عرض مصدر كرز

{{عن|3=كرز (توضيح)}}
{{صندوق معلومات كائن
| الاسم = الكرز
| حالة الحفظ = لا
| الصورة =  Cherry.JPG
| عرض الصورة = 
| التعليق = شجرة كرز أحمر
| النطاق = [[حقيقيات النوى]]
| المملكة = [[نبات|النباتات]]
| الفرع =
| القسم =
| الشعبة = [[بذريات|البذريات]]
| الشعيبة = [[كاسيات البذور|مستورات البذور]]
| الصف = [[ثنائيات الفلقة]]
| الطائفة = 
| الصنف =
| الطبقة =
| الرتبة = [[الورديات]] 
| الرتيبة =
| الفيلق =
| الفصيلة = [[وردية|الوردية]]
| الأسرة =
| القبيلة =
| العمارة =
| السبط =
| الجنس = [[دراق|خوخ]] {{اسم علمي|Prunus}} 
| الفئة = Cerasus
| ماهية التقسيم = الأنواع
}}'''الكرز'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113440369|ص=148}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q114972534|ص=78}}</ref>  <ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113297966|ص=1370}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|الصفحة=30}}</ref>{{اسم علمي|cerasus}} فئة من [[جنس (تصنيف)|جنس]] [[دراق|الخوخ]] من [[فصيلة (توضيح)|الفصيلة]] [[وردية|الوردية]]. يضم الكرز [[نوع (تصنيف)|أنواعاً]] عديدة تصنف ضمن أشجار [[لوزيات|اللوزيات]]. أهم نوعين هما:

* [[كرز حامض|الكرز الحامض]] {{اسم علمي|Prunus cerasus}}.
* [[كرز حلو|الكرز الحلو]] {{اسم علمي|Prunus avium}}.

== الاستعمالات ==
ثمار الكرز [[فاكهة]] غنية [[فيتامين|بالفيتامينات]] وبالأملاح المعدنية، وهو أحد المصادر الطبيعية التي يمكن أن تمد الجسم بكميات وفيرة من [[بوتاسيوم|البوتاسيوم]] والطاقة. هناك نوعان من الكرز الكرز الحامض أو يغلب على طعمه شيء من الحموضة فيكون لونه أحمر، والكرز الحلو ولونه يميل غالب للسواد. أزهار الكرز جميلة جداً وفي [[اليابان]] يحتفل بموسم تزهير أشجار الكرز.

== استعمالات طبيّة أخرى ==

شرب مغلّى حامل الثّمرة يساعد على تفتيت الحصى الكلويّة.

وينصح الأطباء الاشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والنقرس، في شرب عصير الكرز، فهو قد يساعد على خفض مستويات [[حمض البول|حمض اليوريك]] في الدم والحد من ألم النقرس، وفقا لبحث قام به مركز أبحاث التغذية البشرية في جامعة كاليفورنيا، النساء الذين تناولوا 280 غرام من الكرز تم خفض 15% في مستويات حمض اليوريك.<ref>{{استشهاد ويب |مسار=https://www.herbal-encyclopedia.com/2010/01/blog-post_949.html |عنوان=فوائد الكرز - موسوعة الاعشاب |تاريخ الوصول=31 يناير 2020 |تاريخ أرشيف=31 يناير 2020 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20200131082654/https://www.herbal-encyclopedia.com/2010/01/blog-post_949.html |حالة المسار=bot: unknown }}</ref>

== الإنتاج العالمي ==
عملية جني ثمار الكرز تكون عادة ما بين نهاية شهر [[مايو]] وبداية شهر [[يوليو]]، وقد يختلف الأمر حسب نوع الكرز.

