عرض مصدر مشحمية

'''خبز لحم أو خبز عروق''' من الأكلات الشعبية والتقليدية التي تمتاز بها المدن [[العراقية (توضيح)|العراقية]] ومدن شرق [[سوريا|سورية]] مثل [[دير الزور]]، ومكوناتها الأساسية [[عجينة خبز|العجين]] واللحم، وقد اشتق أسمها من شحمة الخروف أو الدهن.<ref>[http://www.esyria.sy/edeiralzor/index.php?p=stories&category=round&filename=200911111310011 الشويخ، أصف، المشحمية والمحمرة... بالبصل، مقالة منشورة في موقع سورية الإلكتروني، تاريخ 11/12/2009.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160307023729/http://www.esyria.sy/edeiralzor/index.php?p=stories&category=round&filename=200911111310011 |date=07 مارس 2016}}</ref>

== مكوناتها ==

المكونات الأساسية للمشحمية:
# لحمة مجرمشة خشنة مع الشحم أو الدهن والأفضل أن تكون لحمة خروف (الضأن).
# [[طحين]].
# ملح.
# [[بصل]].
# عصفر.
# كاري هندي.
# ماء.
# خميرة.

== طريقة التحضير ==
يبدأ صنع المشحمية من خلال تجهيز العجينة بخلط [[طحين|الطحين]] و[[ملح الطعام|الملح]] و[[خميرة|الخميرة]] [[ماء|بالماء]] وتترك نصف ساعة، ثم يجهز اللحم مع كمية من الشحم ويفرم إلى قطع صغيرة (خشنة) مع [[بصل|البصل]]، يضاف بعدها للعجينة ويرش عليها القليل من [[ملح الطعام|الملح]] والعصفر والكاري الهندي، ثم تترك الخلطة نصف ساعة، ثم تخبز في [[فرن|الفرن]] أو [[تنور|التنور]].<ref>[http://www.esyria.sy/edeiralzor/index.php?p=stories&category=misc&filename=200805210050024 الرداوي، لمياء، المشحمية الديرية... أكلة غير شكل، مقالة منشورة في موقع سورية الإلكتروني، تاريخ 21/05/2008.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160307024546/http://www.esyria.sy/edeiralzor/index.php?p=stories&category=misc&filename=200805210050024 |date=07 مارس 2016}}</ref><ref>[https://www.hawaaworld.com/showthread.php?t=3851035 المشحميه العراقية، مقالة منشورة في موقع عالم حواء الإلكتروني، تاريخ 2/02/2010.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160310065553/https://www.hawaaworld.com/showthread.php?t=3851035 |date=10 مارس 2016}}</ref>

== انظر ايضاً ==
{{col-begin}}
{{عمو-4}}
* [[مطبخ سوري]].
* [[مطبخ عراقي]].
* [[كشك (أكلة)|الكشك]].
{{عمو-4}}
* [[البجارية]].
* [[الفورة]].
{{نهاية-عمو}}

== المراجع ==
{{مراجع}}

== المصادر الخارجية ==
* [http://www.lakii.com/vb/a-25/a-433574/index131.html منتديات لك النسائية]
* [https://www.hawaaworld.com/showthread.php?t=3851035 موقع عالم حواء]

{{شريط بوابات|سوريا|مطاعم وطعام}}
{{مطبخ}}
{{معالم دير الزور}}

{{بذرة مطبخ سوري}}

[[تصنيف:مطبخ ديري]]
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]