تاغاتوز

تاغاتوز
تاغاتوز
الاسم النظامي (IUPAC)
(3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one
المعرفات
رقم CAS	17598-81-1 Y
بوب كيم (PubChem)	92092
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(CO)=O
المعرف الكيميائي الدولي 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6-/m1/s1 N Key: BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N N
الخواص
الصيغة الجزيئية	C6H12O6
الكتلة المولية	180.16 g/mol
المظهر	White solid
نقطة الانصهار	133–135 °C
المخاطر
صحيفة بيانات سلامة المادة	[1]
NFPA 704	0 0 0
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

التاغاتوز (بالإنجليزية: Tagatose)‏ هو محلي وظيفي.وهو سكر أحادي موجود بشكل طبيعي وبالتحديد هو سكر سباعي. وهو يوجد غالبا في المنتجات اليومية وهو شبيه جدا في قوامه وتركيبه بالسكروز (سكر المائدة) ويمتلك 92% من حلاوة السكروز لكنه يمتلك 38% فقط من السعرات الموجودة في السكروز.