{| class="wikitable" border="1" 
! colspan=2|أكثر الدول إنتاجا للكرز - 2009<br/>(بالآف الأطنان المترية)
|-
| {{تركيا}} || | 417.7
|-
| {{علم الولايات المتحدة}} || | 390.7
|-
| {{علم إيران}} || | 225
|-
| {{علم إيطاليا}} || | 116.2
|-
| {{إسبانيا}} || | 96.4
|-
| {{علم سوريا}} || | 78.3
|-
| {{روسيا}} || | 69
|-
| {{رومانيا}} || | 67.9
|-
| {{علم أوزبكستان}}|| style="text-align:right;"| 67.0
|-
| {{تشيلي}}|| style="text-align:right;"| 56.0
|-
| {{فرنسا}}|| style="text-align:right;"| 53.6
|-
| {{علم أوكرانيا}}|| style="text-align:right;"| 53.0
|-
| {{بولندا}}|| style="text-align:right;"| 50.5
|-
| {{علم اليونان}}|| style="text-align:right;"| 48.0
|-
| {{علم ألمانيا}}|| style="text-align:right;"| 39.5
|-
| {{لبنان}}|| style="text-align:right;"| 34.7
|-
| {{علم النمسا}}|| style="text-align:right;"| 30.3
|-
| {{صربيا}}|| style="text-align:right;"| 29.2
|-
| {{الصين}}|| style="text-align:right;"| 27.0
|-
| {{علم اليابان}}|| style="text-align:right;"| 18.0
|-
| {{بلغاريا}}|| style="text-align:right;"| 17.4
|-
| {{أرمينيا}}|| style="text-align:right;"| 15.0
|-
| {{علم كندا}}|| style="text-align:right;"| 14.6
|-
| {{أستراليا}}|| style="text-align:right;"| 13.7
|-
| {{كازاخستان}}|| style="text-align:right;"| 13.0
|-
| {{الهند}}|| style="text-align:right;"| 12.7
|-
| {{البرتغال}}|| style="text-align:right;"| 11.2
|-
| {{علم ألبانيا}}|| style="text-align:right;"| 10.9
|-
| {{البوسنة والهرسك}}|| style="text-align:right;"| 10.7
|-
| {{سويسرا}}|| style="text-align:right;"| 10.2
|-
| {{مولدوفا}}|| style="text-align:right;"| 9.0
|-
| {{المجر}}|| style="text-align:right;"| 8.1
|-
| {{المغرب}}|| style="text-align:right;"| 7.4
|-
| {{كرواتيا}}|| style="text-align:right;"| 7.1
|-
| {{علم أذربيجان}}|| style="text-align:right;"| 6.9
|-
|'''المجموع الكلي''' || style="text-align:right;"| '''2,196.1'''
|-
|colspan=2| ''Source: Food and Agriculture Organization of the United Nations''<ref name="fao">{{استشهاد ويب |عنوان = FAOSTAT:  ProdSTAT: Crops |ناشر = [[منظمة الأغذية والزراعة]] |سنة = 2007 |مسار = http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC |تاريخ الوصول = 07-02-2009| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20161017021527/http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567 | تاريخ أرشيف = 17 أكتوبر 2016 }}</ref>
|}

{| class="wikitable" border="1" 
|----
| colspan="6" align="center" |
'''الإنتاج بالطن. بيانات 2003-2004'''<br/> <small> ([[منظمة الأغذية والزراعة|منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو)]])</small> 
|----
| [[تركيا]]||255000||13 %||255000||13 %
|----
| [[الولايات المتحدة|الولايات المتحدة الأمريكية]]||225800||12 %||220000||12 %
|----
| [[إيران]]||220000||11 %||220000||12 %
|----
| [[أوكرانيا]]||146000||8 %||140000||7 %
|----
| [[ألمانيا]]||135000||7 %||120000||6 %
|----
| [[إيطاليا]]||100518||5 %||100000||5 %
|----
| [[رومانيا]]||98504||5 %||98000||5 %
|----
| [[روسيا]]||90000||5 %||95000||5 %
|----
| [[إسبانيا]]||93900||5 %||73400||4 %
|----
| [[فرنسا]]||50826||3 %||57200||3 %
|----
| [[اليونان]]||42657||2 %||45000||2 %
|----
| [[بولندا]]||44122||2 %||44000||2 %
|----
| [[سوريا]]||39730||2 %||39700||2 %
|----
| باقي البلدان ||379221||20 %||389222||21 %
|----
| '''المجموع'''||'''1921278'''||100 %||'''1896522'''||100 %
|}

== الإنتاج العربي ==
ينتج الوطن العربي كميات من الكرز سنوياً.

تتم زراعة الكرز في الوطن العربي في العديد من الدول منها:  [[فلسطين]] و[[الأردن]] و[[سوريا]] و[[لبنان]] و[[الجزائر]] و[[المغرب]].

== الاستعمالات ==
=== القيمة الغذائية ===
{{stack begin}}
{{ص.م قيمة غذائية | name= كرز، حلو، أحمر، خام
| kJ=209
| protein=1 g
| fat=0.3 g
| carbs=12.2 g
| fiber=1.6 g
| sugars=8.5 g
| calcium_mg=16
| iron_mg=0.32
| magnesium_mg=9
| phosphorus_mg=15
| potassium_mg=173
| sodium_mg=3
| zinc_mg=0.1
| manganese_mg=0.112
| vitC_mg=10
| thiamin_mg=0.03
| riboflavin_mg=0.04
| niacin_mg=0.4
| pantothenic_mg=0.143
| vitB6_mg=0.044
| folate_ug=8
| choline_mg=6.1
| vitA_ug=64
| betacarotene_ug=770
| lutein_ug=85
| vitK_ug=2.1
| source_usda = 1
| note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09063&format=Full Link to USDA Database entry]
}}
{{stack end}}يوفر الكرز 68 كيلو [[حريرة (توضيح)|حريرة]] لكل 100 غرام إضافة إلى احتوائه على [[فيتامين سي|فيتامين ج]] وبروفيتامين أ.

