كلكانن

الكُلكانُن^[1] أو القُلقَنُون أو (نقحرة: كولكانون) يعنى «رأس الملفوف الأبيض» هو الطبق التقليدي الأيرلندي مصنوعة من البطاطا المهروسة، الكرنب أو الملفوف، والزبد والملح والفلفل.^[2]^[3]^[4] يمكن أن تحتوي على مكونات أخرى مثل الحليب والقشدة، والكراث والبصل والثوم المعمر، ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.

أطباق مماثلة

الأطباق التقليدية الإيرلندية

لحم الخنزير والملفوف السجق.
عشب الطحلب البحري.
صودا الخبز.
لحوم البقر كثير التوابل.
بودنج أسود.
البودنج الأبيض.
البيض المقلي.

مراجع

^ Q112315598، ص. 240، QID:Q112315598
^ Evans، H. Meurig (1980). Y Geiriadur Mawr. Gwasg Gomer.
^ Recipe from An Bord Bia (Irish food board) نسخة محفوظة 19 فبراير 2014 على موقع واي باك مشين.
^ Allen, Darina (2012). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. ص. 152. ISBN:9780717154364.

كلكانن في المشاريع الشقيقة:

هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] Q112315598، ص. 240، QID:Q112315598

[2] Evans، H. Meurig (1980). Y Geiriadur Mawr. Gwasg Gomer.

[3] Recipe from An Bord Bia (Irish food board) نسخة محفوظة 19 فبراير 2014 على موقع واي باك مشين.

[4] Allen, Darina (2012). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. ص. 152. ISBN:9780717154364.

[1]

[2]

[3]

[4]