عرض مصدر عشبة الملاك المخزنية

{{صندوق معلومات كائن}}
'''حشيشة أو عشبة الملاك المخزنية'''<ref name=":3">{{استشهاد بويكي بيانات|Q113297966|صفحة=442}}</ref> أو '''حشيشة الملاك<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117464906|الصفحة=72}}</ref><ref name=":3" />''' '''أو''' '''الكرفس البري''' [[نبات ثنائي الحول|نبات ثنائي]] الحل من [[فصيلة (تصنيف)|فصيلة]] [[خيمية|الخيمية]]، وهو نوع فرعي يزرع لسيقانه [[قائمة الخضراوات الجذرية|وجذوره]] الصالحة للأكل المعطرة. يشبه مظهره العديد من الأنواع السامة ([[شوكران كبير|الشوكران الكبير]] و[[هرقلية]] وغيرها)، ولا يجو تناوله إلا إذا تم التيقن من صلاحه.

== الوصف والتوزيع ==
خلال عامها الأول تنمو الأوراق فقط، ولكن خلال عامها الثاني، يمكن أن يصل ارتفاع ساقها المخدد إلى 2.5 متر (ما يزيد قليلاً عن 8 أقدام)، ويستخدم الجذر في مستحضرات النكهة تتكون أوراقها من عدة منشورات صغيرة مقسمة إلى ثلاث مجموعات رئيسية، كل منها مقسمة مرة أخرى إلى ثلاث مجموعات أصغر.حواف المنشورات مسننة بدقة أو مسننة. الزهور، التي تتفتح في شهر يوليو، صغيرة ومتعددة، صفراء أو خضراء، مجمعة في كتل كروية كبيرة تحمل ثمارًا مستطيلة صفراء شاحبة.تنمو ''حشيشة الملاك'' فقط في التربة الرطبة، ويفضل بالقرب من الأنهار أو رواسب المياه.

تنمو حشيشة الملاك المخزنية في البرية في [[روسيا]] [[فنلندا|وفنلندا]] [[السويد|والسويد]] [[النرويج|والنرويج]] [[الدنمارك|والدنمارك]] [[جرينلاند|وغرينلَند]] [[جزر فارو|وجزر فارو]] [[آيسلندا|وأيسلندا،]] ومعظمها في الأجزاء الشمالية من البلدان.يُزرع في [[فرنسا|فرنسا،]] بشكل رئيسي في ماريه بواتقين، وهي منطقة مستنقعية قريبة من [[نيور]] في مقاطعة [[دو سيفر (إقليم فرنسي)|دوكس سيفر]].غالبًا ما يتم الحصول على مصادر [[حشيشة الملاك]] المتاحة تجاريًا من [[المجر]] [[رومانيا|ورومانيا]] [[بلغاريا|وبلغاريا]] [[ألمانيا|وألمانيا]] [[بولندا|وبولندا]].

== الاستخدام والتاريخ ==
[[ملف:Angelica_archangelica_(1118596627).jpg|يمين|تصغير|285x285بك|''حشيشة الملاك المخزنية'']]
[[ملف:AngelicaEssOil.png|تصغير|حشيشة الملاك ( ''A. archangelica'' ) زيت أساسي في قنينة زجاجية شفافة]]
منذ [[القرن 10|القرن العاشر]] فصاعدًا، تمت زراعة حشيشة الملاك كنبات [[خضار|نباتي]] [[نباتات طبية|وطب]]،<ref>http://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/anegl037.html | Ed Greenwood 1995, Electronic version of A Modern Herbal: The Medicinal, Culinary, Cosmetic and Economic Properties, Cultivation and Folk-Lore of Herbs, Grasses, Fungi, Shrubs & Trees with their Modern Scientific Uses, by Mrs. M. Grieve, first published 1931. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20201009094736/http://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/anegl037.html/|date=2020-10-09}}</ref> وحققت شهرة في [[إسكندنافيا|الدول الاسكندنافية]] في القرن الثاني عشر، وهي تُستخدم بشكل خاص في [[قومية سامي|ثقافة سامي]].حشيشة الملاك هو الطب الشاماني بين السامي أو لابلاندرز.<ref>The Earthwise Herbal: A Complete Guide to Old World Medicinal Plants, Matthew Wood, 2008, p94</ref>