يستهلك الكرز طازجاً كفاكهة، ويصنع منه كذلك [[مربى]] كما يدخل في صناعة بعض العصائر.

=== الاستشفاء ===
يتوقع العلماء أن تصبح فاكهة الكرز، واحدةً من وسائل علاج الداء السكري. فالمادة السكرية، وأنواع الكعك المصنوعة من تلك الفاكهة، تحتوي على مواد كيماوية يمكن أن تحرض على إفراز الانسولين الذي يساعد في السيطرة على مستوى السكر في الدم. وحسب رأي العلماء فإن تلك الكيماويات تدعى أنتوسيانين، تتواجد بصورة طبيعية في الكرز، وهي التي تمنحه ذاك اللون الأحمر اللامع، إضافة لعدد آخر من الخضراوات، الفواكه، والورود الحمراء. ويتواجد الأنتوسيانين أيضا في [[عنب|العنب]] الأحمر، الفريز أو الفراولة، توت العليق، الخضار، النبيذ، الخل، والشاي. ولكن يبقى النوع الأقوى تاثيراً منه على الأنسولين، هو ذاك الموجود في الكرز تحديداً. وحسب دراسة علمية <ref>دراسة نشرت في عدد يناير21132
 / كانون الثاني من مجلة Journal of Agricultural and Food Chemistry</ref>، فأن الفواكه التي تحوي على تلك المواد الكيماوية، يمكن أن تلعب دورا في خفض نسبة حدوث الأمراض القلبية. وهذا ينطبق على مرضى السكري، حسب ما أورد الباحثون في جامعة ميتشيغان، الذين عمدوا إلى عزل مجموعة من الأنتوسيانين من فاكهة الكرز، واختبارها على خلايا بنكرياسية مفرزة للانسولين، عزلت من أحد القوارض. وكانت النتيجة أن ارتفع مستوى افراز الانسولين في تلك الخلايا بمعدل 50 بالمائة، عندما تم تطبيق الأنتوسيانين عليها. كما لوحظ في إحدى الحالات وصول إفراز الانسولين إلى الضعف تقريبا، مع تطبيق النوع الأكثر فعالية من الأنتوسيانين. ومما لا شك فيه أن هذا يشكل نقطة مهمة لمساعدة مرضى السكري، ولكن ما زال الأمر يتطلب مزيدا من التجارب على الحيوان والإنسان، كي يتم التصريح والسماح بإدراجه في قائمة العلاجات الناجحة لهذا الداء الذي أصبح ينتشر بكثرة عند مختلف الأعمار والأجناس. ومن يدري لربما يصبح الأنتوسيانين مستقبلا، حجر الأساس في العلاج الجديد لداء السكري.. وحتى ذلك الحين لا يمكن الاعتماد على الكرز وحده في السيطرة على مشاكل الانسولين. وطالما أنه ليس للانتوسيانين أي تأثير سمي على جسم الإنسان، فليس هناك ضرر من تناول الكرز كجزء من [[حمية غذائية]] صحية سليمة.

{{تحديد}}

== فوائد غذائية ==
* توصلت دراسة أجريت في عام 2011 إلى أن الكرز يمكنه من تقليل خطر التعرض لهجمات النقرس المتكررة وتخفيف الأعراض.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://altibbi.com/مقالات-طبية/تغذية/فوائد-الكرز-لمرضى-النقرس-6324
| عنوان = فوائد الكرز لمرضى النقرس ومضاره، والكمية المناسبة
| موقع = الطبي
| لغة = ar-US
| تاريخ الوصول = 2022-02-14
| الأخير = Altibbi.com
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210127011938/https://altibbi.com/مقالات-طبية/تغذية/فوائد-الكرز-لمرضى-النقرس-6324 | تاريخ أرشيف = 27 يناير 2021 }}</ref>

