صرر الأوزي

صرر الأوزي بالأنجليزية: (Grate Ozy) ويعد أكلة صرر الأوزي^[1] من الأكلات الشعبية والتقليدية في الوطن العربى^[2] أكلة صرر الأوزي هي تتكون من عجينة الرقائق^[3] الهشة بالمردنة بحيث يكون سميكه ثم تتقطع إلى مربعات، ثم يتقدم بطبق من أطباق الحلوى^[4] مثل المهلبية أو الأرز باللبن وغيرهم ويدهن الطبق بالفرشاة بالزيت ثم توضع طبقة من رقائق^[5] العجينة الهشة المقطعة إلى مربعات متساوية ومناسبة لحجم الطبق^[6] كما يمكن استخدام أوراق الجلاش.

مكونات تحضير صرر الأوزي

لفة رقاق الهشه أولفة من الجلاش
3 كوب أرز
نصف كيلو لحمة ضانى مقطعة مكعبات
كوب بسلة ونصف كوب جزر حسب الرغبة
بصلة
توابل متنوعة "ملعقة فلفل أسود، ملعقة حبهان مطحون، بشرة جوزة الطيب، ربع ملعقة صغيرة قرفة، 3 فصوص فرنفل، 3 ورقات لورى"
زيت لدهان الصينية
ملح حسب الرغبة
مكسرات لوز مقشر وصنوبر حسب الرغبة

المراجع

^ Makar، A. B.؛ McMartin، K. E.؛ Palese، M.؛ Tephly، T. R. (1975-06). "Formate assay in body fluids: application in methanol poisoning". Biochemical Medicine. ج. 13 ع. 2: 117–126. DOI:10.1016/0006-2944(75)90147-7. ISSN:0006-2944. PMID:1. مؤرشف من الأصل في 20 مارس 2022. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
^ Bose، K. S.؛ Sarma، R. H. (27 أكتوبر 1975). "Delineation of the intimate details of the backbone conformation of pyridine nucleotide coenzymes in aqueous solution". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1173–1179. DOI:10.1016/0006-291x(75)90482-9. ISSN:1090-2104. PMID:2. مؤرشف من الأصل في 2022-03-20.
^ Smith، R. J.؛ Bryant، R. G. (27 أكتوبر 1975). "Metal substitutions incarbonic anhydrase: a halide ion probe study". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1281–1286. DOI:10.1016/0006-291x(75)90498-2. ISSN:0006-291X. PMID:3. مؤرشف من الأصل في 2020-10-12.
^ Wiesmann، U. N.؛ DiDonato، S.؛ Herschkowitz، N. N. (27 أكتوبر 1975). "Effect of chloroquine on cultured fibroblasts: release of lysosomal hydrolases and inhibition of their uptake". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1338–1343. DOI:10.1016/0006-291x(75)90506-9. ISSN:1090-2104. PMID:4. مؤرشف من الأصل في 2022-03-05.
^ Hendrickson، W. A.؛ Ward، K. B. (27 أكتوبر 1975). "Atomic models for the polypeptide backbones of myohemerythrin and hemerythrin". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1349–1356. DOI:10.1016/0006-291x(75)90508-2. ISSN:1090-2104. PMID:5. مؤرشف من الأصل في 2022-03-04.
^ Chow، Y. W.؛ Pietranico، R.؛ Mukerji، A. (27 أكتوبر 1975). "Studies of oxygen binding energy to hemoglobin molecule". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1424–1431. DOI:10.1016/0006-291x(75)90518-5. ISSN:0006-291X. PMID:6. مؤرشف من الأصل في 2022-03-20.

بوابة مطاعم وطعام

هذه بذرة مقالة عن الخبز بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] Makar، A. B.؛ McMartin، K. E.؛ Palese، M.؛ Tephly، T. R. (1975-06). "Formate assay in body fluids: application in methanol poisoning". Biochemical Medicine. ج. 13 ع. 2: 117–126. DOI:10.1016/0006-2944(75)90147-7. ISSN:0006-2944. PMID:1. مؤرشف من الأصل في 20 مارس 2022. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)

[2] Bose، K. S.؛ Sarma، R. H. (27 أكتوبر 1975). "Delineation of the intimate details of the backbone conformation of pyridine nucleotide coenzymes in aqueous solution". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1173–1179. DOI:10.1016/0006-291x(75)90482-9. ISSN:1090-2104. PMID:2. مؤرشف من الأصل في 2022-03-20.

[3] Smith، R. J.؛ Bryant، R. G. (27 أكتوبر 1975). "Metal substitutions incarbonic anhydrase: a halide ion probe study". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1281–1286. DOI:10.1016/0006-291x(75)90498-2. ISSN:0006-291X. PMID:3. مؤرشف من الأصل في 2020-10-12.

[4] Wiesmann، U. N.؛ DiDonato، S.؛ Herschkowitz، N. N. (27 أكتوبر 1975). "Effect of chloroquine on cultured fibroblasts: release of lysosomal hydrolases and inhibition of their uptake". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1338–1343. DOI:10.1016/0006-291x(75)90506-9. ISSN:1090-2104. PMID:4. مؤرشف من الأصل في 2022-03-05.

[5] Hendrickson، W. A.؛ Ward، K. B. (27 أكتوبر 1975). "Atomic models for the polypeptide backbones of myohemerythrin and hemerythrin". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1349–1356. DOI:10.1016/0006-291x(75)90508-2. ISSN:1090-2104. PMID:5. مؤرشف من الأصل في 2022-03-04.

[6] Chow، Y. W.؛ Pietranico، R.؛ Mukerji، A. (27 أكتوبر 1975). "Studies of oxygen binding energy to hemoglobin molecule". Biochemical and Biophysical Research Communications. ج. 66 ع. 4: 1424–1431. DOI:10.1016/0006-291x(75)90518-5. ISSN:0006-291X. PMID:6. مؤرشف من الأصل في 2022-03-20.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]