فهو يستخدم لنكهة [[ليكور|الخمور]] أو اكوافيتس،''(على سبيل المثال،''أخضر أصفر،[[بينيديكتين|البينديكتين]]،[[فرموت|فرموث]]، دوبونيت)[[العجة|عجة]] و[[سلمون مرقط|سمك السلمون المرقط]]، وكما [[الفاكهة المحفوظة|المربى]]. كما أن السيقان الطويلة ذات اللون الأخضر الفاتح يتم [[فاكهة مسكرة|تسويتها]] واستخدامها كزينة طعام.حشيشة الملاك هي فريدة من نوعها بين [[خيمية|أومبيليفيرا]] لرائحتها العطرية المنتشرة، وهو عطر لطيف يختلف تمامًا عن [[شمرة شائعة|الشمر]] أو [[بقدونس|البقدونس]] أو [[يانسون|اليانسون]] أو [[كروياء|الكراوية]] أو [[سرفيل بستاني|الشيرفيل]].{{بحاجة لمصدر|date=June 2019}} وقد تم [[مسك|تشبيهه]] [[عرعر (شجر)|بالمسك والعرعر]]. تعتبر جذور حشيشة الملاك المخزنية من بين النباتات الأكثر شيوعًا المستخدمة في تقطير [[جن (مشروب كحولي)|الجن]]، وغالبًا ما تستخدم بالتنسيق مع توت [[عرعر (شجر)|العرعر]] [[كزبرة|والكزبرة كخاصية]] عطرية رئيسية للجن.<ref name="S&S">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices|مؤلف1=Gualtiero Simonetti|ناشر=Simon & Schuster, Inc.|سنة=1990|ISBN=978-0-671-73489-3|محرر1=Stanley Schuler|مسار=https://archive.org/details/simonschustersgu0000simo| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201008050203/https://archive.org/details/simonschustersgu0000simo | تاريخ أرشيف = 8 أكتوبر 2020 }}</ref> كما أنها تستخدم في [[أفسنتين (مشروب)|الأفسنتين]]، أكوافيتس، البيرة، بالإضافة إلى استخدامات الطهي مثل المربى والبيض المقلي.<ref name=":0">{{استشهاد بكتاب|مسار=https://books.google.com/books/about/Food_Flavors.html?id=LPKQuJLzn5MC|عنوان=Food Flavors: Chemical, Sensory and Technological Properties|مؤلف1=Jelen|الأول=Henryk|تاريخ=2011-10-25|ناشر=CRC Press|ISBN=9781439814918|لغة=en| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201007073215/https://books.google.com/books/about/Food_Flavors.html?id=LPKQuJLzn5MC | تاريخ أرشيف = 7 أكتوبر 2020 }}</ref> قد تؤكل السيقان المجوفة لها . تُقطف السيقان نظيفة من أوراقها، وتُبلور في شراب السكر وتُلون باللون الأخضر كزينة للكيك أو كحلوى.<ref name=":1">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Source Book of Flavors - Springer|لغة=en|DOI=10.1007/978-1-4615-7889-5|سنة=1995|ISBN=978-1-4615-7891-8|مؤلف1=Reineccius|الأول=Gary}}</ref>

== كيمياء ==
يختلف محتوى الزيت الأساسي لجذر حشيشة الملاك بناءً على عمر الجذور.بشكل عام، تحتوي الجذور على مستويات عالية من التربين، بما في ذلك بينين-أي وبي- فيلاندرين.<ref name=":2">{{استشهاد بكتاب|مسار= https://books.google.com/?id=pUEqBgAAQBAJ&pg=PP1&lpg=PP1&dq=fenarolis+6th#v=onepage&q=fenarolis%206th&f=false|عنوان=Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition|مؤلف1=Burdock|الأول=George A.|تاريخ=2016-04-19|ناشر=CRC Press|ISBN=9781420090864|لغة=en|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201009094720/https://books.google.com/?id=pUEqBgAAQBAJ&pg=PP1&lpg=PP1&dq=fenarolis+6th#v=onepage&q=fenarolis%206th&f=false/
|تاريخ أرشيف=2020-10-09
|حالة المسار=live}}</ref> لقد وجدت الدراسات ما يزيد عن ثمانين مركبًا عطريًا مختلفًا موجودًا في العينات.يحظى سيكلوبنتاديكانوليد باهتمام خاص من العطارين وكيميائيين الروائح، والذي على الرغم من وجوده بكميات صغيرة (<1٪ في الجذور، <.5٪ في البذور)، إلا أنه مسؤول بشكل أساسي عن رائحة المسك المميزة لجذر حشيشة الملاك <ref name=":0" /> وتم العثور عليها في الأصل في الجذور.<ref>{{استشهاد بكتاب|مسار= https://books.google.com/?id=NtaR9i3hYCYC&pg=PA2113&lpg=PA2113&dq=Cyclopentadecanolide+solubility+ethanol#v=onepage&q=Cyclopentadecanolide%20solubility%20ethanol&f=false|عنوان=Encyclopedia of Food and Color Additives|مؤلف1=Burdock|الأول=George A.|تاريخ=1997|ناشر=CRC Press|ISBN=9780849394140|لغة=en|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201009094728/https://books.google.com/?id=NtaR9i3hYCYC&pg=PA2113&lpg=PA2113&dq=Cyclopentadecanolide+solubility+ethanol#v=onepage&q=Cyclopentadecanolide%20solubility%20ethanol&f=false/
|تاريخ أرشيف=2020-10-09
|حالة المسار=live}}</ref>

