء أو بوتيفارا، بلانكا وهو النوع الذي يحتوى على نسبه قليله من الدهون ولا يحتوى على أي خليط من الدماء
• بوتيفارا بالاروز: ويتكون من أرز مسلوق مع اللحم والبهارات

وصلات خارجية

• وصفة باللغة الإنجليزية من الكاتالونية vermella botifarra