* الأرق: يحتوي الكرز على الميلاتونين وهو [[هرمون]] ينظم الساعة البيولوجية للجسم ومن ثم، فإن تناول الكرز يساعد على النوم والتخلص من الأرق
* ضغط الدم: يحتوي الكرز على البوتاسيوم والكريستين وهما عنصران يساعدان في خفض ضغط الدم المرتفع.
== متفرقات ==
* تنظم مدينة [[صفرو]] [[المغرب|المغربية]] '''[[مهرجان حب الملوك|مهرجان حب الملوك،]]''' الذي يقام على شرف هذه الفاكهة، ويعتبر من أقدم [[حفلة|المهرجانات]] المغربية اذ يمتد تاريخه على مدار [[قرن (زمن)|قرن]] من الزمان. ويشمل المهرجان اقامة مجموعة من النشاطات [[فن|الفنية]] [[ثقافة|والثقافية]] تشمل [[فانتازيا (المغرب العربي)|فن التبوريدة]] ومعارض الفنية بالإضافة لمسابقة اختيار [[ملكة جمال حب الملوك]] وما يتبع ذلك من احتفاليات تتميز بحضور [[طاقم موسيقي|فرق موسيقية]]، بالإضافة لاقامة بطولات رياضية وحفلات مسائية عامة وقد صنف المهرجان رسميا [[تراث ثقافي غير مادي|تراثا ثقافيا انسانيا لا مادي]] سنة 2012 من طرف [[يونسكو|اليونسكو]].<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://ich.unesco.org/en/RL/cherry-festival-in-sefrou-00641
| عنوان = UNESCO - Cherry festival in Sefrou
| موقع = ich.unesco.org
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2022-10-15
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220818055713/https://ich.unesco.org/en/RL/cherry-festival-in-sefrou-00641 | تاريخ أرشيف = 18 أغسطس 2022 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.fes-meknes.com/2018/06/29/%d8%a7%d9%81%d8%aa%d8%aa%d8%a7%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%88%d8%b1%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%8098-%d9%85%d9%86-%d9%85%d9%87%d8%b1%d8%ac%d8%a7%d9%86-%d8%ad%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%84%d9%88%d9%83/
| عنوان = افتتاح الدورة الـ98 من مهرجان حب الملوك بصفرو – أخبار جهة فاس مكناس
| تاريخ الوصول = 2022-10-15
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221015200502/http://www.fes-meknes.com/2018/06/29/%d8%a7%d9%81%d8%aa%d8%aa%d8%a7%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%88%d8%b1%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%8098-%d9%85%d9%86-%d9%85%d9%87%d8%b1%d8%ac%d8%a7%d9%86-%d8%ad%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%84%d9%88%d9%83/|تاريخ أرشيف=2022-10-15}}</ref><ref>[http://news.bbc.co.uk/hi/arabic/middle_east_news/newsid_7456000/7456648.stm بي بي سي العربية - المغرب: مهرجان صفرو يحتفي بجمال الطبيعة والبشر] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170831003053/http://news.bbc.co.uk/hi/arabic/middle_east_news/newsid_7456000/7456648.stm |date=31 أغسطس 2017}}</ref>
* يقام أيضا في [[ترافيرس سيتي|مدينة ترافيرس]] [[ميشيغان|بولاية ميشيغان]] [[الولايات المتحدة|الامريكية]] '''مهرجان الكرز الوطني''' وهو للاحتفال بالكرز. بدأ منه عام [[1925]] باسم مهرجان نعمة [[ساكورا|أزهار الكرز]]، الذي كان ينظم في أوائل شهر [[مايو]] لجذب السياح إلى شمال ميشيغان لمشاهدة أزهار الكرز المتفتحة. في [[1931|عام 1931]]، أعادت الهيئة التشريعية في ميشيغان تسمية المهرجان باسم [[مهرجان الكرز الوطني]]، وتم نقل الحدث إلى الصيف ويتم في اطاره تتويج ملكة جمال الكرز.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.cherryfestival.org/p/about/festival-history
| عنوان = Festival History
| موقع = www.cherryfestival.org
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2022-10-15
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220704212304/https://www.cherryfestival.org/p/about/festival-history | تاريخ أرشيف = 4 يوليو 2022 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.cherryfestival.org/
| عنوان = National Cherry Festival
| موقع = www.cherryfestival.org
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2022-10-15
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220923122149/https://www.cherryfestival.org/ | تاريخ أرشيف = 23 سبتمبر 2022 }}</ref>

== انظر أيضاً ==

* [[ساكورا]]
* [[خرشة الكرز]]
* [[مهرجان حب الملوك]]

== المراجع ==
{{مراجع}}
{{تصنيف كومنز|Cherries
}}
== وصلات خارجية ==

* [http://www.dailymail.co.uk/health/article-1062831/Cherry-juice-hailed-superfood-equivalent-23-portions-fruit-single-glass.html "Cherry juice hailed as superfood"], ''[[ديلي ميل]]'', 26 September 2008.
* [http://ecsoc2.hcc.ru/ecsoc-2/dp260/dp260.htm Phenolic compounds in sweet and sour cherries]—[[جامعة كورنيل]] study.
* [http://www.فوائد.net/2014/04/what-are-cherries-health-benefits.html فوائد الكرز].{{نجارة}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
{{ضبط استنادي}}
{{معرفات الأصنوفة}}
{{شريط بوابات|علم النبات|فواكه|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:كرز|*]]
[[تصنيف:أشجار مثمرة]]
[[تصنيف:خوخ (جنس)]]
[[تصنيف:لوزيات]]