على الرغم من أن محصول [[زيت عطري|الزيت العطري]] لبذور حشيشة الملاك أعلى قليلاً<ref name=":1" /> إلا أن الجذور هي التي تفضل عمومًا لاستخدامات الطهي والروائح.<ref name=":0" />

انجليكا البذور لديها التركيب الكيميائي مماثلة لجذور، بما في ذلك ألفا بينين، بي-بينين، [[كامفين|الكمفين]]، ميرسين، بي- فيلاندرين،<nowiki/>[[ليمونين|الليمونين]]، كاريوفيلين، [[بورنيول]]، كارفون وغيرها.<ref name=":2" />

تحتوي كل من البذور والجذور على [[كومارين|الكومارين]] والفوروكومارين من بين هؤلاء انجيلوي-تساوي، تبهيم، هيدارت، أرخانجيلسين، أوكسابيوسيدانين، بيرجابتين، باكانجليسين، ملاك، إمبيراتورين، أيزويمبيراتورين، إيزوبيمبينلين (3-ميثيلبوتروكسي) هيدروكسي، سورالهيلبوتوكس، أوستروثول، أوستول، أوكسابيوسيدانين، فيلوبرين، السورالين وزانثوتوكسين، يمكن أن تكون معزولة عن استخراج الكلوروفورم من جذور ''حشيشة الملاك.''<ref>Strategy for the isolation and identification of coumarins with calcium antagonistic properties from the roots of Angelica archangelica. P. Härmälä, H. Vuorela, R. Hiltunen, Sz. Nyiredy, O. Sticher, K. Törnquist and S. Kaltia, Phytochemical Analysis, January 1992, Volume 3, Issue 1, pages 42–48, {{دوي|10.1002/pca.2800030108}}</ref> فضلا عن العديد من هيراكلينول المشتقات.<ref>Further heraclenol derivatives from Angelica archangelica. Sun H and Jakupovic J, Pharmazie, 1986, volume 41, number 12, pages 888-889, {{INIST|7473899}}</ref> استخراج جذر الماء من ليتوراليس، ''رئيس الملائكة.''يحتوي الأدينوزين، كونييفرين، وهما جليكوسيدات ديهيدرو فوروكومارين ابرين وجليكوبيرانوسيل مارميسين) مارميسينين جلوكوبيرانوسيل هيدروكسي مارميسين و2-بيتا-د-جلوكوبيرانوسيلوكسي مارميسين.<ref name="Lemmich">{{استشهاد بدورية محكمة|الأخير=Lemmich|الأول=John|مؤلف2-الأخير=Havelund|مؤلف2-الأول=Svend|مؤلف3-الأخير=Thastrup|مؤلف3-الأول=Ole|عنوان=Dihydrofurocoumarin glucosides from Angelica archangelica and Angelica silvestris|صحيفة=Phytochemistry|المجلد=22|العدد=2|سنة=1983|issn=0031-9422|DOI=10.1016/0031-9422(83)83044-1|صفحات=553–555}}</ref>

== علم أصول الكلمات ==
تأتي كلمة أرخانجيلكا من الكلمة اليونانية "أرخانجيلوس"(قوس الملاك)بسبب الاعتقاد بأن رئيس الملائكة ميخائيل هو الذي تحدث عن استخدامها [[طب|كدواء]].

== انظر أيضًا ==
* [[نبات]]
* [[نبات]]ات
* [[حديقة (توضيح)|حديقة]]

== المراجع ==
{{مراجع}}

== قراءة متعمقة ==

* {{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Blanchan, Neltje|عنوان=Wild Flowers Worth Knowing|سنة=2005|ناشر=[[مشروع غوتنبرغ]]|مؤلف-وصلة=Neltje Blanchan}}

== روابط خارجية ==

* [https://web.archive.org/web/20190607041711/http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=110 eFloras: ''Angelica archangelica'']
* [https://web.archive.org/web/20041119161523/http://sun.ars-grin.gov:8080/npgspub/xsql/duke/plantdisp.xsql?taxon=84 ''Angelica archangelica'' قائمة المواد الكيميائية (دكتور ديوك)]
* [http://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/anegl037.html Botanical.com الأعشاب]
{{روابط شقيقة|commons=Angelica archangelica}}
{{معرفات الأصنوفة}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
{{شريط بوابات|صيدلة|علم النبات|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس]]
[[تصنيف:أفسنتين]]
[[تصنيف:حشيشة الملاك]]
[[تصنيف:نباتات طبية في أوروبا]]
[[تصنيف:نباتات غرينلاند]]
[[تصنيف:نباتات نيبال]]
[[تصنيف:نباتات وصفت في 1753]]