عرض مصدر نوما (مطعم)

{{عن|3=نوما (توضيح)}}
{{صندوق معلومات مطعم|image=Noma entrance.jpg|slogan=|established={{تاريخ إطلاق وعمر|2003|paren=yes}}<ref Name=NYT/>|current-owner=[[رينيه ريدزيبي]]|head-chef=[[رينيه ريدزيبي]]|food-type=[[مطبخ الشمال الجديد]]؛ [[غذاء محلي]]|dress-code=لا يوجد|street-address=Refshalevej 96|city=[[كوبنهاغن]]|postcode=1432|country=[[الدنمارك]]|seating-capacity=|other-locations=|other-information=|website={{مسار|noma.dk}}}}'''نوما''' هو [[دليل ميشلان|مطعم حائز على نجمتين ميشلان]] يديره الشيف [[رينيه ريدزيبي]] في [[كوبنهاغن]] ، [[الدنمارك]]. الاسم هو [[اختصار (لغة)|اختصار مقطعي للكلمتين]] [[اللغة الدنماركية|الدنماركيتين]]" '''no''' rdisk" (نورديك) و " '''ma''' d" (طعام).<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://videnskab.dk/composite-4433.htm
| عنوان = Ny Nordisk Mad er usikker eksportvare – Videnskab.dk – May 10, 2010
| ناشر = Videnskab.dk
| مسار أرشيف = https://archive.today/20120719033026/http://videnskab.dk/composite-4433.htm
| تاريخ أرشيف = 19 July 2012
| تاريخ الوصول = 30 July 2011
}}</ref> تم افتتاح المطعم في عام 2003 ، وهو معروف بإعادة اختراعه وتفسيره لمطبخ الشمال.<ref name="NYT">[https://www.nytimes.com/2010/07/07/dining/07chef.html?pagewanted=all "Nordic Chef Explores Backyard"]. ''[[نيويورك تايمز]]''. 6 July 2010. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20201124030332/https://www.nytimes.com/2010/07/07/dining/07chef.html?pagewanted=all |date=24 نوفمبر 2020}}</ref> في الأعوام 2010 و 2011 و 2012 و 2014 ، تم تصنيفه كأفضل مطعم في العالم من قبل مجلة ''[[مطعم (مجلة)|Restaurant]]'' - اعتبارًا من عام 2019 احتل المرتبة الثانية.<ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/7635378/Noma-in-Copenhagen-named-best-restaurant-in-the-world.html
| عنوان = Noma in Copenhagen named best restaurant in the world – April 26, 2010
| عمل = The Daily Telegraph
| تاريخ = 26 April 2010
| تاريخ الوصول = 30 July 2011
| مكان = London
| الأول = Harry
| الأخير = Wallop
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201124025649/https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/7635378/Noma-in-Copenhagen-named-best-restaurant-in-the-world.html | تاريخ أرشيف = 24 نوفمبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = https://www.cnn.com/specials/living/eatocracy/
| عنوان = The 2011 World's 50 Best Restaurants are…
| ناشر = CNN
| تاريخ الوصول = 30 July 2011
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20110724061546/http://eatocracy.cnn.com/2011/04/18/the-2011-worlds-50-best-restaurants-are/?iref=NS1
| تاريخ أرشيف = 24 July 2011
}}</ref><ref>[http://eatocracy.cnn.com/2014/04/28/worlds-50-best-restaurants-2014/?hpt=hp_c2]. [[سي إن إن]]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160304031007/http://eatocracy.cnn.com/2014/04/28/worlds-50-best-restaurants-2014/?hpt=hp_c2 |date=4 مارس 2016}}</ref><ref name="Worlds50BestRestaurants-2019">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.theworlds50best.com/list/1-50
| عنوان = 2019: No. 2 NOMA (Copenhagen, Denmark)
| تاريخ = 2019
| موقع = [[The World's 50 Best Restaurants]]
| ناشر = [[Restaurant (magazine)|Restaurant]]
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191025124036/https://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners | تاريخ أرشيف = 25 أكتوبر 2019 }}</ref>

== معرض الصور ==
<gallery heights="170" mode="packed">
ملف:Flickr - cyclonebill - Grillet porre med aske, hasselnød, yoghurt og karameliseret hønsesky.jpg|[[كراث]] مشوي مع بندق و زبادي ومرق دجاج مكرمل.
ملف:Flickr - cyclonebill - Mousse af havesyre og granité af hybenrose og rødbede.jpg|موس [[حماض بستاني|الحميض]] [[غرانيتا|والجرانيتا]] من [[ورد خشن|روزا روجوزا]] [[شمندر أحمر|والشمندر]] .
ملف:Flickr - cyclonebill - Rugbrød og kyllingeskind med rygeost og stenbiderrogn.jpg|خبز الجاودار وجلد الدجاج مع ريجوست (جبن مدخن دنماركي) وبطارخ [[أسماك الذئب|الذئب]] .
ملف:Flickr - cyclonebill - Toast med pighvarrogn, urter og eddikestøv.jpg|توست مع بطارخ [[دحنانة عملاقة|الطربوت]] والأعشاب وغبار الخل.
ملف:Flickr - cyclonebill - Rå rejer med tang, rabarber og urter.jpg|روبيان نيئ مع الأعشاب البحرية والراوند والأعشاب.
ملف:Flickr - cyclonebill - Syltet og røget vagtelæg.jpg|[[بيض السمان]] المخلل والمدخن.
ملف:Flickr - cyclonebill - Marv med syltede grøntsager.jpg|[[Marrow (vegetable)|نخاع]] مع خضار مخلل.
ملف:Flickr - cyclonebill - Marengs og is af birk og honning.jpg|مرينغ وثلج مصنوع من خشب البتولا والعسل.
</gallery>

== المراجع ==
{{مراجع|30em}}

== روابط خارجية ==

* {{موقع رسمي|http://noma.dk/
}}
{{روابط شقيقة|commons=Noma (restaurant)}}
{{شريط بوابات|الدنمارك|مطاعم وطعام}}
{{ضبط استنادي}}

[[تصنيف:تأسيسات سنة 2004 في الدنمارك]]
[[تصنيف:مطاعم أسست في 2004]]
[[تصنيف:مطاعم في كوبنهاغن]]
[[تصنيف:فن الطبخ الجزيئي]]