متمتة
مِتمِتة (بالأمهرية: ሚጥሚጣ) هو خلطة توابل تستخدم في إثيوبِية. لونه برتقالي-أحمر ويحتوي على الفلفل الحار الأفريقي المطحون ، الهيل الإثيوبية (كوريما) ، والقرنفل ، والملح . [1] يحتوي أحيانًا على بهارات أخرى بما في ذلك القرفة والكمون والزنجبيل .
متمتة |
يستخدم الخليط لتتبيل طبق اللحم البقري النيء كِفتو ويمكن أيضًا رشه على الفول المدمس. يمكن تقديم المِتمِتة على شكل بهار ورشها على أطباق أخرى أو ملعقة على قطعة من عنجيرة بحيث يمكن غمس اللقمة برفق فيها.
انظر أيضا
- البربري خليط توابل إثيوبية
المراجع
- ^ Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises
| متمتة في المشاريع الشقيقة: | |
