أرابيكا

شراب النيرا

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 22:02، 14 مارس 2023 (بوت: إصلاح التحويلات). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)

مشروب النيرا هو شراب حلو المذاق يستخلص من سيقان النباتات، مثل: قصب السكر والبنجر والسورغم والقيقب أو يستخلص من عصارة عناقيد الأزهار من الفصيلة النخلية، مثل: نخيل السكر وجوز الهند ونخيل التمر ونخيل نيبا(الأيكة الساحلية) والساغو ونخيل الدليب ...إلخ.[1] ويسمى شراب النيرا باللغة الجاوية باسم ليجين(أي: حلو)؛ أما شراب النيرا المصنوع من جوز الهند فيسمي ساجينج. ويسمى شراب المصنوع من نخيل السكر في جاوة الغربية بالنبيذ الحلو. ويحتوي شراب نخيلالسكر على سكر بنسبة 10٪ـ15٪. ويمكن القيام بمعالجة هذه السوائل لتصبح طازجة أو تخميرها لتصبح نبيذا. ويدخل أيضا في صناعة شراب السكر (الصيدلاني) و سكر النخيل والسكر الأحمر...إلى آخره.[2]

مراجع

  1. ^ Baharuddin, M. Muin, dan H. Bandaso. Pemanfaatan nira aren (Arenga pinnata Merr.) sebagai bahan pembuatan gula putih kristal. Jurnal Perennial, 3(2) : 40-43.
  2. ^ Warintek: Nira


 

هذه بذرة مقالة عن عن مشروب بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

مجلوبة من «https://3rabica.org/index.php?title=شراب_النيرا&oldid=2103689»